diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Tag: Jul

Levende julekalender og marcipankiks

Måske du nu tænker, om der er gået små dyr i min chokoladejulekalender, eller om det er en kalender, drevet af batterier – men nej, slet ikke 🙂

For tredje gang har vi i mine kirker her i december en levende julekalender. Det er et lille arrangement i kirken hver dag indtil jul – som at åbne en låge i en papkalender, så åbner vi her døren ind til kirken.

Hver dag har fået et bogstav, som dagens oplægsholder så fortæller ud fra. Ganske kort, for hele arrangementet varer kun ca. 17 minutter. Og i den tid læses tillige et par vers fra Peters jul, der synges en sang eller salme og sluttes med Fadervor.

Men alt i alt et lille frikvarter i decemberdagenes travlhed. En stille stund i et smukt oplyst rum. Lidt åndelig forberedelse til jul, kan man vist godt sige det er.

Og i år har den levende julekalender været godt besøgt – og så er det jo dejligt at arrangere noget.

Nu er vi nået halvvejs, og derfor er det sidste dag i Gamborg kirke, og vi besluttede, at det skulle markeres med en kop kaffe – og lidt julebag.

Jeg har valgt at servere noget lidt utraditionelt – og hvis det ikke falder i deltagernes smag, så må de spise en guldkaramel i stedet 🙂

Det blev nemlig til marcipankiks.

En helt fantastisk opskrift, hvis du spørger mig 🙂 Jeg synes det at spise kage og samtidig have noget at tygge på, det er en fin kombination.

De er lette at gå til, og helt uden julekrydderier – det er der måske nogen, der synes kan være rart – bare lige en enkelt gang.

God adventsweekend.

Det er lidt spændende, om vi blæser helt væk her på Fyn – lige nu er det bare gråt …

Jette

Snebolde – kransekage med fyld

Jeg fik for nogle år siden en lækkerbisken – hvidt flormelis med fyld inden i. Mere kan jeg faktisk ikke huske – og så er det lidt svært at finde en opskrift, der lige rammer 🙂

Men nu har jeg gjort et forsøg. Med inspiration fra Mette Blomsterberg julebog.

Snebolde (8 – 10 stk.)

125 gr. revet marcipan

40 gr. flormelis

25 gr. æggehvide (knap en æggehvide)

Fyld:

30 gr. syltet citronskal

20 gr. svesker

Flormelis til at trille kuglerne i

Marcipan, flormelis og æggehvide røres sammen, det bliver en blød dej. Citronskal og svesker skæres i små stykker og blandes godt i dejen.

Med en ske formes en klump dej til en kugle (cirka), som trilles rundt i flormelis. Børst den lidt af med hænderne og form den, som du synes og sæt den på en plade med bagepapir. Gentag med resten af dejen.

Bages ved 190 grader ca. 14 – 15 minutter til de er let gyldne. Køler af på pladen.

Fyldet kan varieres – cocktailbær vil også gøre sig fint.

De små snebolde smager ganske fortrinligt 🙂 Men jeg kan stadig ikke huske, om det var sådan de smagte, dem jeg fik for år tilbage. Men pyt også med det.

Disse er lette at lave, og er så delikate, så der er ikke meget at betænke sig på, hvis du lige mangler noget til kaffen en dag.

Smuk november dag.

Jette

Hellig tre kongers brød

I dag er det Hellig tre kongers søndag. Det er ikke ofte vi har den søndag i kirkeåret, så det er da oplagt at markere og gøre lidt ud af.

Jeg var forleden inde i utallige butikker og genbrugsbutikker, fordi jeg ville købe et hellig tre kongers lys. Et lys med tre arme der går sammen nede i bunden. Det var mig ganske umuligt – så belært af den erfaring, skal jeg være ude i god tid til næste år 🙂

Hellig tre kongers søndag fortæller om de tre vise mænd, som havde set en ny stjerne og fulgte den – indtil den standsede over stalden i Betlehem. Der, hvor de sidst havde ventet det, fandt de himlens kongesøn.

Men nu hvor jeg ikke fandt et hellig tre kongers lys, fandt jeg i stedet en opskrift på et Hellig tre kongers brød – så det må det blive til i år! Opskriften er fra Arla – og jeg halverede portionen.

Det kræver lidt planlægning – men begynder du nu – kan du have et brød klar til i morgen, som er Hellig tre kongers dag (6. januar)

Hellig tre kongers brød (1 stk)

Dag 1:

12 gr. gær

1 dl. vand

3/4 dl. grahamsmel

Alt røres sammen og står tildækket på køkkenbordet til næste dag.

 

 

Dag 2:

1 1/2 dl. vand

1 spsk. blødt smør

1 tsk. groft salt

1 spsk. honning eller sirup

1 1/4 dl. surmælksprodukt (jeg brugte noget creme fraiche, der skulle bruges nu)

100 gr. grahamsmel

ca. 300 gr. hvedemel

Til pensling:

1 spsk. smeltet smør

Alle ingredienser blandes – hold lidt hvedemel tilbage – med fordejen fra i går. Æltes grundigt og stilles til hævning ca. 1 time.

Derefter æltes den igennem og formes til et rundt eller ovalt brød – sættes på en plade med bagepapir og hæver tildækket en halv time.

Pensles med smeltet smør og drysses med lidt mel og groft salt.

Sæt brødet ind (nederst) i en 250 grader varm ovn, og skru straks ned til 200 grader og bag brødet i ca. 35 min.

Afkøles på risten.

Nu har du et dejligt brød – som kan være med til at markere afslutningen på julen. Og minde os om stjernen, der lyste og viste vej for de Hellig tre konger. Også vi har en stjerne der viser vej:

Denne stjerne lys og mild

som kan aldrig lede vild

er hans Guddoms-ord det klare

som han os lod åbenbare

til at lyse for vor fod. ( DDS 136,7)

God Hellig tre kongers søndag.

Jette

Marcipankiks

Jeg blev forleden spurgt, om der kom mere julebag her på bloggen. Og ja det gør der, men det går ikke så hurtigt 🙂

At lave en blog i december kan være en udfordring – for det er uden tvivl den travleste måned i året i præstens kalender. Men det er en rigtig hyggelig måned – med masser af gode arrangementer og masser af glade mennesker – og julebag. Det bedste er, når det er erfarne husmødre, som serverer bagværk og småkager, efter opskrifter de har brugt i generationer.

Og ofte har hver familie jo sin favorit småkage.

Jeg har også favoritter – pebernødder og brunkager. Min far spiser uanede mængder af vaniljekranse, og mine børn har spist ret store mængder af havregrynskugler. Så de opskrifter vil løbende komme ind her.

Har nogen af jer, der læser med, en opskrift I gerne vil dele med mig, er I meget velkommen til at sende mig opskriften. Så bringer jeg den her, så andre også kan få glæde af opskriften. Hvis der følger en historie med, vil det bestemt være spændende.

Min søster har faktisk allerede sendt mig en opskrift på kernekiks – den kommer senere.

I dag kommer luksusudgaven af det tema. Marcipankiks!Rigtig mange frø og kerner blandet med havregryn, smør, sukker og marcipan – det skulle prøves. Og så stod der tilmed i opskriften, at de var sunde 🙂 (Marcipankiks – Odense Marcipan)

Marcipankiks ( ca 40 stk).

1 dl. sukker

1 dl. hørfrø

½ dl. sesamfrø

½ dl. græskarkerner

2 dl. solsikkekerner

2 dl. havregryn

2 spsk. mel

1 tsk. bagepulver

1 æg – fra en glad høne

75 gr. smeltet smør

200 gr. revet marcipan

 

Alle de tørre ingredienser blandes.

Kom revet marcipan i og saml det hele let med ægget og det smeltede smør. Lad dejen stå og trække mindst et kvarter.

 

Sættes på en plade med bagepapir – ca. 1 spsk. dej til hver kiks. Læg et nyt bagepapir ovenpå og rul dem flade. Jeg havde 9 stk på en plade.

 

 

Bages ved 180 grader i ca. 8 min. til de er gyldne.

 

Jeg synes de smager godt! – Men jeg er også stor tilhænger af frø og kerner i mange afskygninger. Men til en kop te her i decmber måned, da går de fint.

 

God bagelyst.

Jette

 

Engelsk julekage, del 3

Tænk, at man kan vågne op, og som noget af det første tænke på og glæde sig til, at i dag skal den engelske julekage pakkes ud og beklædes med marcipan 🙂 At stå op og glæde sig til duften, farven og smagen.

Men ikke desto mindre, så var det sådan, jeg havde det her til morgen. Og den gode stemning – glæde og forventning – fortsatte, da morgenkaffen blev drukket i selskab med en god og munter artikel i Kristeligt Dagblad – et interwiev med præsten Johannes Møllehave.

Og det var muntert fortalt og skrevet – en bevidst vinkel – for Møllehave pointerede: “Man skal grine, ellers er det spild af tid at læse” Og det er let at komme til at grine i selskab med ham, for han har en udsøgt og fantastisk evne til at lege med ord, både sine egne og andres.

Her skal blot nævnes et enkelt eksempel – på sproglig snilde og eftertænksomhed:

“Søvnløshed er tegn på liv, du søde.

vi kan jo altid sove ud, når vi er døde.” ( Johhannes Møllehave 2013)

Men mit anliggende i dag er egentlig et helt andet – nemlig færdiggørelsen af min engelske julekage,  eller i hvert fald halvdelen af den. Meningen er så, at den afleveres til min mor i morgen – så håber jeg hun vil nyde den og kunne tænke på hendes tid i England.

Igen er det ærgerligt, at dufte ikke kan trænge gennem skærmen, for kagen duftede lifligt, da den blev befriet for al filmen.

Den ene halvdel blev pakket ind igen og lagt tilbage i køleskabet. Den pyntes senere.

Nu blev den anden del smurt med abrikossyltetøj. Jeg lunede det i mikroovnen, så det blev lidt flydende.

Dernæst udrullede jeg marcipan (ca. 200 gr.). Igen gjorde jeg det ved hjælp af en plastlomme, det gik rimelig let.

Update: de senere år har jeg brugt overtræksmarcipan – det er lidt lettere at arbejde med 🙂

Og til allersidst – det sjove – nemlig at lave lidt pynt til kagen. Også lavet i marcipan.

Jeg kommer ikke hvid glasur på – jeg synes det bliver for tørt og for sødt, jeg kan bedre li’ den rene marcipan smag. Og må så leve med at farven er marcipanfarvet og ikke hvid 🙂

Nu er det kun at vente på, at der bliver mulighed for at smage kagen.

Og sådan slutter november måned – min første på bloggen.

Jette  

Side 11 af 11

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal