diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Lækker glutenfri lagkage

Vi havde igen møde 🙂 Et udvalg under menighedsrådet skulle mødes i går eftermiddags – lige omkring kaffetid, så her kunne jeg jo komme på banen igen – med en kage.

Jeg øver mig stadig lidt på en dåbskage, som jeg skal bage i næste uge – en glutenfri kage. Jeg har bagt bunden før – opskriften er her – så i dag kommer kun opskriften på moussen, der er oven på. Det er en ret lækker kage, bunden har lidt bid på grund af de malede havregryn.

En festlig glutenfri kage (8 pers.)

Bund – se her

Mousse

200 gr. bærpuré

3 bl. husblas

125 gr. flødeost

2 dl. yoghurt – naturel eller med frugt

1 dl. piskefløde

ca. 50 gr. flormelis

Læg husblas i blød i koldt vand. Pisk fløden til skum. Kom flødeost, yoghurt og lidt af flormelisen i en skål og pisk det glat. Vrid husblas let og smelt det i mikroovnen. Lun evt. bærpuréen og kom den smeltede husblas heri. Til sidst vendes puré og flødeskum i flødeostblandingen og det hele vendes godt sammen. Smages til.

Sæt lagkagebunden på et fad og sæt kageplast omkring, inden moussen fordeles i. Sættes på køl – mindst et par timer, gerne til næste dag.

Pyntes efter fri fantasi 🙂  Her med små marcipanblomster, blåbær og lidt solbærstøv.

Billedet er ikke helt retvisende, moussen sætter sig mere. Men kagebunden kan ses her. Og kagen smager dejligt.

Det er en kage, der fungerer også selv om den er uden gluten. Og det er fint at have en opskrift der virker og smager godt, for det sker at der er behov for en glutenfri kage.

På en smuk solskinsdag – og en friweekend i sigte 🙂

God fredag.

Jette

Musikalsk aften

Som nævnt i går, så var der forårskoncert i Gamborg kirke i aftes. Og helt som sædvanlig, så var det en hyggelig aften, med masser af glade tilhørere og ikke mindst nogle meget dygtige solister.

Christina Elisabeth Mørkøre og Thomas Bay optrådte, underholdt, sang og spillede ganske dejligt. Repertoiret var musicals krydret med et par danske klassikere, blandt andet temaet fra Matador og “I Danmark er jeg født”.

Jeg har nævnt det før, men synes stadig, det er fascinerende at møde så dygtige og musikalske mennesker i øjenhøjde. Ligetil og glade, lette at tale med. Og som efter koncerten tog sig tid til at tale og hilse på de af publikum, som ønskede det.

De mange gæster i kirken nød musikken. Og da jeg talte med en del af dem efterfølgende, viste det sig, at det bestemt ikke var første gang, de var til koncert i vores lille kirke.

Der er altid gratis adgang til koncerterne. Takket være en god økonomi i menighedsrådet. Men også fordi jeg principielt mener, det bør være gratis at gå i kirke! Også selv om det ikke som sådan var en kirkekoncert. Men der er ingen tvivl om, at i hvert fald i Gamborg, da er sådan en koncert med til at skabe fællesskab og en god oplevelse, og noget at tale med hinanden om. Efter koncerten var der, som der også altid er – kaffe i forsamlingshuset 🙂 En hyggelig måde at slutte aftenen af på.

Og nu med endnu en musikalsk oplevelse i bagagen 🙂

God torsdag.

Jette

Morgenstund har guld i mund

“Morgenstund

har guld i mund;

vi til vort arbejd ile

som fuglen glad i skov og vang

udflyver med sin morgenssang,

genfødt ved nattehvile.” (den danske salmebog 752,2)

Morgensol og kartoffeltoppe

Jeg husker salmen fra da jeg gik i skole 🙂 Og synger den hjertens gerne igen.

Og det sker da heldigvis også ret så ofte. Grundtvigs ord fra 1853 om glæden ved at stå op på en morgen, hvor solen og lyset møder en. Hvor fuglesangen slår os i møde og vi mærker, at natten har gjort os godt.

Sådan begyndte min dag – og resten af den går slag i slag, med møder, samtaler, kirkesyn og i aften en forårskoncert..

Så herfra er der kun at ønske dig en dejlig dag.

Jette

Et år er gået

I dag er det præcis et år siden, at vi flyttede min far på plejehjem. Det er stadig en dag, jeg tænker på som en god dag. Omstændighederne i betragtning, så var dét den rigtige beslutning. Og min far fik et halvt år på plejehjemmet – en tid, hvor han havde det godt, og deltog i det meste af det som foregik. Jeg synes stadig, at det var et godt plejehjem, der var en virkelig hyggelig og hjemlig atmosfære. Indretningen var gammeldags, det var fortiden, der var vigtigst.

I dag går turen så igen nordpå – denne gang for at aftale med graveren, hvordan gravstedet nu skal lægges an.

Det har jeg såmænd ikke de store tanker omkring. Det skal være pænt, det skal være let at holde og må også godt afspejle de to kære mennesker, der hviler under den store sten.

Jeg ved godt, at jeg ikke vil komme der særlig ofte, det er for langt væk. Men det betyder ikke, at de bliver glemt.

Vi menneskers liv fletter sig jo ind i hinanden, og efterlader tydelige spor. Og når det gælder ens forældre, ja så er der virkelig mange spor at tænke tilbage på. Og hvor jeg stadig kan savne lige at vende et eller andet med dem.

Bornholmeruret er arvet og har fundet en plads i præstegården. Min mor havde altid ønsket sig et bornholmerur, og tænkte siden, at det ville passe fint i en gammel præstegård. Så nu står det her 🙂 med en inskription “Tempus fugit” – latin, og som betyder: Tiden flygter. Det er måske så meget sagt, men at tiden iler opleves mere og mere, jo ældre man bliver 🙂

God tirsdag.

Jette

Lækker sommerhus salat

Bededag tog vi i sommerhus – det var lækkert vejr. Vi var nok også taget afsted i dårligt vejr, for det er bare hyggeligt at opholde sig i det lille hus.

Der blev slået græs og jeg fik malet det lille træbord med olie. Det trængte det til efter et par år ude. Jeg har glemt at få et billede af det færdige resultat, det kommer en anden gang.

Maden blev lige som den skal være i sommerlandet – grill og salater i flere varianter 🙂

Den menu giver også en ret klar arbejdsfordeling hos os. Jeg er ingen grillmester, så grillen bestyrer Ole, og jeg laver salater og tilbehør. Det, som jeg også synes, er den mest spændende del.

Igen kniber det med billeder – men du skal ikke snydes for en spændende salat med spidskål, asparges og edamamebønner. Virkelig lækker og let at lave. Og inspireret af andre opskrifter på nettet.

Det er ved at være sæson for asparges, så de må nydes, for sæsonen er ret kort. Til midsommer er det slut dem dem.

Sommerhus salat (2-3 pers.)

½ spidskål

200 gr. grønne asparges

75 gr. edamamebønner (fra frost)

Dressing

200 gr. hytteost

salt

peber

citronsaft

hakket persille

Spidskål snittes fint. De grønne asparges knækkes, der hvor stilken naturligt knækker. Skæres på skrå i skiver – de bruges rå. Edamamebønnerne optøes. Alle tre ingredienser blandes.

Dressingen røres sammen og smages til og blandes derefter med salaten.

Og så er der en lækker salat, her i selskab med flødekartofler og bulgursalat.

Lige en lille kommentar – til grillen. Det er en lille kugle webergrill, som jeg har arvet efter Mette. Tanken om genbrug og ting med historie, går igen her 🙂

Mette mente, at grillen ville gøre mere gavn i sommerhuset end på svalegangen i Århus 🙂 Og hun får nok ret, den passer i hvert fald perfekt i størrelse, og mørbradhovedet, som blev grillet, smagte dejligt.

På en blæsende mandag.

Jette

God bededagsferie

En lang weekend venter 🙂 For mange med mulighed for en tur i haven, for andre er det en invitation til konfirmation, det er blevet tid for. I hvert fald dage med et anderledes indhold.

Jeg er klar til gudstjeneste i morgen, bededag, og til to konfirmationer på søndag. Det bliver en festlig weekend.

I aften dukker familien op, det er altid hyggeligt. Og der bliver liv i huset, det er der også til daglig, men med de unge mennesker inden døre, så ses og høres det. Dejligt 🙂

I går blev hvederne bagt, derfor var der tid til at bage en tærte. Jeg havde dej tilbage fra jordbærtærten, det kunne bruges her. Tærten er fyldt med mazarinmasse i bunden, oven på chokoladeganache og så pyntet med friske hindbær og hindbærstøv. 

Og så er der kommet en buket tulipaner på bordet. Det var en fornøjelse at gå rundt i haven og plukke tulipaner, der var faktisk langt flere end jeg huskede det. Flotte gule og røde, det er virkelig forårsagtigt.

Bededag er en lidt overset dag. Nok fordi bøn er eller opleves som en ret privat sag. I morgen skal vi synge en ny salme, som er skrevet af Lisbeth Smedegaard Andersen. Hun er virkelig god til at bruge naturen og vores erfaringer derfra i sin poesi. Som her i en bøn:

Læg din fred i mit hjerte

jeg stoler på dig

når du siger min synd er forladt

når du taler i mørket

da lyser min sjæl

som når hvidtjørnen blomstrer ved nat. (100 salmer, 877)

God bededagsferie.

Jette

Hveder til bededag

Jeg har kigget lidt baglæns og undret mig over, at der ikke er bagt hveder i flere år.

Men det har en forklaring – jeg har nemlig ikke været i Danmark de sidste to år torsdag før bededag. For to år siden var det Luther og Wittenberg, det handlede om. Og sidste år var det ferie i Milano med hele familien.

Men i år er jeg hjemme. Det samme er familien, så i morgen er der inviteret til varme hveder. En hyggelig tradition, som vist er mere udbredt, end jeg lige tænker mig.

Vores nye gravermedhjælper fortalte, at hendes familie plejer at mødes og riste hveder over bål i haven. Det lyder da som en rigtig god idé. Og endnu et argument for, at der nok på sigt skal laves en bålplads på sommerhusets grund 🙂

Nu er hvederne bagt og afkølet – og smager fint som de er: Nybagte. Men de bliver gemt til i morgen, hvor de ristes og nydes med godt med smør.

Og bededag er der helt almindelig gudstjeneste. Med en prædiken inspireret af den lilla bog: Fra bønnens verden. En lille bog skrevet af afdøde biskop Jan Lindhardt. Han ville med bogen her gerne slå et slag for, at det er godt at bede en bøn til Gud. At det faktisk er en mulighed vi har fået givet, og som vi har stor gavn og glæde af at gøre brug af. At det er ligetil.

På en lidt regnvåd onsdag.

Jette

Jordbærtærte til kor

Korsæsonen er ved at være slut for i år. Det er fint nok, nu hvor aftnerne bliver længere og lysere, og det er tid til at være ude.

Jeg havde lovet at bage kage til i går. Og selv om jordbærene ikke er fremme endnu, så blev det en jordbærtærte. De ser altid festlige ud, og smager nu godt. Men ikke helt som når det er juni, sol og sommer 🙂

Jordbærtærte (8 pers)

Mørdej

200 gr. mel

100 gr. smør

50 gr. sukker

1 æg

evt. lidt koldt vand

Smør smuldres i mel og sukker og samles med ægget og evt. lidt koldt vand. Lægges på køl, mindst en time. Rulles ud og en tærteform (ca. 25 cm i diameter) beklædes med dejen.

Mazarinmasse

100 gr. sukker

100 gr. smør, blødt

75 gr. marcipan, revet

3 silkehønseæg (eller 2 almindelige)

50 gr. mel

Alle ingredienser røres/piskes let sammen, og kommes ovenpå mørdejen. Kagen bages ca. 30 minutter ved 175 grader, til den er pænt gylden på toppen. Fordel evt. 30 gr. hakket mørk chokolade på den nybagte kage. Chokoladen smelter og smøres ud på kagen. Afkøler helt.

Vaniljecreme

1½ dl. mælk

1 æg

2 spsk. sukker

½ vaniljestang – korn herfra

1 spsk. maizena

Alle ingredienser kommes i en gryde og bringes langsomt i kog, mens der piskes. Når cremen har kogt omkring et minut hældes den i en beholder og afkøles. Dæk overfladen med vitawrap, for at undgå kondens. Inden cremen bruges foldes flødeskum af ½ dl. fløde i.

Pynt

400 gr. jordbær

2½ dl. piskefløde

Fordel cremen på den afkølede kage, og pynt med jordbær i skiver. Langs kanten pyntes med flødeskumstoppe.

Værsågod 🙂 så er der lækker tærte.

Jeg havde lavet dobbelt portion i går, så der var kage til alle kormedlemmer 🙂 Der var endda lidt i overskud, så om lidt får graverne tærte til formiddagskaffen. Og jeg bliver opdateret om livet på kirkegården, det er nu ret så hyggeligt.

God tirsdag.

Jette

Solen satte skub i udspringet

Hvor er der sket meget rundt om i haver og hegn de seneste dage. Det er kun til at glædes over. Vi smiler mere, er mere ude og nyder hver en solstråle.

I weekenden er der som sædvanligt kørt en del frem og tilbage – og det er forunderligt at iagttage, hvordan alting folder sig ud – fra dag til dag.

I præstegårdens have står det gamle magnoliatræ og blomstrer trofast år efter år. Men jeg blev alligevel overrasket, da jeg kom hjem og så, hvor hurtigt og hvor meget det pludselig var sprunget ud. Nu skal synet nydes 🙂 det varer så kort.

Langs muren er andre blomster også endelig begyndt at folde sig ud – nogle mere velkomne end andre. Men mælkebøtter gør vel egentlig ikke nogen skade, og fine ser de da ud blandt de røde tulipaner. Bagerst anes små lilla blomster i noget bunddække.

Hvor er det altså en dejlig tid lige nu 🙂

God forårsdag.

Jette

Sommerhusets have i uge 16

Jeg har fri i dag og havde også fri i går – det sidste restferie. Og man må sige, at jeg har været heldig – sommerlige forårsdage har det været her på Fyn. Det er virkelig skønt.

I går blev brugt i sommerhuset – det var det helt rigtige sted at opholde sig. Terrassen kunne nydes, og for første gang i år blev der ikke tændt op i brændeovnen. Så er der noget ved at være i sommerhus 🙂

Diva og en spand med sæbevand

Jeg havde planlagt at skure terrassen for alger og så ordne lidt med blomster. Diva var med, og der var en klar arbejdsfordeling 🙂 Terrassen skriver jeg om en anden dag, nu skal den først have noget linolie, så viser jeg, hvor flot det er blevet.

Tulipaner blandt skvalderkål

Sommerhusets have – det lyder af mere end det er 🙂 Dybest set er det tre små højbede, og nogle enkelte blomster langs hækken og forårsblomster spredt omkring på grunden. Men jeg har aldrig anlagt en have før, så jeg synes det er rigtig sjovt. Og glæder mig, hver gang der kommer en ny plante eller blomst op af jorden – at se det lykkedes 🙂

Citronmelisse, persille og rucolasalat

Og jeg kan ikke altid huske, hvor hvad er sat – i det ene højbed vil jeg lave krydderurtebed. Men havde ikke helt taget højde for, at jeg sidste år åbenbart havde lagt en del forårsløg i samme bed. Men jeg tror nu godt, de alle sammen kan være der 🙂 Jeg plantede også en grøn asparges. Ja en knold, eller hvad den nu hedder. Jeg håber, den vil vokse og med tiden give de dejligste friske asparges – men ved godt, at det allertidligst bliver til næste år. Men det vil altså være fantastisk at kunne hente asparges i egen have. Jeg husker min mor engang har haft grønne asparges i sin køkkenhave, så det kan godt lade sig gøre.

Vinrabarber

Ribsbusk og æbletræ står med blade og knopper lige på spring. Det samme gælder min vinrabarber, den er lige kommet over jorden med sine krøllede blade.

Julerose

Og så blomstrer min julerose noget så flot. Den glæder jeg mig meget over, især fordi den har overlevet at blive flyttet fra Nordjylland til Sydfyn 🙂 Den stod før i mine forældres have, hvor min mor har plantet den for mange år siden. Det er lidt hyggeligt at have blomster med historie og minder.

Og nu begynder jeg at lyde som en landmand – for nu vil mine planter gerne have lidt vand fra oven 🙂 Men jeg selv vil gerne nyde endnu en solrig dag – og weekenden med.

Ønsker dig en herlig forårsweekend med masser af sol.

Jette

Side 116 af 223

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal