november 2017 - Side 2 af 3 - bagning med budget mm.

Den allerførste antydning af julepynt :-)

Skrevet november 16, 2017

Efterhånden skal jeg virkelig lukke øjne og ører, hvis jeg ikke vil opdage, at advent og december nærmer sig, med al dens tilhørende pynten op 🙂 Selv i graverens garage spilles julemusik 🙂

Det er super hyggeligt, fint og stemningsfuldt – men jeg trækker den stadig lidt.

Men listede alligevel på loftet og genså kasserne med al pynten her til morgen. Og lukkede dem igen og lod dem stå – lige med undtagelse af et par små sølvkugler, som jeg netop var på jagt efter. For på nettet dukker der også en lind strøm af gode idéer op. Karens fine og rustikke hæklede hjerter – dem har jeg prøvet kræfter med. De er et forsøg værd og giver nye muligheder 🙂

Og et andet sted fik jeg inspiration til denne lille opsætning.

Et stort glas med grankogler og lærkegrene og lidt sølvpynt. Det meste var i gemmerne og i haven, glasset var jeg i Genbrug og fandt til 10 kr.

Så nu er den allerførste lille antydning af julepynt landet i stuen. Og jeg nyder det. Og allermest at den er ret langtidsholdbar, for der er trods alt over en måned til juleaften 🙂

Glædelig torsdag i november

Jette

Kage til årets sidste menighedsrådsmøde

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 15, 2017

Kategori Livsstil

Jeg har jo frivilligt – og gerne – tilbudt at stå for kage mm til menighedsrådsmøderne her i Kauslunde. Og der er blevet eksperimenteret noget, og smagt en del – og heldigvis er medlemmerne nogle venlige mennesker, som gerne stiller op som smagsdommere 🙂

Til årets sidste møde, hvor der også var valg til formand og næstformand, tænkte jeg, at det krævede en flot klage. En glinsende kage med glaze. Jeg har prøvet en enkelt gang før – glazen blev fin, men kagen kunne være bedre 🙂

Så denne gang blev bunden ændret – til en browniebund. Det er stadig en meget massiv bund, men med nødder i og lidt mere mousse på toppen, så gik det faktisk okay 🙂

Kage med browniebund, bærmousse og glaze (8-10 pers.)

Browniebund

2 æg

150 gr. sukker

100 gr. chokolade

80 gr. smør

2 spsk. kakao

100 gr. mel

1 tsk. vaniljesukker

50 gr. nødder, grofthakkede (mandler, hasselnødder og græskarkerner)

Smelt smør og chokolade ved svag varme. Pisk æg, sukker og vaniljesukker til dejlig æggesnaps. Pisk kakao i og siden den let afkølede smør/chokolade blanding. Vend mel og nødder i og rør grundigt rundt. Hæld dejen i en springform (ca. 21 cm. i diameter) med bagepapir i bunden.

Bages ved 175 ca. 35 minutter og afkøler i formen.

Bærmousse

200 gr. bær (brombær, jordbær, ribs eller andre)

50-75 gr. rørsukker

1,25 dl. ymer/tykmælk

2 dl. piskefløde

2½ blad husblas

Lad bær og sukker trække nogle timer, og giv det så et opkog. Udblød husblas i koldt vand 15 minutter, vrid vandet af og dump dem i den varme frugt kompot. Kan eventuelt blendes. Når det er lunkent røres tykmælk i. Pisk fløden til flødeskum og vend den i massen.

Placer den kolde browniebund på et fad, sæt kageplast omkring og hæld moussen over. Sættes på køl et par timer og dernæst en time i fryseren, inden glazen hældes over.

Glaze

40 gr. glucose

80 gr. sukker

1 ½ dl. piskefløde

100 gr. hvid chokolade

2 blade husblas

lidt farve

Sæt husblas i blød i et kvarter. Bring glucose, sukker og fløde i kog, tag det af varmen, knug vandet af husblas og smelt den i den varme væske. Flødeblandingen hældes over den hakkede hvide chokolade – i en høj beholder. Blendes sammen og tilsættes lidt farve. Køler af til lunken.

Placer kagen på en rist med en tallerken under – hæld glazen over. Løft forsigtigt kagen op og sæt den på serveringsfadet.

Pyntes så efter fri fantasi 🙂 Her med lidt marcipanblomster.

Det er altså lidt fascineredne med den spejlblanke overflade.

Det sidste af kagen 🙂 i dagslys, derfor farveforskellen. Lyset om dagen er bare bedre 🙂

På en smuk novembermorgen.

God onsdag.

Jette

Terrassens fine gelænder

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 14, 2017

Kategori Livsstil

Sommerhusets store terrasse blev påbegyndt allerede i maj måned. Da det var virkelig varmt. Ole stod for udregninger og havde ansvaret for projektet – jeg gav blot en hånd med.

Det var skønt vejr tilbage i Kristi Himmelfarts dagene 🙂

Gelænderet er lavet af den samme slags træ som selve terrassen (cumaru), men vi har fået brædderne savet op i halv bredde.

Der blev regnet meget, inden det første hul til en kommende gelænderstolpe blev savet ud.

Her er en af de første lodrette stolper sat fast. Der er blevet savet små huller ud til alle stolperne. Der er lige lidt luft omkring, så der er plads til at følge årstidernes varierende luftfugtighed og vandmængde.

Det tager tid at lave et gelænder 🙂 sollyset viser det meget godt. Her er alle lodrette stolper sat fast og de første tværbrædder sat op med skruetvinger.

Her er begge rækker af tværbrædder kommet på. Gelænderet er lavet af cumaru, og det er hårdt træ, så der er blevet boret for, inden hver skrue kunne skrues i. Øverst mangler der at blive sat en vandret liste hele vejen rundt.

Og så blev de sidste stykker træ sat på – skørterne for neden. Det afsluttede indtrykket, og hvor havde vi glædet os til at de kom på 🙂

Nu er terrassen klar til at blive indtaget igen til næste år. Lige nu er det bedst at sidde inden for og nyde det færdige resultat. Ole har virkelig gjort det godt !!

God tirsdag.

Jette

Chokolade med skumfidus, m&m og digestive

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 13, 2017

Kategori Livsstil

Dette er ikke en almindelig kage. Den skal slet ikke bages. Det er mest fyldt chokolade – eller chokolade fyldt med gode sager.

Opskriften er blevet overdraget (af Oles kollega) – med ord om, at jeg gerne lige måtte afprøve den 🙂 Og chokolade og kiks synes jeg altid er en god kombination, og her blev den lidt udviddet – og det smager ganske fint. Det minder lidt om en gammeldags kiksekage – den skulle også nydes i små mængder 🙂

Chokolade med skumfidus, m&m og digestive

150 gr. chokolade (evt. halvt lys og mørk)

60 gr. smør

1½ spsk. sirup

100 gr. digestive (groft knust)

50 gr. små skumfiduser (eller store klippet i stykker)

25 gr. m&m

Kom chokolade, smør og sirup i en gryde og smelt det ved svag varme. Hæld 50 gr. af blandingen i en lille skål og gem til senere. Kom de øvrige ingredienser i det resterende og rør det hele godt sammen. Kom massen i en lille form (ca. 15 x 15 cm) og glat overfladen. Hæld det sidste chokolade over og stil massen på køl – gerne til næste dag.

Skæres ud i små firkanter – de er temmelig bastante 🙂 Så noget kaffe vil gøre godt til disse stykker.

God og smuk november mandag ønskes du.

Jette

Tebirkes med chiafrø

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 10, 2017

Kategori Livsstil

Det er jo tid for den store bagedyst – og jeg kigger med. Og får ind i mellem lyst til at prøve kræfter med nogle af udfordringerne.

Forleden var det butterdej, der skulle laves og rulles ud igen og igen. Det har jeg aldrig rigtig gjort, og overvejede at forsøge, men endte med noget, der minder mere om wienerbrødsdej.

Jeg valgte at komme lidt chiafrø i – de måtte kunne veje lidt på den sunde side. For der skal bruges ret meget fedtstof til den slags dej 🙂

Tebirkes med chiafrø (8 stk.)

1½ dl. kold mælk

½ dl. vand

1 spsk. chiafrø

15 gr. gær

1 tsk. groft salt

1 tsk. sukker

ca. 240 gr. mel

100 gr. smør/margarine

Rør chiafrø og vand sammen og lad det stå et kvarters tid, før mælk, gær, salt og sukker tilsættes. Rør gæren ud og kom mel i til dejen kan æltes. Sæt den til hævning en times tid ved køkkentemperatur. Jeg tog smør og margarine ud af køleskabet, så det blev lettere at arbejde med – synes jeg.

Ælt dejen igennem igen og rul ud til en firkant, hvor smørret lægges på midten (i skiver) fold dejen ind over, så du får en lukket pakke.

Læg på køl et kvarters tid.

Inden den tages ud og rulles ud til en rektangel – uden at der går hul på dejen – og foldes så sammen i tre lag. Og lægges på køl igen i et kvarter. Gentag udrulningen endnu to gange. Det er lettere end det måske lyder 🙂

Efter sidste foldning rulles igen ud til et rektangel og der skæres 8 birkes (gøres lettest med en pizzaskærer)

Pensl dem med lidt vand og drys birkes på, efterhæver 20-30 minutter og bages så ved 180 grader i ca. 20 minutter. Køler af på pladen, for noget af fedtstoffet smelter under bagningen, det “suges” ind igen, mens de køler af.

Det er en lidt tung sag – men smager ret fint. Især nybagt – som alt andet gærbrød 🙂 Og lidt festlige er de. Og ser jo helt anderledes ud i forhold til traditionelle boller.

I Netto fandt jeg disse fine roser – til 12 kr. De måtte altså med hjem og lyse op i november.

Rigtig god weekend.

Jette

Gensyn med Hong Kong minder

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 9, 2017

Kategori Livsstil

Da vi (præsterne) tog på studietur til Hong Kong for en måneds tid siden, var aftalen, at der senere skulle fortælles om turen. Så i aftes og igen i aften samles vi og fortæller – for hvem, der måtte ønske at høre det – om det at være Luthersk kirke i en østlig sammenhæng.

Krydret med nogle af de mange og skønne oplevelser vi havde undervejs. Vi har delt opgaven op i grupper, så så vi ikke alle taler om det samme. Min gruppe fortæller blandt andet om besøget i templet Won Tai Sin

– og ret meget om, da jeg fik læst mine hænder 🙂

Og her et lille uddrag af det jeg fortæller:

“Nu er det ikke fordi jeg til daglig
læser horoskoper eller går til drømmetydning – men jeg syntes, det kunne være
spændende at se og høre, hvordan en fortune-teller arbejdede. Hvordan en
ekspert – eller hvad han nu ville kalde sig selv, hvordan han greb det an, når
han skulle fortælle om ens fremtidige skæbne.

Jeg fik ”læst” mine hænder. – og
linjerne i højre hånd handlede om karriere og arbejdsmuligheder og lidt
familieforhold og venstre hånds linjer var mere om følelser, og dem udtalte han
sig stort set ikke om.

Men konkluderede senere, at på grund af en lang hals så fik jeg et langt liv.

Ud over at oplevelsen kostede 175
kr. så var det interessant at observere, hvordan han spurgte først og siden
næsten helgarderede sine svar.”

Det som egentlig undrer mig mest, er, at et så veludviklet og økonomisk godt stillet område, hvordan mennesker der, kan læne sig tilbage og vente på, at det forudsagte sker. Hvordan kombinere gammel kinesisk forfædrereligion med et højteknologisk samfund?

Men ikke desto mindre så var det det sådan, vi oplevede det. At disse gamle mønstre og tanker fint kunne leve side om side med utallige mobiltelefoner, neonlys og højhuse – et liv med høj puls.

Spørgsmålet er naturligvis, om vi så selv kan gøre os helt fri af den gamle overtro – banker vi under bordet, eller siger: “7 – 9 – 13 ” eller kaster salt over skulderen for at undgå ulykke??

Vi kan i hvert fald konkludere, at langt de fleste kender de gamle udtryk. Om man så bruger dem er en anden sag 🙂

God torsdag.

Jette

Sommerhusets have

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 8, 2017

Kategori Livsstil

Hvis du plejer at læse med, så ved du godt, at jeg ikke er den store havenørd 🙂

Men derfor synes jeg alligevel, at det er lidt sjovt at følge med i det små. Og med sommerhuset kom også muligheden for selv at bestemme, hvordan “haven” skal se ud.

Haven som mest skal være græsplæne, når den engang bliver anlagt. Området du kan se her – og faktisk også lige ane vandet i horisonten 🙂

Men inden da, har jeg plantet lidt forskelligt og lavet de to højbede, som skal være mine staudebede. Så ved jeg hvor blomsterne er – og et par krydderurter. Jeg har plantet både rosmarin og persille – købt billigt – og mod forventning trives begge planter rigtig godt. Og jeg nyder at kunne hente nogle kviste derude.

Der har været en snert af frost, græsset var hvidt af rim forleden morgen. Min lille rhododendron (en fødselsdagsgave) stod fin og flot i det frosne græs.

Med frosten blev det også tid til at grave min georgine op. Det har jeg aldrig prøvet før. Men den lille knold, jeg lagde i jorden i foråret, har givet så mange blomster og så megen glæde, at jeg var nød til at passe på den. Selv om jeg altid har sagt, at blomster der skal op om vinteren, de har et kort liv hos mig 🙂 Men nu er knolden gravet op og lagt til tørre inden den kommer ned i skuret og hviler til næste forår.

Årets sidste georginer.

Og som det sidste jeg har fået plantet er en ribsbusk! Graveren havde en stor busk i sin have, hvor der var en udløber – den måtte jeg gerne få. Så nu glæder jeg mig til at have ribs i min have til næste år. Om alt går vel 🙂

Ud over ribsbusken er der også oliventræet og æbletræet. Så med tiden kommer der vel lidt frugt i den lille have 🙂

Sommerhus er også vandet – så turen gik lige ned til stranden ved solnedgangstid. Hvor er det bare fint.

God onsdag.

Jette

Glimt fra Åbent hus

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 7, 2017

Kategori Livsstil

Det blev en super dag 🙂 Bloggens fødselsdag og Åbent hus i Kærnehuset den 4. november.

Smukke glasbowle med fine blomster

Og derfor fik jeg heller ikke taget mange billeder 🙂 men tænker egentlig også, at det vigtigste er at være til stede og få talt med sine gæster.

Fsc certifikat i glas og ramme

Der blev vist rundt og fortalt om sommerhuset – nu er det jo kun 50 m2 så det med at vise rundt er et lidt stort ord 🙂 Men der er meget at fortælle, som du allerede har læst meget om her på bloggen.

Glade gæster

Men interessen og lydhørheden var stor – og vi fik mange gode ord retur. Mange havde fulgt byggeriet på sidelinjen, mens andre hørte om det for første gang. Skruefundamentet blev studeret, der blev kigget ind under huset og talt om frostsikring og fodkulde. Begge dele tror vi, der er styr på 🙂 Vi har oplevet den første nattefrost, og huset klarede det fint. Der var lunt og godt inden døre.

Flotte strikkede karklude

Vi fik nogle skønne gaver 🙂 Betænksomme og brugbare.

Foderhus i pileflet

Og til glæde for andre end os selv 🙂

Kager til kaffen

Og endelig fik vi kaffe og kage 🙂 Kaffen måtte gæsterne selv lave med kogende vand fra qookeren – det var et nyt bekendtskab for nogen. Men hvor er jeg glad for den. Altid kogende vand ved hånden, det er virkelig luksus.

Det var en skøn dag – så tusind tak til jer, der deltog – og alle I, der har læst med 🙂

Jette

Rødbederugboller

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 3, 2017

Kategori Livsstil

Rødbeder er meget fremme lige nu. Og de er også ok, men det kan være godt med lidt variation en gang i mellem. Jeg har en enkelt gang før bagt boller med rødbede, men i dag skal det have et forsøg mere.

Bollerne er bløde og lækre – men med en lidt anden farve end normalt 🙂 De smager ikke særlig meget af rødbede, men jeg tror alligevel, at de bedst egner sig til frokost eller eftermiddagskaffen. En rødbederugbolle på morgenbordet – det kan godt være, det vil afføde en kommentar eller to 🙂

Rødbederugboller (8 stk.)

75 gr. (1 stk.) revet rødbede

2 dl. mælk eller vand

½ dl. tykmælk eller andet surmælksprodukt

2 spsk. olie

75 gr. rugmel

1½ tsk. groft salt

1 tsk. sukker

15 gr. gær

Ca. 300 gr. hvedemel

Skræl rødbeden og riv den groft. Rør gæren ud i væsken og tilsæt de øvrige ingredienser, men hold lidt af hvedemelet tilbage. Æltes til en fin dej, der sættes til hævning 2-3 timer. Æltes igennem igen med let hånd, dejen kan godt klistre, hvis der tages for hårdt fat. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve, mens ovnen varmer op til 200 grader. Bages ca. 20 minutter og afkøler på en rist.

Så er der farverige boller 🙂 Og en rødbede mindre i grøntsagsskuffen!

Må du få en dejlig weekend.

Jette

November, november

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet november 2, 2017

Kategori Livsstil

Jeg ved godt at det allerede er den anden november i dag – men pyt med det. Jeg har egentlig ikke tænkt over, at november er sådan en særlig måned, speciel lang og svær at komme igennem.

Men jeg læste forleden, at digteren Henrik Nordbrandt har skrevet et digt om året, der har 16 måneder – og de 5 er november. Så må man godt nok synes, at november er en lang og kedelig størrelse 🙂

Sådan har jeg virkelig aldrig tænkt! Måske fordi november rent arbejdsmæssigt er fyldt med masser af konfirmander og livlige minikonfirmander. De kommer uge efter uge, og beriger min dag med spørgsmål, deres nysgerrighed og umiddelbare livsglæde.

At bloggen her så dagens lys i november, var nu mest et tilfælde. Jeg havde ikke gjort mig de store tanker om, hvad det var for et fænomen, eller hvad jeg ville med den. Men den er blevet min digitale dagbog og her, hvor opskrifter gemmes og her, hvor små og store tanker foldes ud.

I dag bages små skrå chokoladebrød. De er lette at gå til, smager skønt og er meget delsomme. Alt det passer fint til lørdagens Åbent hus 🙂

På en smuk novemberdag.

Jette

Måned: november 2017 Side 2 af 3