bagning med budget mm.
diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Måned: april 2018

Grøn aftensmad med smag

Af

Skrevet april 12, 2018

Kategori Livsstil

Mit indlæg i dag er udspringet af den tiloversblevne tomatsauce fra forleden 🙂 Jeg ville gerne bruge saucen til noget andet end en almindelig pastaret. Og med inspiration fra Kødfri Mandag, så blev det til denne fine aftensmad. Som er enkel, farvestrålende og smager fortrinligt.

Mine små silkehønseæg kommer helt til sin ret her 🙂 Og med en blandet grøn salat som følgesvend, ja så blev det en lækker aftensmad.

Bagt tomatsauce med æg, peberfrugt og persille (1-2 pers)

Tomatsauce

½ mozarellakugle

1 rød peber

1 spsk. olie

½ tsk. paprika

lidt chili

3-4 æg

groft salt

grønt drys (persille)

Skær peberfrugten i tern og svits den i olie. Krydr med paprika, chili og salt. Kom det hele i bunden af et ildfastfad og fordel tomatsaucen over. Lav 3 – 4 fordybninger og slå et æg ud i hvert hul. Skær osten i skiver eller tern og fordel den over. Krydr med lidt groft salt og drys til sidst med rigeligt klippet persille.

Sæt fadet i en varm ovn, 200 grader, og bag det ca. 20 minutter. Serveres med salat og evt. lidt groft brød.

Gryderetter og mad i et fad er bare vanskelige at tage billeder af. For du ser jo kun toppen 🙂 Men lad det ikke afskrække dig – der gemmer sig gode sager under alt det grønne.

En rose fra Føtex 🙂

På en blæsende kold torsdag morgen.

Jette

Nem og enkel pizza

Af

Skrevet april 11, 2018

Kategori Livsstil

Med inspiration fra tv og fra Aarstiderne blev denne nemme pizza lavet i aftes. Og den er bare god – det er pizza nu generelt, sådan en gang imellem 🙂 Dejen var med i kassen fra Aarstiderne – det gjorde det hele endnu lettere 🙂

Det kan godt være, at det bare er mig – men jeg husker tidligere tiders pizza som en ret, hvor man kom meget forskelligt fyld på og dryssede med rigeligt ost og så bagte. Men i dag, kommes der ofte fyld på, når bunden er bagt. Det giver til gengæld en lidt mere frisk pizza, med lidt salat, krydderurt og olie på.

Nem og enkel pizza 

Pizzadej

Tomatsauce

1 spsk. olie

1 løg

1 fed hvidløg

1 tsk. tørret basilikum

1 dåse flåede, hakkede tomater

salt og peber

Hak løg og hvidløg i tern og svits dem let i olien. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad det koge ved svag varme under låg et kvarters tid. Køler let af.

Fyld:

½-1 mozzarella kugle

50 – 70 gr. lufttørret skinke

lidt rucola

1 spsk. krydderolie

Rul pizzadejen tyndt ud og smør lidt tomatsauce på – der er for meget sauce i opskriften. Gem den til en pastaret eller lignende. Fordel skiver af mozzarella på pizzaen og bag den ved 220 grader ca. 15 minutter.

Straks den kommer ud af ovnen, fordeles skinke i små stykker oven på, drysses godt med rucola og dryppes til sidst med olie – efter smag.

Og så er der mad!

Det er altså ret lækkert – lige til at hygge sig med 🙂

God onsdag – kølig og solrig.

Jette

Et år ældre

Af

Skrevet april 10, 2018

Kategori Livsstil

I går havde jeg fødselsdag. En dejlig og hyggelig dag – og med et: Et år ældre! og bestemt helt som det skal være – selv om jeg godt kan se på tallene, at jeg ikke længere er midt i 50´erne – jeg fyldte  57 🙂

Skønne fødselsdagsgaver

Men jeg tror, at det handler om, at være glad for at være der, hvor man er i livet. For det første fordi det ikke kan ændres. Men også fordi det giver ro til en selv, når man kan være glad og tilfreds med at være netop her, hvor man er. Med al den livserfaring det har givet, alle de glæder, der har beriget ens liv – og de sorger og mørke dage, man har gennemlevet og kommet videre fra.

Preben Kok, tidligere sygehuspræst, har en fin beskrivelse af, hvad der sker, når vi mennesker ligesom ikke vil acceptere at livet går op, topper og langsomt går ned igen.

Han skrev: “Fortrængningen af livsbuens visdom fjerner selve visdommen fra samfundet og gør ældre mennesker til forpustede unge i stedet for vise gamle.”

Med andre ord – der er altså megen god erfaring og visdom knyttet til alder – hvis man vil se det. Men hvis du tænker – åh nej, nu er jeg så gammel, kan ikke det mere, er uinteressant og kedelig, det hele går min næse forbi – ja, så bliver alderdommen ikke så spændende. Snarere bitter og trist.

Men jeg synes, der er en vis frihed i at læne sig lidt tilbage og vide, at der er altså noget erfaring at trække på. Og der er stadig meget at være nysgerrig på – og der er tid til at nyde og gøre det, jeg synes er interessant. Når jeg nu har rundet de 57 år 🙂

Jeg havde i øvrigt en skøn fødselsdag – med familien. Og fik de fine gaver på billedet øverst. Gaver, der skal nydes og bringer glæde.

God tirsdag.

Jette

Små grove havremuffins

Af

Skrevet april 6, 2018

Kategori Livsstil

Jeg har igen været forbi biblioteket – det er virkelig et skønt sted at opholde sig 🙂 Og fik lånt en Claus Meyer bog med hjem. Så opskriften er fra hans bog – og ændret til mine forhold, hvad angår mængde og forråd i køkkenskabet 🙂

Det er en super simpel og enkel opskrift og fremgangsmåde – det hele røres sammen til en solid og robust dej.

Jeg valgte at veje dejen og afmålte, så hver muffins vejede det samme (50 gr.) Dermed fik jeg 10 ens muffins – det behøver du ikke gøre. Men sommetider er det lidt sjovt at gøre. Og ens øjemål bliver skærpet.

Og så er det en bagepulverdej – så den skal ikke hæve, og det er derfor ret hurtigt at fremtylle disse muffins.

Små grove havre muffins (10 stk)

60 gr. smør

100 gr. mel

1 tsk. bagepulver

35 gr. grahamsmel

75 gr. havregryn

et nip salt

60 gr. farin

60 gr. sukker

25 g.r rosiner

20 gr. chokolade

½ dl. surmælksprodukt

2 silkehønseæg eller et stor æg

Smelt smørret og lad det køle lidt af. Bland alle de tørre ingredienser i en skål og vend det godt sammen. Lav en fordybning i midten og kom æg, surmælksprodukt og smør i og rør dejen godt sammen. Den bliver solid og robust 🙂 Fordeles i muffinsforme og bages ved 180 grader ca. 15 minutter.

Det er virkelig grove og solide muffins – men hvis du som jeg godt kan li at få brød, der kan tygges på og smages, så er de her meget velegnede 🙂

På en smuk fredag – god weekend.

Jette

Profil opdatering

Af

Skrevet april 5, 2018

Kategori Livsstil

Jeg har som tidligere nævnt ferie i denne uge 🙂 Alene i min ret store præstegård og god tid til at tænke over stort og småt – det er ret godt.

Små hyacinter i morgensol

Og noget af det, der er poppet op, er min profil her på bloggen. Se under Bag om Bagning med Budget mm. For meget har ændret sig, siden jeg skrev det første indlæg tilbage i november 2013. En skønsom blanding af stort og småt, store familiebegivenheder og små daglige glæder. Alt sammen noget, der er med til, at min hverdag nu ser noget anderledes ud end for fem år siden. Derfor er det tid til at opdatere profilteksten 🙂

Høns på morgentur

Det er nu blevet gjort – der er blandt andet blevet nedjusteret omkring bageaktiviteten. Jeg bager stadig gerne og prøver nyt, men det sker ikke helt så ofte som før. Derfor er der tid og plads til at skrive om andre ting. Om sommerhus og have, kunst og kultur – og selvfølgelig livets gang i mine to sogne. For at være præst på landet er at være en del af området og historien her.

Vi vil gerne ind 🙂

Jeg håber meget, at du forsat har lyst til at læse med og kigge forbi. Med profil opdateringen bliver bloggen i endnu højere grad her, hvor jeg kan skive om lige det, der ligger for eller optager mig. Så navnet Bagning med Budget mm beholder jeg – men mm (med mere) kommer til at fylde langt mere 🙂

Grove havremuffins

Men i morgen er det opskriften på disse lækre grove havremuffins der kommer med 🙂

God torsdag.

Jette

Endelig lidt lunere luft

Af

Skrevet april 4, 2018

Kategori Livsstil

Det var stadig iført vintertøj, at jeg gik uden for i går – men vinden og luften var klart mildere 🙂 Det var rart at være ude.

Nye skud på ældgamle rosengrene

Jeg holder jo af finurlige talemåder, og jeg er faldet over denne, som jeg ikke helt ved, hvem der er ophavsmand til – men den lyder sådan:

“Hvorfor blive inde, når alt håb er ude!”

At det er godt at være ude og få lys og luft, ved vi godt. Men dette med at alt håb er ude – betyder jo normalt, at nu er det hele slut, nu er der ikke mere at gøre. Og så siger denne lille sætning jo faktisk det stik modsatte. At det er udenfor, at håbet er! Der er ingen grund til at blive siddende indenfor, det er udenfor det sker.

Det er i hvert fald udenfor, at vi ser naturen springe ud i denne tid. Det er her, livet folder sig ud.

Klippet fairyrose

Uden for fik jeg hentet nyt hjul til trillebøren, så nu er den kørende igen. Og det gør unægteligt alt havearbejde lettere – at have en god trillebør 🙂

Mine fairyroser blev klippet ned. Jeg kan godt li’ at gå og klippe og rydde op i buskene. Og jeg ved, at hen på sommeren får jeg masser af små fine lyserøde roser. Det er virkelig en taknemmelig rose at arbejde med.

Ingrid Marie æbletræ – i gråvejr

Og æbletræet fik klippet de fleste de sine lange vildskud af. Så også her venter jeg og ser frem til dejlige Ingrid Marie æbler til efteråret. Det er der heldigvis lang tid til endnu 🙂

Og selvom det var lunt udenfor – så mangler jeg stadig solen. TV fortalte også at marts havde været en særdeles solfattig måned, så det er ikke sært, at vi glæder os til at se solen noget mere.

Tænk, når vi igen kan sidde på terrassen og spise frokost – det bliver skønt 🙂

God onsdag.

Jette

Påskeglimt

Af

Skrevet april 3, 2018

Kategori Livsstil

Det er tredje påskedag – en helligdag, der blev afskaffet i slutningen af 1700 tallet.

Men dagen er også den første af mine feriedage – jeg har en uges ferie, og det er skønt efter en lidt travl påske. Med gudstjenester og masser af hygge og besøg hen over de mange helligdage. Så her på bloggen bliver det mest lidt påskeglimt. Et dejligt tilbageblik på berigende dage 🙂

Kirkens alter havde fået den fineste kurv med forårsblomster

Påskelørdag blev tilbragt i sommerhuset – her fik jeg samlet det nye terrassebord, så nu kan solen og varmen blot komme an. Jeg er så klar til at sidde her.

Da vi holdt Åbent hus i sommerhuset, blev vi begavet med skønne gaver. En af dem var denne Kaj Bojesen måge, den har nu fundet sin plads på terrassen. Den flyver dog indenfor, når vi ikke er i huset 🙂

Et par svaner flød rundt på det stille vand.

Efter gudstjenesten i går i nabokirken, spurgte graveren – en af mine tidligere konfirmander – om jeg ikke ville have denne fine buket med hjem. Og det ville jeg da meget gerne. Nu kan jeg glæde mig ved den de næste dag.

Hvor det atter bliver hverdag.

God tirsdag.

Jette

Side 2 af 2

Forrige side

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal