diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Jule brownie – konfekt kage

I aviserne er der i denne tid tillæg med juleopskrifter, juledekorationer og meget, meget andet. Kagen her er fra et tillæg til Fyns stiftstidende i sidste uge, hvor Middelfarts lokale chokolade specialist, Rikke Kring, kom med et bud på en lækker jule konfektkage.

Den brugte jeg som udgangspunkt, og her kommer mit resultat. En tung og meget lækker sag, fyldt med chokolade 🙂 Så den skal serveres i små stykker – med en kop kaffe til.

Jule brownie-konfekt kage (ca. 6-8 pers.)

Brownie bund

100 gr. sukker

1 tsk. vaniljesukker

1 æg, fra en kærlig høne

80 gr chokolade

60 gr. smør

2 spsk. fløde

50 gr. hvedemel

25 gr mandelmel

Sukker, vaniljesukker og æg piskes grundigt. I en gryde smeltes ved svag varme smør og chokolade. Tilsæt til æggesnapsen og vend fløde og mel i. Dejen kommes i en lille firkantet form (ca. 18 x 18 cm), beklædt med bagepapir og bager ved 180 grader i 15 minutter. Afkøler i formen.

Nødde florentiner bund

2 spsk. mælk

90 gr. sukker

1 spsk. glukose

50 gr. smør

ca. 75 gr. blandede nødder og kerner

Kom alt undtagen nødder i en gryde og kog et par minutter. Tilsæt de hakkede nødder og kerner og bred massen ud på en plade med bagepapir og bag ca. 15 minutter ved 175 grader. Køl af og hak den let i stykker.

Rom ganache

15 gr. tørrede tranebær

1 spsk. rom

½ dl. fløde

75 gr. chokolade

Sæt tranebær i blød i rommen nogle timer.

Bring fløden næsten i kog og hæld den over den finthakkede chokolade. Rør det sammen til en lind masse, tilsæt tranebær og rom. Køler af – gerne til næste dag.

Samling af kage

Skær brownie bunden til og del på midten, så du får to rektangler. På det ene kommes hakket nøddebund (der er noget i overskud) og kom dernæst rom ganache på. Den skal muligvis lunes et kort sekund i mikroovnen,så er den lettere at fordele. Læg den anden browniebund på, pres let og sæt kagen køligt.

Pynt eventuelt kagen med endnu et lag chokolade ganache (af 50 gr. chokolade og 3 spsk. fløde) og drys med støv – jeg brugte kobberstøv. Skær kagen ud i små stykker.

Det lyder vist mere kompliceret end det er. I hvert fald er det anstrengelserne værd 🙂

God torsdag – hvor det vist også er på tide at skrive lister – efter Karens gode råd.

Jette

Hvor bliver sommerhuset af?

Det er efterhånden et godt stykke tid siden der sidst har været nyt fra grund og sommerhus – af den simple grund, at det går forbavsende langsomt med at komme i gang.

Så pt. er vi nået til, at jeg har accepteret et tilbud på et skønt råhus – nu mangler så blot konktrakten på, at det hele juridisk og på andre måder også falder på plads.

Men det bliver et lille fint hus med lækkert cedertræ på ydersiden, douglas beklædning indvendig og træfiberisolering i mellem. Alt sammen i FSC certificerede materialer.

At det er et råhus, jeg får, betyder så, at alt det indvendige mangler. Så pludselig er jeg blevet interesseret i hårde hvidevarer, lamper og fliser og meget andet 🙂 Og derfor var Black friday en rigtig god idé.

Her fik jeg blandt andet købt en vaskemaskine. Det har jeg aldrig købt før – men nu har jeg 🙂 Den blev leveret i dag. Og står nu i garagen og venter på, at der engang kommer et hus, den kan bo i. En fin lille maskine med fine mærker A+++ og andre gode egenskaber.

Der sker ikke mere på denne front før først i det nye år. Målet er stadig, at jeg har et sommerhus til sommer.

God onsdag – lige midt i december, men nær jul 🙂

Jette

Chokoladebrud

I går havde personalet julefrokost. De fleste holder vist en sådan fest en fredag – men her er kirken lidt anderledes 🙂 Så mandag, mens alle andre gik på arbejde, da holdt vi en hyggelig frokost.

Jeg bidrog blandt andet med disse chokoladebrud.

Det er dem til højre i billedet 🙂 Kagerne havde jeg også med – der kommer opskrift på dem snarest. Chokoladebrud har jeg lavet flere gange og synes bare stadig, at de smager så fint, og er rimelig lette at gå til, når tiden er lidt begrænset.

I originalopskriften bruges mandler – men denne gang brugte jeg alle mulige nødder og kerner, og det gik så fint.

På en lidt grå dag.

Jette

Mandag morgen

Allerede har vi passeret 3. søndag i advent – uden at jeg nåede at få tændt mine tre lys 🙂 Det gjorde man så heldigvis andre steder.

Men hvilken fin mandag morgen at vågne op til – med frost i luften og bid i kinderne.

En solopgang er svær at fange – for den var flottere i virkeligheden. Men en egen stilhed og skønhed, så man ikke kan undgå at lægge mærke til, at “se, nu stiger solen …” om ikke af havets skød, så dog “… op af østerlide”.

Frosset vasketøj – det er efterhånden et sjældent syn – men altid lidt fascinerende 🙂

Ønsker dig en dejlig dag – med 10 dage til jul.

Jette

Nytårs tapas

Selv om det stadig er advent og jul der optager tankerne, så ligger # madbloggerudfordringen 10 i baghovedet. Og fristen for at bringe sit svar på udfordringen er i dag. Nytårsløjer var temaet.

Jeg fik tildelt kategorien “Hovedret”  og det er ikke min stærkeste side 🙂 Men jeg tog udgangspunkt i, at jeg nyder at spise mange små retter. At stå ved en buffet med utallige salater og spændende dip og dressinger og farverige retter – det er lige mig 🙂

Derfor bliver mit forslag en nytårs tapas. Ordet tapas brugt i den betydning – forskellige små retter eller elementer og som tilsammen gør, at man bliver mæt 🙂 Samtidig sidder man tilbage med mange smagsindtryk.

Opskriften er på en ret med langtidskogt oksekød serveret med ris. Det minder i udseende om pulled pork – jo lige bortset fra at det her er oksekød, og så er tilberednings processen også lidt anderledes. Men egentlig ganske enkel og velsmagende. Jeg fandt inspiration her Jeg tror dog nok, at min ret indeholder et anderledes forhold mellem kød og grøntsager, men det kan naturligvis justeres efter smag 🙂

Carne mechada

½ kg oksekød (jeg brugte et stykke beregnet til gammeldags oksesteg)

vand – bouillonterning, laurbærblad salt og peber

Det hele kommes i en gryde og koger ca 2½ time. Kødet trevles, trækkes fra hinanden med to gafler. Suppen gemmes.

1 løg

2 spsk. olie

1 rød peberfrugt

2 fed hvidløg

1 dåse/brik flåede tomater

Lidt suppe (fra kogningen)

1 tsk. salt

1 tsk. paprika

½ tsk. kommen

peber

Varm olien op og svits det hakkede løg deri. Tilsæt presset hvidløg og kom kødet ved. Det hele må godt få lidt farve. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad det koge ved svag varme under låg ca. 15 minutter.

Serveres sammen med løse ris.

Af andre små retter havde jeg lavet dadler svøbt i parmaskinke, bagt snoede brødstænger til at dyppe i oliventapanade og rød pesto. (De sidste to købt færdige).

For at udgøre et helt måltid, skal der et par småretter mere til – jeg tænker noget med laks og rejer – men så langt nåede jeg ikke 🙂 Men det gør jeg til nytår!

Tak for endnu en udfordring.

Jette

Julemacarons

Jeg synes stadig, det er spændende at bage macarons. Og da kirkernes personale på mandag skal holde julefrokost og mit bidrag hedder kage, konfekt og brød, så er det oplagt at eksperimentere lidt 🙂

Disse macarons er lidt robuste – udseendet kunne være kønnere, men de smager fint.

Julemacarons med nougatcreme

Opskrift – se her

tilsæt 1 tsk. kanel og udelad farve

Nougatcreme

1 dl. piskefløde

50 gr. nougat

Bring fløden næsten i kog og hæld den over nougaten og lad det smelte god sammen. Sættes til afkøling – gerne til næste dag. Piskes til skum og macarons lægges sammen to og to.

På en ret kold og grå december dag – på tærsklen til 3. søndag i advent. En weekend fyldt med gode begivenheder og meget arbejde.

På søndag holder vi musikgudstjeneste med Fangekoret fra Vridsløselille – det ser jeg meget frem til. Det bliver en helt anderledes verden, vi her får mulighed for at høre om og kigge ind i.

Dejlig weekend til dig.

Jette

“Du bærer lyset frem

stolt på din krone.”

Sådan blev der sunget i aftes i kirken. Lidt for tidligt i forhold til Lucia dag, men i december handler det somme tider om at få det hele til at falde i hak 🙂

16 søde børn – deriblandt en enkelt modig dreng – sang, så alle hjerter smeltede. Med stor koncentration, for både at gå, synge og bære lys på en gang er en udfordring. Når der så tillige skal smiles til forældre og bedsteforældre, så er der virkelig brug for at være klar. Og det var de.

Det er hyggeligt og stemningsfuldt – og så søger jeg at finde den kristne indgangsvinkel 🙂 Og den er måske ikke helt tydelig – men på den anden side: At få en anledning til at komme i kirke, nyde ro og høre lyse stemmer synge, og selv få sunget nogle gamle og velkendte sange – det er vel også begrundelse nok.

Så kan hver enkelt kirkegænger jo sidde en stund på hellig grund, og mærke, tænke og mindes det, som nu rinder ham eller hende i hu.

 

Reaktionen på en Lucia aften er altid overvældende positiv. En aften, som giver en tiltrængt pause og hvil – midt i alle de øvrige travle gøremål i december.

I eftermiddag gælder det så afslutning i pensionistklubben – her vil jeg genlæse Selma Lagerlöf: Den hellige nat. En rigtig fin fortælling om julenats forunderlige betydning og virkning.

God torsdag.

Jette

Smuldreæblekage med et tvist af jul

Jeg har spist ret så mange smuldreæblekager i mit liv 🙂 Min mor bagte dem ofte i min barndom, og min søster serverer det også gerne. Og det smager godt.

Men som en blogger skrev, så er det svært at tage pæne billeder af smuldreæblekager. Og det har hun helt ret i.

Måske kan du ane en flettet kurv omkring det ildfaste fad – det vidner om en svunden tid – tilbage i 80’erne, hvor det var meget moderne  med sådan en sivkurv til at sætte det varme fad i. Hver tid sin charme 🙂

Smuldreæblekage (8-9 pers.)

ca. 1 kilo skrællede æbler, i både

50 gr. rørsukker

25 gr. hasselnødder, grofthakkede

75 gr. rosiner

Smuldredej

250 gr. mel

50 gr. havregryn

200 gr. smør

125 gr. sukker

½ vaniljestang, korn derfra

2 tsk. kanel

Smuldr smør i mel og havregryn – gerne på foodprocessor – den er virkelig god til det 🙂 Tilsæt sukker, vanilje og kanel og bland det hele godt.

I et stort ildfast fad kommes alle æblebådene og drysses med sukker, nødder og rosiner. Fordel dejen på toppen.

Bag kagen ca. 45 minutter ved 175 gr. Serveres lun med creme fraiche eller flødeskum.

På en smuk morgen – først i december.

Jette

Glimt fra de seneste dage

Jeg kan godt se, at bloggen rummer ret mange “glimt”. Men det er samtidig min egen lille reminder om stort og småt der sker, og som ind imellem glider ud igen, fordi andre glimt og gode oplevelser kommer til.

Men super hyggeligt til tider at kigge baglæns.

Denne weekend handlede en del om mine 20 år på samme sted. Mine gode og skønne medarbejdere havde samlet en fin lille kurv med de mest finurlige gaver.

Som ivrig bager og ny kommende sommerhusejer så var der tænkt på det hele: fra fine forme og skønne kugler til vaterpas og svensknøgle. Godt værktøj til min lille og noget tomme værktøjskasse.

Og menighedsrådet holdt tale og jeg blev begavet 🙂 Det er nu altid rart, når det, man gør, påskønnes. Og som et medlem sagde – det bedste en arbejdgiver ved, det er trofaste medarbejdere, ansatte der bliver der længe. Og det må vi sige gælder hos os, de to seneste ansættelser ligger knap otte år tilbage 🙂

Adventsgaven fra mine dejlige børn var en malebog 🙂 Det er blevet ret moderne at voksne maler. Jeg har ikke gjort det så meget – men tror, at det vil være godt i denne tid, at sætte sig ned og farvelægge lidt blomster og sommerfugle. Det lyder måske lidt besynderligt, men man falder til ro, når man sidder og forsøger at blive inden for stregerne 🙂 Og det med roen, det er lidt en mangelvare i de her dage.

På en fin december dag.

Jette

2. søndag i advent

“Mens vi venter på din time,

tror vi på dit riges nærhed,

skjult som årer under jorden,

skjult som vind i træets krone,

til vi ser dig, som du er!” (den danske salmebog 277,3)

Adventstid er også ventetid. Vi venter på juleaften. Vi venter på Herrens komme. Det sidste sætter verset ord på. Vi sang salmen ved dagens gudstjeneste, og dets ord trådte pludselig frem. At mens vi venter, så er Guds rige dog allerede skjult til stede. Som årer under jorden, og som vinden i træets krone. Smukt formuleret, at Gud er til stede, selv når vi ikke synes at se det.

I dag blev jeg fejret lidt efter gudstjenesten, for 2. søndag i advent er også den dag, jeg blev indsat som præst her. I  1995. Hvor er det mange år siden 🙂

Jeg er både glad og taknemmelig for mange gode ord i dag. Der kommer lidt glimt fra dagen snarest.

Glædelig 2. søndag i advent.

Jette

Side 165 af 223

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal