diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Hønsesnak

Jeg har ikke bagt siden sidst 🙂 men er vågnet op til en skøn solskins morgen, hvor det føles som om sommeren måske, ganske langsomt og lidt forsigtigt er på vej. Og den er velkommen.

Morgenen har budt på korrekturlæsning af Trines opgave, den er nu sendt ud i cyberspace, hvorfra den så gerne skulle lande på en censors bord. Hun er nu kun en enkelt eksamen fra at kunne kalde sig bachelor. Det glæder hun sig til, og det samme gør jeg. Og glæder mig over, at tingene lykkes omkring hende, og hendes søskende.

Også hønsene trives. Og er meget glade for deres store hønsegård, hvor de stort set kun opholder sig, når de skal sove om natten. Resten af tiden har vi fornøjelsen af dem. Denne mødte mig på terrassen og ville gerne tale med.

Det ses ikke så tydeligt her, men dens hvide farve har ændret sig siden den flyttede ind her. For den kom fra okay forhold, men havde aldrig været ude, hvor der er jord og græs, og hvor det ind imellem regner. Så dens hvide fjerpragt er blevet lidt grumset, men det ser absolut ikke ud til at genere den. Med højt løftede halefjer går den frimodigt rundt og taler med alle.

Og græsset mellem fliserne, det gror godt, og bliver slået med plæneklipperen en gang i mellem. Og det lever jeg fint med 🙂

Ikke mere hønsesnak i dag. Må din dag blive dejlig og solrig.

Jette

Frangipane kage med rabarber

Jeg tror de fleste bloggere tænker over ord og vendinger. Hvad betyder det, hvor stammer det fra osv. Jeg var på udkig efter en kage med rabarber og stødte så på enopskrift og ordet frangipane – men havde aldrig hørt om det før. Ingredienslisten var ret almindelige, så hvad kom navnet så af?

En helt almindelig og gammeldags fremmedordbog fortalte, at frangipane er en tyk mandelcreme. Javel så – her er den så blevet bagt 🙂

I eftermiddag har jeg endnu et møde (den her uge har bare mange af dem) og et møde sidst på eftermiddagen, det kan godt bruge lidt kage 🙂 Og med de sidste rabarber i køleskabet, så blev det til denne lille lækre kage.

Frangipane kage med rabarber 

50 gr. rabarberkompot

Mandelcreme

50 gr. smør

50 gr. sukker

35 gr. mandelmel

25 gr. marcipan

30 gr. hvedemel

1 æg, fra en ualmindelig nysgerrig høne

25 gr. hvid chokolade, grofthakket

5-10 mandler, smuttet og skåret i stykker

Pisk smør og sukker sammen, tilsæt æg og pisk igen. Rør marcipan, mandelmel og hvedemel i. Kom til sidst den hakkede chokolade i.

Kom dejen i en lille tærteform (ca. 15 cm i diameter) fordel rabarberstykker ovenpå – (ikke for meget saft) og drys med mandelstykker.

Bages ved 175 grader i ca. 25 minutter.

Helt nybagt, og dufter herligt 🙂

Og hold nu op, det blæser stadig, men er dog tørvejr, så jeg fik luntet 5 km 🙂 Et møde kom på tværs, ellers var det i aften, at Peter og jeg skulle have løbet Brylleløb. Det må så blive til næste år i stedet.

God onsdag.

Jette

Forsigtige veganer muffins

Forsigtige er nok ikke lige den rigtige formulering. Men jeg har ikke tidligere bagt veganske muffins, så det er en lille forsigtig portion, jeg her har bagt 🙂

Trine har valgt at følge en vegansk stil, og det betyder at hendes kost ikke indeholder: Æg, kød, smør, fløde og meget andet. Kort sagt intet, der stammer fra dyreriget. Og hun har lidt efterspurgt noget kage. Det har været lidt en udfordring, for i langt de fleste af mine kager, er der smør, æg, fløde og chokolade 🙂 Men nettet er jo til stor hjælp. Så i går forsøgte jeg mig med disse muffins.

Opskriften er inspireret fra en veganer blog.

Veganer muffins (6 stk.)

1 1/4 dl. sojamælk (evt. med kakaosmag)

½ tsk. eddike

50 gr. sukker

1 tsk. vaniljesukker

3 spsk. rapsolie

60 gr. hvedemel

25 gr. mandelmel

1-2 spsk kakao

½ tsk. bagepulver

En knivspids fint salt

Bland mælk og eddike og sæt det til side lidt. Sigt mel, kakao og bagepulver. I mælkeblandingen kommes sukker, vaniljesukker og olie og det piskes godt sammen. Tilsæt de øvrige ingredienser og bland det godt. Fordel dejen i muffinsforme og bag dem ved 180 grader i ca. 18 minutter.

Kagerne afkøler. Og er klar til at blive serveret.

Men de står her endnu. Jeg har smagt på en, men den smager bare ikke rigtig. Om det er sojamælken, der smager igennem, ved jeg ikke. Eller også er smagen bare anderledes, og skal ikke sammenlignes med almindelige chokolademuffins.

Som veganer er det lidt vanskeligt at finde opskrifter på bagte kager, og det kan godt være at disse er et bud, men jeg vil nu hellere have et stykke brød med syltetøj i stedet.

God sommerdag – med udsigt til blæst og regn 🙂

Jette

Tiltrængt fri weekend

Hvad har du lavet? – Ingenting. Jo, jeg har læst en bog, en god bog, og været opslugt af den. Som Trine tørt konstaterede: “Mor, her sker jo ingenting” 🙂

Bog, nybagt brød og lidt rødvin 🙂

Men det har været rart ikke at tjekke mails, ikke at gøre andet end det, jeg havde lyst til. Og vejret har ikke rigtig været til at være ude i, så det er blevet til en del tid i sofaen – og lidt andet.

Middelfart har i maj måned fået ikke mindre end to nye turistattraktioner – Bridge walking på den gamle Lillebælts bro, og genåbning af det eksisterende keramikmuseum – nu med udvidelse.

Det med at gå en tur på toppen af broen, det overvejer jeg endnu, om jeg synes, jeg skal. Men keramikmuseet kunne være interessant.

Keramikmuseets tilbygning, som mest ligger under jorden.

Trine og jeg besøgte det i går, men nøjedes med at gå på cafe 🙂 Selve udstillingen må vente til en anden gang, selv om den helt sikkert er et besøg værd. Museet har i forbindelse med udvidelsen skiftet navn, til det flot klingende navn CLAY – sagt med et glimt i øjet. Men Trine, som ikke kendte til stedet, syntes faktisk at det passede godt til museet. Før hed det Keramikmuseet Grimmerhus og det passede bare fint. Men tider skifter.

Salto kunst

Caféen ligger i den gamle herskabelige villa, og kan besøges uden at man skal købe billet til selve museet. Det er smart, og det var et skønt sted at drikke en kop varm kakao, med Salto kunst i rummet, stuk i loftet og udsigt til vandet. Det var helt sikkert okay 🙂

En tiltrængt og virkelig afslappet weekend, før det om tre uger hedder sommerferie. Hvor tiden iler …

Jette

Micro mud cake

Jeg ved egentlig ikke helt, hvad navnet dækker over – ud over, at min kage er lille 🙂

Men navnet mud cake dukker op ind i mellem, og referer til en tung og lækker chokoladekage. Og en opskrift, hvor fremgangsmåden er lidt anderledes end normalt, gør også kagen lidt interessant. Og som kage til en friweekend, gør den sig helt sikkert godt.

På nettet findes hele skemaer over ingrediens listen til mud cake. Jeg har selv minimeret ned til denne udgave, som giver dej til en springform på 14 cm i diameter.

Chokoladeglasuren er en opskrift jeg fandt hos Markus Grigo.

Micro mud cake

55 gr. smør

55 gr. mørk chokolade

1 tsk. instant kaffe

3 spsk. vand

65 gr. mel

10 gr. kakao

½ tsk. bagepulver

120 gr. sukker

1 æg, fra en adræt høne

2 tsk. olie

2 spsk. surmælksprodukt

Smelt smør og chokolade sammen med vand og kaffe og køl det lidt af. I en skal sigtes mel, kakao og bagepulver og det blandes med sukker. I en anden skål blandes æg, olie og surmælksprodukt og røres let sammen. Nu blandes de tre skåles indhold og røres godt sammen til det hele er blandet sammen. Dejen kommes i en springform beklædt med bagepapir i bunden og kagen bages ved 160 grader i 1 time!

Afkøler i formen, står gerne til næste dag, før den bruges.

Hindbærsyltetøj

50 gr. syltetøj

Den afkølede kage deles i to og syltetøj fordeles på en ene bund, samles og overhældes med

Chokoladeglasur

50 gr. chokolade

2 spsk. vand

25 gr. sukker

Bring sukker og vand i kog og kom hakket chokolade i og lad det koge ca. ½ minut. Fordeles straks på kagen.

Pyntes evt. med friske hindbær (selv om det er helt uden for sæson)

Det kan godt være, at jeg kalder kagen en micro mud cake – men en tur på køkkenvægten afslørede, at den vejede 450 gr. Så cirka et halvt kilo tung chokoladekage til en friweekend – det er vist ok 🙂

Nu ville lidt solskin og varme være skønt. Men hvis ikke, så har jeg netop lånt en god roman på biblioteket, som jeg glæder mig til at komme i gang med – så det skal nok gå, alt sammen.

Rigtig god weekend.

Jette

Minirugbrød med chokolade og frø

Jeg kan let blive fristet af de her små rugsnacks med chokolade, som lige ligger tilfældigt på ruten gennem butikken, når jeg er ude at handle. Oftest går jeg forbi, jeg tænker, dem kan jeg da også bage selv. Det sker bare sjældent.

I dag blev der så bagt små rugbrød med både chokolade og frø – det er lidt mere brød end snack. Men rug og chokolade rimer godt i mit univers 🙂

Jeg har bagt nogen tidligere, men faldt over denne opskrift i Den økologiske bagebog, jeg købte sidste år.

Minirugbrød med chokolade og frø (8 stk.)

3 spsk. hørfrø

1 dl. vand

3 spsk. surmælksprodukt

1 dl. vand

1/4 pakke gær

1 spsk. honning

1½ tsk. groft salt

1 spsk. olie

3. spsk. sesamfrø

50 gr. grofthakket chokolade (jeg brugte både lys og mørk)

125 gr. rugmel

ca. 200 gr. hvedemel

Kom 1 dl kogende vand over hørfrøene og lad dem køle ned til lunken. Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen chokolade og mel og rør til gæren er opløst. Tilsæt så rugmel og chokolade, og hvedemelet kommes i lidt af gangen. Ælt dejen sammen, men endelig ikke for meget mel – det kan tilsættes, når dejen æltes senere. Sæt dejen til hævning ca. 1½ time.

Ælt dejen let igennem og tryk dejen lidt flad og læg den i en form ( 18 x 18 cm) eller på en bageplade med bagepapir på. Skær dejen næsten igennem, så der afmærkes til 8 små rugbrød. Efterhæver mens ovnen varmer op til 200 grader. Bag brødet ca. 25 minutter og lad det køle af på en rist.

Og så er der lækre rugbrød, der fint egner sig til at spise, som de er – eller måske med smør på 🙂

Her på kanten af en friweekend, som føles lidt tiltrængt, da er de her små brød gode at have på lager.

God torsdag

Jette

Salmemaraton sæson 1

Hvor utroligt – og hvor fantastisk. I dag slutter første sæson af Middelfart Provstis salmemaraton. Måske du husker tilbage i august, da vi åbnede kirkedøren en lun august eftermiddag, og indbød til salmemaraton? Pæne i tøjet, flaget hejst og forventninger, der flagrede. Vores succesrate var: “Hvis der kommer 25 mennesker er det rigtig godt” – velvidende at det kunne også være, der kun kom 5!

Og hvor det er gået over al forventning. Med et deltagerantal der ligger omkring de 80 plus minus. Det er overvældende. Nogen kommer hver gang, andre kommer, når det lige passer, og begge dele understreger tanken bag. Det er muligt at følge ruten et stykke vej, så holde pause og måske følge med lidt igen.

Udvalget bag salmemaraton har talt en del om, hvad succesen skyldes. Hvorfor mødes hver onsdag eftermiddag fra kl. 17 – 18.45 og synge salmebogen fra en ende af?

En del af forklaringen ligger nok i selve måden det fungerer på. Arrangementet går på skift mellem provstiets kirker, man er vært en måned af gangen. Det betyder, at der hen over året er forskellige præster, organister og kirkesangere, der leder eftermiddagen.

Så er der lidt mad og drikke undervejs – og der fortælles lidt om stedets kirke.

Og ikke mindst, så er der en del af deltagerne, som kommer hver onsdag, og derfor også får lært hinanden lidt at kende. Og som alle synes, det er hyggeligt at mødes – for at synge og blive musikalsk beriget.

Jeg er blevet indbudt til at runde sæsonen af i aften. Det glæder jeg mig til. Jeg er stolt og glad over at projektet lykkedes. Og enormt taknemmelig for, at menighedsråd, præster og ansatte er med til at løfte opgaven – for uden dem, var det jo slet ikke muligt.

Vi har nu lavet og fået trykt program til næste år. Det bliver fint med et par måneders pause, men så er vi også så klar til at synge videre igen til august. Og ser allerede nu frem til en festlig afslutning næste sommer 🙂

God onsdag.

Jette

Petit four med rabarbermousse

En gang om året har mine to menighedsråd et fællesmøde – og det er i aften. Her vendes problematikker, der vedrører begge menighedsråd, sjældent de helt store ting. Men det sociale aspekt er også vigtigt, og der afsluttes normalt med smørrebrød – og så i år en lille lækker kage til kaffen 🙂

Igen kommer rabarberne i spil, det er sidste udkald.

Kagen her er super enkel, men ser faktisk udmærket ud, og er da vist en god afslutning som kage til kaffen efter et langt møde.

Rabarber petit four (20 stk.)

Mazarinbund – se her

Rabarbermousse

100 gr.rabarberkompot, blendet

1½ dl. piskefløde

1½ bl. husblas

Sæt husblas i blød i koldt vand et kvarters tid. Pisk fløden til flødeskum. Smelt husblas i mikroovn og køl det ned med lidt af rabarberkompotten, vend det og det resterende kompot i flødeskummet og bland det grundigt. Kom moussen i en lille sprøjtepose uden tyl. Lægges på køl indtil det skal bruges.

Udstik små medaljer af mazarinbunden, 3-4 cm i diameter. (Gem resterne i fryseren til f.eks. romkugler)

Sprøjt moussen på hver kage og drys til sidst med lidt jordbærstøv.

Så er kagen klar – nu mangler bare resten af dagens arbejde. Ugen byder også på eksaminer for pigernes vedkommende – så det fylder også lidt i mit hoved. Men de nærmer sig begge et mål, at være bachelorer her til sommer, og det er godt for dem 🙂

God tirsdag.

Jette

Pinseglimt

Der er faktisk ikke så mange billeder med glimt, men der er mange små gode glimt gemt i hjertet. Og der er jo ikke så dårligt.

Jeg fik igen lov at få et bundt rabarber af graveren, nogle blev langtidsbagte, nogle kom i denne lækre tærte og lidt ryger i fryseren.

Tærte med dulceria nublo og rabarber

2. pinsedag – altså i dag – deltager jeg i en fælles frilufts-gudstjeneste, i nabosognet. Sidste år, var det os, der stod for det, en festlig gudstjeneste, velsignet med godt vejr. I dag håber jeg blot på tørvejr 🙂

Og så bragte avislæsningen et rigtig fint citat, som jeg gerne vil dele med dig. Mest fordi jeg synes, det giver meget mening, er oplysende og hvis jeg først får mulighed for at bruge det til pinse næste år, så er der bare lang tid til 🙂

Salmedigteren Iben Krogsdal tænker sig, at Helligånden i glimt lader os låne Guds øjne. Og i digtet “Troen er den første ånde” skriver hun:

“Troen er når vi kan elske

højt og frit og vildt

og vi kigger på hinanden

lissom lidt for mildt” 



Det må virkelig være at se med kærlighedens øjne.

Og hvis det er den opfordring, vi kan tage med os ud i hverdagen i morgen – så har Helligånden virklig flyttet meget i denne pinse.

Må du nyde den sidste “skæve” helligdag.

Jette

Pentecoste

“Hør himmelsus i tredje time!

Det lyder sært for hver især,

vindklokker gir sig til at kime

med Helligånden – ganske nær.

I guldskær daler himlens due

på pinsemorgens grønne vind,

og Åndens ild i purpurlue

igennem brænder vore sind!” (Den danske salmebog 285,1)

Det handler om pinse. Helligåndens komme til jord. Kirkens fødselsdag. Men stadig lidt luftigt og uhåndgribeligt.

Pentecoste betyder 50 på græsk, og det er lig antallet af dage siden påskedag. Og vi genkender lidt af ordet pinse fra det græske.

Hør himmelsus i tredje time – refererer til det, disciplene oplevede. At et vindpust gik gennem lokalet og Guds ånd kom. “Og tunger som af ild viste sig for dem, fordelte sig og satte sig på hver enkelt af dem.” (Apostlenes gerninger kap.2)

Bøgehækkens blade er sprunget ud, det store og smukke vand kastanjetræ (tror jeg nok det er :-)) lyser fint og grønt. Naturens liv og farver fortæller om skaberglæde og mangfoldighed.

Jeg tænker ikke græs, blade eller blomster som guddommelige, men jeg tror naturens skønhed fascinerer os og minder os om Paradisets have. “Det ånder himmelsk over støvet, det vifter hjemligt gennem løvet …”

Helligånden er svær at gribe fat i, men den holder os fast i troen på Gud. Og som symbol på Helligånden bruger vi ofte duen. Da Jesus blev døbt fortælles det nemlig, at Guds Ånd dalede ned som en due.

Men ellers må vi nok sige at pinsens hovedperson er lidt flyvsk. Men vi kan bruge erfaringen vi har med vinden, der blæser omkring os. Vi kan ikke se vinden, men vi kan mærke den og er ikke i tvivl om dens virkning. Guds ånd, kærlighedens ånd, kan vi heller ikke se, men den får lov at virke gennem os.

Glædelig pinse.

Jette

Side 179 af 223

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal