januar 2019 - bagning med budget mm.

Skøn æblekage med hvid chokolade

Skrevet januar 31, 2019

I denne uge er der graverkursus her i sognet. Det er mine gravere, der er værter for omkring 10 – 12 gravere fra lokalområdet. Der undervises i beskæring af træer og buske – givetvis noget de alle har stor glæde af at lære mere om.

Men kurset er uden forplejning, så hver deltager har egen mad med. Og så tænkte jeg jo, at der sikkert godt kunne bruges en kage til eftermiddagskaffen 🙂

Og det kunne der – jeg nåede ikke at få taget et billede før den blev serveret – og da jeg fik fadet retur, var der 2½ stykke kage tilbage. Derfor kun et billede af et enkelt stykke 🙂

Æblekage med hvid chokolade (16 stk.)

3-4 æbler

1 spsk. sukker

25 gr. kokosmel

½ citron, skal og saft

200 gr. smør

250 gr. sukker

1 tsk. vaniljesukker

3 æg

½ dl. mælk

1 tsk. bagepulver

225 gr. mel

50 gr. hvid chokolade

Æblerne skrælles og skæres i tern og blandes med de øvrige ingredienser til fyld.

Kom smør, sukker og vaniljesukker i en skål og pisk det sammen. Tilsæt æg et efter et og pisk godt efter hvert æg. Tilsæt de sidste ingredienser, de vendes i. Chokoladen hakkes groft, inden den kommes i dejen. Mine æg er jo ikke så store, så dejen blev forholdsvis fast. Men almindelige æg vil også fint kunne fungere.

Beklæd en lillebradepande (ca. 28 x 22 cm) med bagepapir og fordel halvdelen af dejen i bunden. Kom halvdelen af fyldet oven på – så igen dej og til sidst det sidste æblefyld. Bag kagen ved 175 grader ca. 45 minutter, til det dufter lækkert af kage i hele køkkenet 🙂

Køler lidt af, skæres i stykker og serveres med flødeskum eller creme fraiche.

Det er en ret fin æblekage – lidt festlig og dog ikke helt overgearet 🙂 Så har du flere æbler i udhuset, så kan de fint bruges her. Jeg har brugt alle mine æbler, så det var en tur omkring Netto først – her var økoæbler på tilbud 🙂

God torsdag.

Jette

Til konfirmandtræf

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 30, 2019

Kategori Livsstil

Jeg havde i aftes mine konfirmander med til Odense for at deltage i et stort konfirmandtræf. Det er Fyens Stift der inviterer, og et stort udvalg af præster og frivillige har tilrettelagt et par spændende timer, hvor kristendom bliver fortalt i et ungdommeligt sprog – og med små dramastykker som illustration.

Det var ikke det letteste emne, udvalget havde valgt 🙂 Apostlen Paulus og hans betydning for udbredelsen af kristendommen til hele verden. Der er langt fra Lystra og Rom til Odense – og så over 2000 år. Men jeg syntes det lykkedes ret godt.

Som Paulus skrev breve til sine menigheder, sådan kom konfirmanderne også til at skrive breve til nutidens menigheder.

I vores tid skal alt jo evalueres. Det tager jeg nu lidt let på her – men om ikke andet, så giver det altid noget at komme uden for ens egne små rammer. Nu har mine konfirmander i hvert fald besøgt mindst en af vores 10 domkirker 🙂

Sidst jeg var afsted på tur med et hold konfirmander, var da vi besøgte Århus og blandt andet så domkirken der.

Og lige det med domkirker – det er jo dem, der er afbilledet på den første side i salmebogen – det er fint at blive klar over det. For ellers sidder man og kigger forgæves efter ens egen lille sognekirke, og kan ikke finde den 🙂

Det bliver spændende at høre, hvad konfirmanderne selv syntes, de oplevede. Sikkert ikke det samme som mig 🙂

God onsdag.

Jette

Brød med quinoa

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 29, 2019

Kategori Livsstil

Jeg er ikke helt vild med quinoa 🙂 Jeg har ikke nogen særlig grund til det – men jeg så en gang i tv, hvordan Christian Bitz forsøgte at “sælge” de sunde frø – og det gjorde indtryk. Han beskrev de mange gode egenskaber, der var ved quinoa, men de havde dog lige den hage, at de kunne smage lidt af sæbe! Så uden egentlig at have smagt dem, så var de skrevet ud af lageret i mit køkken 🙂

Men med kassen fra Årstiderne kom der en lille pose frø. Så den måtte jeg jo forsøge mig med. Opskriften er fundet på nettet og halveret. I dette brød skal der også bruges valnødder – jeg har stadig valnødder på lager, og de har holdt sig så fint.

Brød med quinoa

25 gr. valnødder, grofthakkede

50 gr. quinoa + 1 dl vand

50 gr. fuldkornsmel

125 gr. hvedemel

12 gr. gær

1 dl koldt vand

½ dl. yoghurt (eller andet syrligt)

20 gr. rørsukker

1 spsk. sirup

½ tsk. salt

1 æg

Skyl quinoaen i koldt vand, og kog den derefter med 1 dl vand i 10 minutter. Lad den stå i gryden og køle af.

Rør gæren ud i vand og yoghurt og tilsæt alle de øvrige ingredienser – også de afkølede quinoa. Det hele røres godt sammen, men skal ikke æltes. Kommes i en brødform og hæver 2-3 timer ved stuetemperatur.

Bages ved 180 grader ca. 45 minutter – køler af på en bagerist.

Det blev et fint brød, fugtig krumme, som det ofte bliver, når det kun hæver den ene gang. Men dejligt brød, for du skal slet ikke ælte – kun røre sammen 🙂

Jeg havde et par skiver af brødet med i sommerhus i går – det passede perfekt – siddende under tæppet og med ild i brændeovnen.

God tirsdag.

Jette

Kunst for alle

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 28, 2019

Kategori Livsstil

Jeg har jo lavet den aftale med mig selv om, at jeg vil ud og se og opleve mere kunst og kultur i 2019 🙂 Det er faktisk en god aftale. For jeg hygger mig og nyder, når jeg kommer afsted.

I lørdags tog Ole og jeg turen til Århus, for at se Kunst for alle i Ridehuset. At jeg lige var blevet opmærksom på den udstilling, skyldes Elias Bruus – en af mine gamle konfirmander og naboens søn. Han har i flere år malet fine og farvestrålende billeder, og nu var han med på udstillingen i Århus, så det var oplagt at tage afsted. Og han maler bare fint. Dejlige finurlige billeder fyldt med fantasi. Han er en dygtig ung kunstner, der forsøger at komme til at leve af det, han allerhelst vil – nemlig at male.

Jeg fik et nummeret tryk med hjem. Og går nu og holder øje med, hvornår han lige får malet det billede, jeg gerne vil købe 🙂

Det er Elias på bolden, iført sine rød- og hvidstribede malertrøje. Billedet hedder “Balance”.

Og jeg kom til at tænke på sangen om Linedanseren. Der hedder det i et vers:

Tænk at få balancekunst

så helt ufatteligt!

At modtage sin stang og snor

ganske kvit og frit.

Uanset om du nu tror det,

så ved jeg

at lyset brænder for dig!

Og kigger du op, er der nok en vej.

Balancekunst – om det er maleren med de to spande maling på stangen – eller det er os andre, der forsøger at balancere gennem livet – så har vi fået mulighederne kvit og frit. Og kigger vi op, er der nok en vej.

Det er det gode ved malerier og kunst i det hele taget – at vi får løftet blikket og givet luft til tanker og fantasi. Og det tror jeg, vi alle har godt af 🙂

God mandag.

Jette

En nytårskur

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 25, 2019

Kategori Livsstil

Nytårskur – jeg tror det er et ord, der er blevet lidt moderne 🙂 Det er i hvert fald inden for de seneste år blevet almindeligt at holde en nytårskur i forskellige sammenhænge. Tidligere var det mest var kongehusets nytårskure, vi hørte om.

Vi har haft nytårskur i kirken, kommunen har haft deres, og i går var det Fyens stift, der afholdt nytårskur.

Det var en fin og festlig stund i domkirken, hvor menighedsråd, ansatte og interesserede sammen med stiftets samarbejdspartnere mødtes, og der blev ønsket godt nytår.

Biskoppen holdt tale – blandt andet om tiden og vores fornemmelse af den. Tiden som en lang tidslinje, og tiden som et årshjul, hvor ting gentages, dog altid med nye vinkler. Det er et interessant fokus, og vist meget sundt lige at tænke lidt over 🙂

Domkirken ligger nabo til rådhuset i Odense. Og byens borgmester deltog og holdt ligeledes en fin tale. Blandt andet om ensomhed og fællesskab – om at række hånd ud til hinanden. Også gode ord at tage med sig.

Og det hele blev rundet af med lidt bobler og forskellige snacks. Det er nu altid et hit. Og der var lejlighed til at hilse på mennesker, man ellers ikke lige ser til daglig.

At holde nytårskur – det er faktisk en ret god ide. Efter 1½ time var vi på vej hjem igen – berigede og opmuntrede.

Nu er det snart weekend – jeg ønsker dig en dejlig weekend.

Jette

Et forsøg med en H. C. Andersen kage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 24, 2019

Kategori Livsstil

På vores tur til København var der indlagt et stop hos La Glace. Her fik vi god kaffe og lækre kager – og en oplevelse af, at træde ind i en særlig tidslomme fyldt med stil og charme.

La Glace udgav for 15 år siden en bagebog med opskrifter på nogen af deres kager, og blandt andet H. C. Andersen kagen var med. Så det var jo på sin vis ret ligetil at forsøge sig med at lave den selv 🙂

Det gik ikke helt som håbet! Men jeg prøver igen, for grundlæggende er det en super lækker kage 🙂 Kagen består af en lækker nøddebund, et lag frugtcreme og øverst en luftig citronfromage. Og hele herligheden er pyntet med hvid chokolade.

Bund og citronfromage fungerede fint, men den røde creme blev underlig 🙂 Af flere grunde, tror jeg. Jeg brugte ribssaft i stedet for hindbærsaft, og jeg brugte fennikelfrø i stedet for stjerneanis som smagsgiver. Men udover en anden smag, så blev cremen ret floffy, og det syntes jeg ikke, den skulle være. Så der kommer ikke nogen opskrift på cremen her. Men derimod på nøddebunden, for den er lækker, og kan sagtens bruges i anden sammenhæng. Igen er størrelsen gjort mindre 🙂

Nøddebund á la La Glace (16 cm i diameter)

3 silkehønseæg (eller 2 almindelige æg)

75 gr. sukker

60 gr. blandede nødder

1 tsk. hvedemel

Del æggene i hvider og blommer. Pisk hviderne stive og tilsæt 25 gr. sukker og pisk det til lækker marengs. Kom det sidste sukker og æggeblommer i en skål og pisk det hvidt og luftigt. Hak nødderne fint – jeg brugte forskellige blandede nødder, La Glace brugte hasselnødder. Vend nødderne i æggesnapsen. Fold marengsen i og til sidst vendes hvedemelet i. Kom dejen i en springform med bagepapir i bunden (16 cm i diameter) Bag bunden ved 150 grader i ca. 40 minutter. Når den kommer ud af ovnen, løsnes kanten og kagen vendes på hovedet og afkøler. Deles forsigtigt i to – men kan også bruges som en lidt tykkere bund i en kage.

Jeg synes nøddebunde er gode 🙂 Der er noget at tygge på i forhold til almindelige lagkagebunde. Men det er jo lidt smag og behag.

Jeg byggede videre på bunden og fik lavet H. C. Andersen kagen – men som sagt, den sad ikke helt i skabet.

Og til sidst et billede fra bogen – her står kagen noget mere skarpt, og ligner den vi spiste i på La Glace.

Men jeg forsøger igen en anden dag 🙂

God torsdag.

Jette

Indsamlede lysestumper :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 23, 2019

Kategori Livsstil

I konfirmandstuen står en stor spand, som jeg har fået fra Kirkens Korshær. Den er beregnet til at indsamle lysestumper i.

Alle lysestumperne afleverer jeg så i butikken, som derefter sender dem til et sted, hvor lysestumperne bliver smeltet og støbt til nye lys. Og de lys får genbrugsbutikken så retur, og kan sælge dem og derved få lidt penge til deres gode formål – nemlig at drive varmestuer og herberge i Danmark. Hjælpe mennesker på kanten med lidt mad eller en kop kaffe eller noget tøj.

Det er næstekærlighed i praksis. Og det er noget, som vi alle kan forstå, og især for minikonfirmander og konfirmander er det en dejlig håndgribelig måde at give en hjælpende hånd på.

Der er et par tvillingepiger her i byen, som ind imellem kommer og ringer på min dør og spørger, om jeg stadig samler lysestumper sammen – for så vil de gerne aflevere et par poser med lysestumper. Det er da en fornøjelse af opleve 🙂

Mine konfirmander har de senere år hver fået et lys netop købt hos Kirkens Korshær til deres konfirmation. Så der på den måde trækkes en linje fra noget, de har gjort til glæde for andre, og samtidig selv får lidt glæde af på deres festdag. Et ekstra minde.

Nu vil jeg tage den fyldte spand med ind i butikken – jeg er sikker på at den bliver godt modtaget 🙂

God onsdag – en meget vinterlig dag.

Jette

Sommerhusets lille lund

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 22, 2019

Kategori Livsstil

På den store bane, så arbejder menighedsrådet på at få anlagt en skov på præstegårdsjorden. Et virkelig spændende projekt, som du nok skal komme til at høre mere om 🙂 På på den helt lille bane, så arbejder jeg også på at få lavet en lille lund med træer på sommerhusgrunden.

Det går meget stille og roligt, for det er primært grantræer fra årets jul, der plantes. Men med tiden bliver det jo også til noget. I år blev det både et grantræ og et enebærtræ (tror jeg det hedder) Men som du kan se, er der lang vej, før der er plantet 14 træer. Det er målet, for der var 14 store stubbe, der blev fræset væk, da jeg overtog grunden. Det var på en måde godt nok, at træerne var fældet, for så var der lavet plads til at sommerhuset kunne opføres. Men skal det være bæredygtigt, så skal der genplantes det, som fældes. Så derfor 🙂

Der er nu også æbletræ og oliventræ på grunden – de må også tælle med. Og ribsbuske og nu også hindbærbuske, mon ikke de tæller med? Hindbærbuskene er flyttet fra Midtjylland til Sydfyn. Nu håber jeg de slår rod, og glæder mig allerede til hindbær til sommer 🙂

Sommerhusområdet er gammelt, det blev udstykket først i 60’erne, så derfor er der også mange store træer. Det ses rundt om i naboernes haver. Hvor jeg så tillige fik øje på en stolt fasanhane, der spankulerede rundt. Den nød tydeligvis freden og roen 🙂

Inden døre skete der også lidt, da vi holdt de sidste feriedage i huset. En knivmagnet kom op. Og dermed blev der frigivet en skuffe, som nu kan fyldes med andre gode ting – krydderier blandt andet 🙂

Efterhånden er det lille sommerhus ved at være møbleret og udstyret med det, der er nødvendigt. Det er enkelt og afstressende. At begynde dagen med at tænde op i brændeovnen er helt specielt, og meget ferieagtigt. For det tager tid, og det giver ro at kigge ind i flammerne.

Tilbage i Middelfart blev det frostvejr. Rigtigt flot vintervejr – det er nu også helt i orden. Jeg vil gerne have vinter om vinteren.

God tirsdag.

Jette

En uge i januar

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 21, 2019

Kategori Livsstil

Det har været dejligt at opleve og lave noget andet den sidste uges tid. Der har været masser af sang og musik, besøg på spændnede steder, familiebesøg og togrejser 🙂 Det sidste sker ikke så ofte, men det er en dejlig måde at komme rundt på. Rejsekortet fungerede perfekt. Ole og jeg følte os virkelig som erfarne togpassagerer, når vi bippede ind og ud med kortet 🙂

Første stop var København. For rigtig mange mennesker er det jo bare der de bor, men for to jyder, så er det altså lidt eksotisk 🙂

Jeg havde et besøg på La Glace som mål. Og det var virkelig hyggeligt, og som at træde ind i en tidslomme. Stemningsfuldt, i gammel stil og med meget søde serveringspiger.

Vi fik kaffe og kage. Og det smagte dejligt. Nu er jeg gået på jagt efter opskrifter fra La Glace, så jeg kan prøve kræfter med en lagkage i mit eget køkken. Kagen til højre er en H. C. Andersen kage, og den er så småt undervejs i mit hjemmebageri 🙂

Det var bidende koldt at gå rundt i København, så det var fint at kunne gå indenfor i torvehallerne. Her kan du købe meget forskelligt.

Det lykkedes mig at finde agar-agar. Det er et alternativ til husblas. Agar-agar er fremstillet af tang, hvorimod gelatine er baseret på animalske ingredienser. Det bliver spændende at prøve at lave en mousse eller andet, der skal stivnes med agar-agar.

Turen gik også til Amalienborg. Der er et museum i et af palæerne, og det er altså tankevækkende, at man kan gå rundt derinde og beundre rum og inventar – alt imens at Dronningen går rundt i sine egne stuer i et af de andre palæer 🙂

Der var en særudstilling, som jeg gerne ville se. Dronningen holder af at tegne og male, og i det hele taget bruge sine kreative hænder. Det sås tydeligt på udstillingen. Der var utrolig mange skitser og modeller og fine og farvestrålende figurer.

Masker og kostumer til balletter og andet. De glade farver gik igen overalt. Der var ikke mange sarte pasteller at se 🙂

Eventyret Fyrtøjet var rigt illustreret. Jeg har tænkt over, hvordan man kunne illustrere de forskellige øjne – tekopper, rundetårn og møllehjul – det havde dronningen fine svar på 🙂 Her er det øjne så store som tekopper.

Og til sidst et glimt af fuglene, der hjalp Askepot med at få syet kjolen færdig, før hun skulle til bal på slottet.

Det var en oplevelse at træde ind i dronningens eventyrlige univers. Og som min veninde og jeg blev eninge om, nu havde vi også fået fyldt noget i vores kuturelle rygsæk – vi nåede faktisk også lige at se noget af gardernes vagtskifte. Det er nu også ret fascinerende at se på 🙂

Ferien bød også på en enkelt kursusdag, før turen gik i sommerhus. I morgen kommer et par glimt fra et noget mindre sted – Kærnehuset 🙂

God mandag.

Jette

Ferie – og nu med Rejsekort

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet januar 11, 2019

Kategori Livsstil

I dag begynder en uges vinterferie. Og det er bare så godt 🙂 Der har været mange kirkelige handlinger og gudstjenester hen over december og nytår. Så nu sættes autosvar til og så holder jeg fri 🙂

Ferien skal bruges her i Danmark. Sidste år var Ole og jeg en tur på Lanzarote først i januar. Det var en dejlig ferie med godt vejr. Men i år bliver det en nytårskoncert og tid i sommerhus, der bliver indholdet.

Igen i år deltager jeg i koret, der synger med ved nytårskoncerten i Middelfart – og det kræver nogle øvegange, så derfor bruger jeg nogle formiddage på det. Og ser frem til at skulle deltage i koncerten næste weekend.

Men jeg har også fået et Rejsekort! Og det skal også i brug 🙂 Der bliver tid til et par dage i København, og som min veninde forklarede mig, så var det bare meget lettere at bruge den offentlige transport, hvis man har et Rejsekort. Så det har jeg så fået. Og glæder mig da til at prøve at bippe ind og bippe ud, når jeg skal med bussen eller toget 🙂

I københavn skal vi ind og se særudstillingen på Amalienborg – om dronningens kreative og eventyrlige univers. Det glæder jeg mig til. Sidst jeg så en udstilling af dronningens værker, var da jeg havde konfirmanderne med i Aarhus og en tur på Aros. Her så vi “Pas de deux royal” – det var en rigtig fin oplevelse, så nu glæder jeg mig til at se noget ganske andet fra hendes hånd.

På en noget kold fredag, vil jeg ønske dig en dejlig weekend. Bloggen holder også ferie, men Instagrambliver nok brugt en gang eller to 🙂

Jette

Måned: januar 2019 Side 1 af 2