bagning med budget mm.

Kanel – på en våd søndag

Skrevet juli 11, 2016

Det er så langt fra sommer. Jo i kalenderen er juli og sommer, men verjmæssigt indbyder det til lune boller og masser af varme krydderier. Det gør godt med lækkert lunt bagværk – så der blev bagt kanelsnurrer i går.

Det er jo egentlig bare kanelsnegle, der er blevet snurret lidt rundt, men festlige ser de da ud 🙂

Kanelsnurrer (ca. 10 små stk.)

1½ dl. mælk

50 gr. smør

10 gr. gær

1 spsk. sukker

½ tsk. kardemomme

½ tsk. groft salt

ca. 200 gr. mel

Kom melet i en skål, sammen med sukker, kardemomme, salt og smør. Smuldr smørret i melet. I en anden skål udrøres gæren i mælken, den tilsættes melblandingen og ældtes godt sammen. Måske der skal en anelse mere mel i. Stilles til hævning 1½-2 timer.

Remonce

50 gr. smør

50 gr. rørsukker

1½ tsk. kanel

Det hele røres sammen.

Ælt dejen igennem og udrul den til en tynd rektangel, og smør remonce på den ene halvdel (den lange led) fold dejen sammen. Med en pizzaskærer skæres 2 cm brede strimler. Hver strimmel skæres næsten igennem igen, og de to ben snoes sammen, og til sidst snoes hele strimlen sammen og lægges i en muffinsform. (Se gerne her, hvor jeg fandt vejleningen til snoningen)

Efterhæver mens ovnen varmer op til 225 gader, snurrerne bages ca. 10 minutter og køler af i formen.

Vær så god – lækkert bagværk 🙂 Muffinsformerne gør, at fyldet bliver omkring snurren. Næste gang vil jeg lave dem større, så man ikke skal spise så mange små 🙂

God mandag.

Jette

Forberedelse, øvelse

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 8, 2016

Kategori Livsstil

Jeg har endnu en gang været i gang med blomsterdekorationen til brylluppet. Mest fordi, at roser igen var på tilbud – et bundt til 10 kr. Virkelig billigt, og så tror jeg øvelse gør, at det går lidt lettere, når de endelige dekorationer skal laves 🙂

Farven er ikke den, der skal bruges til bryllup. Men jeg håber til den tid også at kunne finde noget i haven, der kan bruges. Denne gang passede de gule løvefod meget godt ind – lidt heldigt 🙂

Der skal også pyntes kage til bryllup – med marcipan blomster. – Dem har jeg lavet før, men de kan godt forbedres lidt.

Der blev farvet overtræksmarcipan – og jeg opdagede, at det hele tager altså lidt tid. Måske meget godt at opdage det nu, så der senere kan tages højde for det 🙂 Jeg synes, det er vanskeligt at få farverne, som jeg gerne vil have dem. Så jeg må vist på indkøb efter flere farver.

Roser og fantasiblomster.

Flere blomster – der er blevet sat til tørre i Trines gamle isterningebakke – den fungerer faktisk udmærket 🙂

Efterfølgende kommer de i en lufttætbeholder – og kan holde sig ret længe. Når de skal bruges “limes” de fast med lidt smeltet chokolade.

God weekend – håber på lidt sol og sommer 🙂

Jette

Sladder

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 7, 2016

Kategori Livsstil

For første gang i min tid som præst er jeg blevet sådan rigtig involveret i sladder og løse rygter. Og det er underligt, at blive ringet op, og spurgt om det, de nu har hørt, nu også er rigtigt.

Det er ikke nogen hemmelighed – heller ikke her i sognene – at jeg skal giftes 🙂 Og jeg har kun mødt positive og glade tilkendegivelser i den anledning. Og af naturlig interesse er det næste, jeg ofte bliver spurgt om, om vi så skal bo sammen. Et ganske naturligt spørgsmål. Men eftersom den udvalgte ikke bor lige i nærheden og har sine rødder der, hvor han kommer fra, og jeg har mine her (og bor i tjenestebolig) – så bliver vi boende hver for sig. Det er sådan det er praktisk muligt nu.

Derfor er det virkelig mærkeligt at blive konfronteret med udsagnet om, at nu forlader jeg stedet her! For det gør jeg ikke. Det er en mulighed på langt sigt, når jeg stopper som præst – men slet ikke nu. Og det er det svar, jeg giver når nogen spørger. Men det er åbenbart ikke helt blevet hørt sådan 🙂

Sladder er noget mærkeligt noget – og man har ikke nogen mulighed for rigtig at kontrollere det. Jeg er ellers glad for at bo på landet og i små samfund – men bagsiden kan være, at snakken går lige lystigt nok.

Det er fint at interessere sig for hinanden, spørge til, hvordan det går, og lige stikke næsen inden for og høre, om man kan hjælpe med et eller andet. Det er den gode interesse.

Men nyfigenhed og en livlig fantasi – og med historien om de fem fjer og de fem høns i baghovedet – så kan der godt nok let opstå et noget forkert billede af virkeligheden.

Nu må jeg se, om jeg kan få rettet op på misforståelsen. Men det lidt træls.

Jette

Blæsevejr og Brownies

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 6, 2016

Kategori Livsstil

Det er vist bare dansk sommervejr. Solen skinner, hvide skyer og ret meget vind. Men stadig lyst og charmerende, så det er bestemt okay at opholde sig her 🙂

Vasketøjet bliver grundigt tørt og luftet – bliver blødt og lækkert at røre ved.

(Og ja, hønsegården er groet til – mine høns er blevet spist af ræven, for noget tid siden, så lige nu holder jeg pause med høns. Men jeg savner dem, så der kommer nye til efteråret :-))

En fordel ved det lidt kølige vejr er, at det er fint at spise chokolade, det smelter ikke helt mellem fingrene på en. Så der er blevet bagt brownies.. En helt klassisk udgave, fyldt med chokolade og pyntet med chokolade og drysset med med hakkede peanuts.

Det var den lette løsning, hvis du ikke lige har tid til at riste nødderne selv.

Børnene kommer og går i denne tid – så dejligt. Så mon ikke der forsvinder lidt kage undervejs. Og derudover tages et stykke med til Jylland – jeg er sikker på at det falder i god jord 🙂

God onsdag.

Jette

Livets brød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 5, 2016

Kategori Livsstil

I går skulle der skrives en svær begravelsestale. Så kører tankerne rundt og formuleringer forsøger at blive dannet. – Da er det godt ind i mellem at have noget konkret og livsnært at gøre. Derfor blev der bagt brød.

Der kan siges meget godt om at bage brød 🙂 den kreative proces, fornemmelsen af dej, der bliver medgørlig og kan formes efter ens humør og ønsker. Og så duften af nybagt brød – en helt særlig skøn duft.

Men Livets brød spiller også på Jesu ord om sig selv. Med reference til mannaen, der dryssede ned fra himlen, da israelitterne vandrede i ørkenen. Det blev også til det brød, de kunne overleve ved. På samme måde giver Jesus sig selv til disciplene og til os. De små oblater ved nadveren er billede på livets brød. Et billede på Jesus. Og må spises som en slags åndelig føde – hele fortællingen følger med. Til trøst, til inspiration, til glæde og liv.

Livets brød. Fyldt med tanker, tro og håb – og nydt på en solbeskinnet græsplæne. Det er velgørende.

På en lidt eftertænksom tirsdag.

Jette

Bær puré – fyld til en lækker mousse

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 4, 2016

Kategori Livsstil

Jeg ved godt, at overskriften ikke er så interessant 🙂 Men når der skal laves bryllupskage med lækkert fyld – så skal der jo noget i fyldet 🙂 Og hvad der kan laves på forhånd, sparer lidt tid, når selve projekt bryllupskage tager fart.

Så på den her tid, hvor der er modne bær i haven og flere til salg i boder, så er der blevet kogt puré i weekenden. Jeg har besluttet, at min kage skal fyldes med bærmousse – og altså ikke kun en slags bær. Men hvor fællesnævneren netop er “bær”: jordbær, solbær og hindbær.

Det har været lidt hyggeligt at gå og plukke bær, som jeg havde et helt bestemt mål med 🙂

Bærpuré

500 gr. bær

ca. 100 gr. sukker

evt. en vaniljestang

Flæk vaniljestang og skrab kornene ud – og bland det hele med sukker og bær i en gryde. Her må det gerne stå og trække et par timer. Det dufter så godt 🙂

Bringes i kog, og koger ca. 5 minutter ved svag varme og under låg.

Afkøler lidt før det blendes – eller kommes i en foodprosessor. Når puréen er jævn, hældes den i en bøtte og stilles i køleskab, eller kommes i fryseren. Det kom min, og venter nu kun på at dagene går 🙂

Men inden den røg i fryseren nåede jeg lige at få lidt til morgenmad 🙂 Farven er der ikke noget at udsætte på, og frisk i smagen var det også.

Må din dag blive farverig og dejlig.

Jette

Kirsebærtærte

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juli 1, 2016

Kategori Livsstil

En travl weekend venter – og en endnu travlere uge ligger forude – så det er vist i dag, der må bages en tærte 🙂

På køkkenbordet stod nogle kirkebær – uden adresse, så de kom i tærten her. Og det blev en ret så lækker tærte – utrolig enkel, men med masser af god smag. Perfekt på en dag der er våd og ret grå – og så tillige med 1. juli – ikke det mest sommerlige vejr 🙂

Kirsebærtærte (ca. 5 pers.)

125 gr. mel

75 gr. smør

2 spsk. sukker

Saml mørdejen, måske skal der en dråbe koldt vand i – læg dejen på køl en times tid.

200 gr. udstenede kirsebær

3 spsk. sukker

1½ spsk. solsikkekerner

Rul mørdejen ud og beklæd en lille tærteform – eller nogle portions forme – med dejen. Gem resterne af dejen til at lægge oven på til sidst.

Fordel kirsebær, drys med sukker og solsikkekerner og afslut med det sidste dej.

Bag tærten ca. 20 minutter ved 200 grader. Serveres og nydes med lidt creme fraiche. De smagte af den sommer, der har gemt sig lidt 🙂

God weekend.

Jette

Koldthævede boller

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 30, 2016

Kategori Livsstil

Revisoren havde meldt sin ankomst – til morgenkaffe 🙂 Det er en gammel ven, som ordner min selvangivelse, så det er hyggeligt at få besøg – og sidde og drikke en kop kaffe og få opdateret hindens livssituation imens.

Skat fik de tal, de havde brug for, og jeg fik et grønt tal retur – det er nu altid dejligt 🙂

Jeg bagte disse boller til morgen – dejen blev rørt sammen i aftes. Det er en udmærket måde at klare nybagte boller på, sådan en helt almindelig torsdag.

Koldthævede boller (6 – 8 stk.)

3 dl. koldt vand

10 gr. gær

1 tsk. salt

1 tsk. honning

1 spsk. olie

evt. 1 tsk. tørret tang

75 gr. fuldkornsmel

25 gr. havregryn

250 gr. hvedemel

Rør gæren ud i vandet og tilsæt alle de øvrige ingredienser. Dejen røres godt sammen – jeg brugte røremaskinen, den fik lov at køre nogle minutter – inden den bløde dej kom i et fad, blev dækket med film og sat i køleskabet.

Hæver natten over – ca. 12 timer.

Dejen tages ud af køleskabet og sættes med en ske i nogle klumper på en plade med bagepapir. Hæver og tempererer lidt, mens ovnen varmer op til 200 grader.

Bager ca. 15 – 17 minutter og afkøles på en rist.

Gode nybagte boller – på kort tid og uden at du en eneste gang har haft fingrene i dejen.

De smager dejligt – eneste ulempe, synes jeg, er, at de bliver lidt flade. Men det er naturligt nok, der er ikke så meget mel til at holde dem oppe.

God torsdag – hvor det i dag er præcis en måned til min bryllupsdag 🙂

Jette

Sommerdug til reception

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 29, 2016

Kategori Livsstil

Jysk har mange ting 🙂 Og blev der, hvor jeg fandt stoffet til de mange små duge, jeg skal bruge til brylluppet. Der skal være reception efter vielsen – og der skal være plads til at alle kan sidde ned.

Konfirmandstuens borde flyttes ud i teltet i haven, og jeg har længe tænkt på, hvad der skulle lægges over dem – for bordene er mere praktiske end de er kønne 🙂 og års brug af konfirmander sætter sine spor.

Jeg synes papirduge er lidt kedelige – og faktisk også lidt dyre. Og nervøs velour bryder jeg mig ikke om. Så jeg søgte noget andet – noget billigt stof, der kunne bruges til dug. Jeg havde tænkt hvidt eller cremefarvet – men det var der ikke lige (til den pris jeg ville give :-)) – men dette var der:

Fine roser på en hvid bund. 10 meter stof for 100 kr. Det var okay og der var til 10 duge. Jeg kan godt se, at det minder en anelse om sommerhusdug – eller dugen til et bord i forteltet til en campingvogn. Men jeg tror nu godt, at de kan fungere på bordene i teltet i haven. De vil sprede smil og sommerstemning.

Det er en billig og enkel løsning, og den camouflerer lidt, at det er meget solide (og meget gule) borde, der skal bruges som lette caféborde 🙂

Nu mangler jeg blot at sømme de sidste fire duge – så er endnu et af de utallige små projekter klaret – og endnu et flueben kan sættes på den lange liste af små opgaver, der skal løses inden bryllupsklokkerne kimer 🙂

God onsdag.

Jette

Optakt til velkomstdrink

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet juni 28, 2016

Kategori Livsstil

En friweekend, der alt for hurtigt er gået til ende – jeg har jo fri om mandagen, så det er altid tre dage i træk, når det er friweekend. Men den synes alligevel at være kort 🙂

I går bød på oprydning i haven – med motorsav og hækklipper – så skete der noget. Og pludselig kommer der lys ind ad vinduer og buskadset antager mere lige former 🙂

Samtidig blev der lavet rabarbersirup. Jeg har tænkt lidt over en velkomstdrink inden middagen til brylluppet – og synes det kunne være spændende at lave en drink med noget frugtsirup, lavet af frugt fra haven.Her fandt jeg en spændende ide – som tog udgangspunkt i rabarber. Det måtte naturligvis afprøves 🙂 Den endelige drink er ikke helt på plads – men det er siruppen. Lækker og med den smukkeste røde farve.

Det er enkelt at lave – 1 dl. rabarbersaft og ½ dl. sukker koges boblende uden låg, indtil det begynder at tykne. Køler af og kommes på flaske.

Det kan fint bruges til andet end drinks 🙂 Morgenmaden fik lige et pift af smag og farve.

På en fin tirsdag.

Jette