bagning med budget mm.

Oste-boller

Skrevet oktober 8, 2018

I denne uge skal der være en fyraftensgudstjeneste i Kauslunde kirke – og her er det bestemt, at der efter gudstjenesten skal serveres hokkaidosuppe. – Og så tænkte jeg, at det måske ville smage godt med nogle små brød til 🙂

Det er den direkte anledning til de nybagte osteboller. Noget andet er, at de bare smager godt 🙂 Og hvem kan ikke altid spise en nybagt blød og lækker bolle ? Disse bages tæt sammen i en form, det giver en lidt mere blød bolle.

Osteboller (12 små boller)

15 gr. gær

2 dl. kold mælk

2 spsk. olie

1 lille æg

1 tsk. groft salt

1 tsk. rørsukker

50 gr. revet ost (f.eks. Klovborg)

50 gr. grahamsmel

ca. 300 gr. hvedemel

Rør gæren ud i mælken og tilsæt de øvrige ingredienser. Hold lidt af hvedemelet tilbage, det er forskelligt hvor meget, der lige skal bruges. Ælt dejen godt igennem og sæt den til hævning et par timer. Æltes igennem igen og formes til små boller, der sættes forholdvis tæt i en form. Efterhæver, mens ovnen varmer op til 200 grader og bages ca. 20 minutter. Afkøler på en rist.

Og så dufter huset skønt, og bollerne er bare gode 🙂 De kan spises som de er, men helt sikkert også nydes med smør på.

På en smuk mandag.

Jette

Gråvejrs kage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 5, 2018

Kategori Livsstil

Der er stadig lidt rødbeder tilbage 🙂 Og selv om det ikke er favorit grøntsagen, så kan man ikke tage fra den, at den giver farve til hverdagen. Også til en kage på en gråvejrsdag.

Det er ikke så længe siden at jeg bagte denne udgave – i dag er der kommet lidt nødder i 🙂 Det har den godt af.

Kage til en grå dag (5 pers)

100 gr. revet rødbede

60 gr. farin

50 gr. sukker

2 små æg

½ dl. olie

1 spsk. kakao

25 gr. mandelmel

50 gr. hvedemel

½ tsk. bagepulver

et nip salt

30 gr. hakket mørk chokolade

20 gr. valnødder, grofthakket

Pisk æg og de to slags sukker godt sammen. Pisk kakao og olie i. Vend derefter alle de øvrige ingredienser i, sørg for at det hele er godt blandet. Kommes i en springform (16 cm i diameter) og bag kagen ved 175 grader ca. 45 minutter. Mærk med en tandstik om kagen er gennembagt.

Køler af i formen.

Hvis det ønskes, kan der kommes chokolade på toppen. Jeg havde nogle hvide chokoladeknapper – dem dryssede jeg på den varme kage, så de smeltede, og til sidst kom der lidt hindbærstøv på.

Og det er virkelig en dejlig kage på en gråvejrsdag 🙂 Jeg kan godt ane rødbeden igennem, men den er i godt selskab, så det fungerer udmærket.

Og så er det weekend. Jeg ønsker mig lidt sol 🙂

Jette

Min glutenfri morgenmad

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 4, 2018

Kategori Livsstil

Jeg tænker egentlig ikke så meget over, om min mad er det ene eller andet. Men det sker, at ord som glutenfri eller vegansk dukker op.

I dag er min morgenmad glutenfri. Jeg har fået lavet nøddecrüsli og kvæde sirup – og oven på ymer smager det ret godt 🙂

At det blev kvæde sirup, der kom ud af mine fundne kvæder, var ikke helt meningen. Det skulle have været gelé – men det stivnede ikke helt nok. Så det fik nyt navn. Og jeg bruger også oftere frugt sirup end gelé, så skaden er ikke så stor 🙂

Og det er enkelt at lave.

Kvæder er en ret hård frugt, og den er næsten umulig at skrælle. Så det er godt, at den blot skal skæres i kvarte. Jeg fjernede kernerne – og kom den så blot i en gryde.

Dækkes med koldt vand og koger under låg en times tid. Så kommes det hele gennem en sigte, og drypper af et par timer. Saften måles op – til ½ liter saft bruges 250 gr. sukker.

Det kommes i en gryde og koger uden låg ved svag varme ca. 30 minutter. Saften skifter farve – fra lys gul til smuk orange.

Siruppen hældes på glas eller flaske. Jeg skyller mine glas i rom inden jeg kommer saft eller syltetøj i – atamon kan også bruges.

Kvæder har sin egen smag – lidt syrlig, men fin oven på müsli. Eller måske en frugtsalat ? 🙂

I hver fald – jeg har haft en fin start på dagen – med min glutenfri morgenmad. Som dog ikke var helt glutenfri – der fulgte også et skønt stykke valnøddebrød med 🙂

God torsdag.

Jette

Efterårs stemning

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 3, 2018

Kategori Livsstil

Den kommer faktisk helt af sig selv i disse dag. Det blæser, byger, der kommer og går, vindstød, der rusker grene og blade, og vasketøj, der snor sig om snoren.

I går på min cykeltur langs vandet, var der skumtoppe og sprøjt i luften – næsten som i “blæsten går frisk over limfjordens vande ” selv om det er i det fynske 🙂

I haven og langs hegn, på buske og træer skifter bladene farve. Der er for alvor blevet tid til “gyldne farver og sensommerbrise, der fylder hjertet med vemodig musik.”

“Nu haster skyerne forbi, og modner æbler falder i oktobermørke haver.”

Naturen skaber stemningen og musik og poesi fylder sind og tanke. Når man først begynder at tænke lidt i efterårs sange og salmer, så er der faktisk mange, som dukker op. Ikke mindst Grundtvigs ord “Nu falmer skoven trindt om land” synger med i manges sind. En smuk salme, der også holder os fast på, at vores vej er ledsaget af “tro og håb og kærlighed”.

På en smuk efterårsdag.

Jette

Æbletærte – inspiration fra 80’erne

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 2, 2018

Kategori Livsstil

Da jeg læste i Århus for mange, mange år siden, lavede jeg ind imellem denne æbletærte – eller noget i den retning 🙂 Opskriften er fra Karolines køkken og den er virkelig lækker. Den hed Herregårdsæblekage – måske fordi den er lidt overdådig i sit fyld 🙂

I går tilbragte jeg min fridag i det midtjyske, så mens Ole var på arbejde, nød jeg at gå i køkkenet og bage æblekage. Store nedfaldsæbler blev forvandlet til skøn kage.

Dagen bød også på en frisk morgengåtur – som endte i regn. Det var ret kraftige byger, der kom på den egn i går.

På min tur fandt jeg kvæder, lommerne blev fyldt og siden blev de kogt. Nu håber jeg at få lavet kvædegele af saften. Og håber det smager godt, for jeg har faktisk aldrig smagt det, kun hørt om det 🙂

Men her er æblekagen:

Æbletærte med solsikkekerner og rosiner (5 pers)

Tærtedej

150 gr. mel (evt. 25 gr. grahamsmel)

80 gr. smør/margarine

40 gr. sukker

1 æg

Remonce

25 gr. blødt smør

25 gr. sukker

10-15 gr. solsikkekerner

Fyld

½ kg. æbler

35 gr. sukker

35 gr. rosiner

15 gr. solsikkekerner

Lav en god tærtedej og læg den på køl en times tid.

Rør remoncen sammen, så der er klar til senere.

Æblerne skrælles og skæres i tynde både. I en skål blandes sukker, rosiner og solsikkekerner.

Del tærtedejen i to dele, den ene lidt større end den anden. Beklæd en tærteform (18 – 20 cm i diameter) med dejen og fordele æblebådene heri. Drys med sukker/rosin blandingen. Læg det andet stykke tærtedej på som låg og fordel remoncen oven på. Prik gerne et par huller i låget, så dampen og duften kan slippe ud.

Bag tærten 40 – 45 minutter ved 190 grader.

Det er en lækker kage. Med lidt nostalgi over sig – minder om møder og samtaler i forrige årtusinde 🙂 Der kan fint serveres flødeskum til – men den lune kage smager nu også fint, som den er.

Og så smuk var 1. oktober – kvæg, vandhul og vindmølle – landet 2018.

God tirsdag.

Jette

En god gave

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 28, 2018

Kategori Livsstil

Endnu en gang er jeg blevet begavet med valnødder. En stor pose stod på trappen, da jeg kom hjem i går. Hvor dejligt, og hvor betænksomt.

Hvad skal alle de valnødder nu bruges til? Det er ikke bestemt endnu, men da jeg sad i bussen i aftes, dukkede mulige forslag op:

En lækker brownie

et skønt valnøddebrød

og valnødder i honning – smager super til ost

eller muffins med valnødder.

Og et tilbageblik i bloggen viste, at der var faktisk en del opskrifter med valnødder 🙂

De første valnødder er blevet knækket og kommet i en luksus sandkage. Den passer fint til solskin og lidt køligt efterår.

Hvis man ikke har et valnøddetræ i haven, eller er så heldig at kende gode mennesker, der har for mange valnødder, så kan man måske finde et valnøddetræ i en hæk i naturen. Forleden så jeg en, som netop gik og fandt valnødder langs cykelstien. Og dem må man gerne samle op 🙂

God weekend.

Jette

Skole-Kirke og sommerhus

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 27, 2018

Kategori Livsstil

I går var en fin dag 🙂

Fra morgensstunden fyldtes kirken med livlige, nysgerrige og søde elever fra 2. klasse fra den lokale skole. Det er efterhånden en tilbagevendende begivenhed, at 2. klasse kommer på besøg i kirken i kristendom.

Og det er så fint. Og graverne og jeg bliver lidt udfordret, får spørgsmål vi ikke lige svarer på hver dag 🙂 Men dejligt, at børnene vil høre om stedet og tingene, der er i kirken. Og så synes de, at bogstaverne der er skrevet med på prædikestol og altertavle er ret umulige at læse 🙂

På kirkegården tog graverne dem med rundt – i kapel og maskinrum – og de forskellige maskiner bestiges med stor glæde.

Samarbejdet med skolen her er kommet i stand, fordi nogle lærere synes, det er en super ide at komme ud og opleve og mærke kirke og kirkegård. Og det er dejligt.

I flere år, er der i Middelfart Provsti blevet arbejdet på at etablere et decidereret skole-kirke-samarbejde – og endelig er det kommet i stand. Det betyder at provstiet nu tilbyder et færdigt undervisningsmateriale til fri afbenyttelse af skolerne. Et materiale, hvor forskellige kirkelige emner tages op. Det forventer jeg mig meget godt af. Og ser frem til at endnu flere klasser kommer på besøg i kirken.

I går blev det også til en tur i sommerhus. Hvor dejligt – det er næsten en måned siden, at jeg sidst var der 🙂 Og nu skulle græsset slås, for endelig er det kommet godt i gang efter en lang, lang varm og tør sommer. Det gror så fint, og skønt at se noget grønt.

Det var Ole, der gik bag græsslåmaskinen – jeg sad indefor 🙂 Og nød, at det igen er blevet tid til at tænde op i brændeovnen, drikke kaffe og sidde i sofaen og strikke. Det var virkelig skønt.

Vi nåede også en tur ned til vandet. Det blæste ret kraftigt og det kunne faktisk også mærkes i huset – det svæver jo på skruerne og når vinden er lige på, så giver det hele sig lidt 🙂 Blæsten havde igen trukket rigtig meget vand ud i Lillebælt, så mange både lå på sandet og ventede på, at vandet igen kom tilbage. Det er altså et lidt forunderligt fænomen.

Det var en dejlig dag – midt i ugen.

God torsdag.

Jette

Æbletærte med frangipane

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 26, 2018

Kategori Livsstil

Æbler er der bare masser af lige nu 🙂 Og med et møde i sigte – så er der ingen undskyldning for ikke at komme i gang med at bage en kage. Det blev i går til denne lille æbletærte. Den blev egentlig meget fin, og var ikke vanskelig af lave. Og smager dejligt af efterår og æbler 🙂

Det er en lille kage – som Mette bekymret spurgte: “Hvor mange kommer til det møde?” Vi var kun tre, så den rakte fint 🙂

Æbletærte med frangipane (3-4 pers)

Tærtedej

125 gr. mel

65 gr. margarine

25 gr. sukker

1 æg

evt. lidt koldt vand

Smuldr margarinen i melet, som er blandet med sukkeret. Dejen samles med ægget og evt. lidt vand. Læg dejen på køl en times tid.

Frangipane

50 gr. smør, blødt

50 gr. sukker

25 gr. marcipan

25 gr. mandelmel

35 gr. hvedemel

1 lille æg

Pisk det hele let sammen.

Desuden bruges

1 flot æble

Rul den afkølede tærtedej tyndt ud og beklæd en tærteform (ca. 16 cm i diameter) med dejen. Der er lidt i overskud – gem det til en hindbærsnitte en anden dag 🙂

Fordel frangipanen oven på. Del et fint æble i tynde både og fordel stykkerne over dejen. Tryk dem let ned.

Jeg brugte et Ingrid Marie æble – plukket på træet i præstegårdshaven. Det er lidt hyggeligt at kunne 🙂

Bag tærten ved 175 grader ca. 30 minutter.

Og det dufter af kage – en lækker kage. Kagen afkøler, inden den tages ud af formen og er klar til at blive spist.

Det er virkelig bare æbletid. Men som en meget rigtig skrev et sted – det er umuligt at nå at bruge al frugten. Men heldigvis kommer overskuddet fugle og andet til gavn. Men heldigvis kan de jo også gemmes et godt stykke tid. Jeg må have mine plukket ned – men venter lige lidt endnu.

God og lidt blæsende onsdag.

Jette

Risotto med bagte rødbeder

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 25, 2018

Kategori Livsstil

På Oles arbejde havde de for noget tid siden grøn uge – det vil sige, at kantinen serverede rigtig mange grønne retter. Til glæde for nogen og til lidt frustration for andre 🙂

Og som en ekstra bonus, så var der lavet kort, hvorpå man kunne læse opskriften på nogle af retterne. Og da jeg læste et af dem, synes jeg, at det lød meget interessant, og lidt anderledes, så den måtte prøves.

Her er min udgave, noget fra den oprindelige 🙂 Det er en risotto – en ret jeg holder meget af. Jeg bruger ofte halv risottoris og halv almindelige ris eller som her grødris. Det fungerer fint, og er noget billigere 🙂

Det kræver lidt forberedelse, for rødbederne skal bages, pilles og køle ned, inden de skal bruges.

Rødbeder fra et menighedsrådsmedlems have 🙂

Bag vaskede og uskrællede rødbeder ved 165 grader til de er møre – ca 45 minutter. Prøv med en skarp kniv, om de er klar. Køler af, inden de pilles.

Farverig rødbede risotto (2 pers)

1 dl. risotto ris

1 dl. grødris

1 spsk. olie

½ løg i tern

1 fed hvidløg i skiver

1 dl. hvidvin

1 spsk. æbleeddike

0,75 l grøntsags boullion

2 små bagte rødbeder i små tern

evt. lidt glaskål i små tern

evt. lidt majs

25 gr. parmesan

Salt og peber

15 gr. solsikke og græskarkerner, ristet på en tør pande

Varm olien i en rummelig gryde og steg løg og hvidløg uden at branke. Tilsæt de to slags ris og lad dem ganske kort tid svitse med. Tilsæt hvidvin og lad den koge ind, tilsæt æbleeddiken og dernæst boullion – lidt af gangen. Rør meget ofte i gryden. Jeg koger risottoen uden låg og ved middelvarme, og det tager 30 – 40 minutter, før risene er godt møre. Når de næsten er færdige tilsættes rødbedetern, – evt. glaskål og majs – parmesan og godt med salt og friskkværnet peber. Smag til.

Serveres i en dyb tallerken med de ristede kerner på toppen, og nogle sprødstegte grøntsager til, gerne med en anelse bacon i 🙂

Det var en fin aftensmad, farverig og vitaminrig. Rødbeder bliver ikke min yndlingsgrøntsag, men derfor kan den jo godt prøves en gang imellem 🙂

Risotto i alle afskygninger er comfort-food, vældig godt nu, hvor det begynder at blive lidt køligere.

God tirsdag.

Jette

En nymalet lejlighed

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 24, 2018

Kategori Livsstil

Så er weekenden gået – hold op, hvor den gik hurtigt 🙂 Men har været en dejlig weekend, hvor vi nåede det, vi gerne ville.

Smuk himmel og skønne bygninger

Planen var at få malet den lille lejlighed i Århus, og derefter få Peter flyttet over og ind. Begge dele skete.

Her var udgangspunktet 🙂 De sidste flyttekasser kom ud, og så skulle der pilles hylder ned, elektronik fjernes og mange meter malertape sættes på. For selv om det er en lille lejlighed, så er der lige så mange stikkontakter og lampeudtag og dørkarme, der skal tapes af. Forarbejdet tog sin tid – inden vi nåede til det lidt sjovere, nemlig at male.

Men så skete der også noget. 3-4 mand med pensel, ruller og maling – det bliver til noget. Så først på aftenen var sidste penselstrøg taget. Og det hele duftede og var blevet lysere.

Solskin på nymalet karm

Og vi kørte til Fyn, godt brugte. For så at tage til Århus igen i går morges 🙂 Nu skulle den nye lejer overtage, og vi flyttede Peters ting ca. 500 meter. Fra den charmerende gade med udsigt til Aros hen til Vesterbro Torv med biler og busser i et væk. Men også meget centralt.

Nymalet og med Peters sofa på plads

Vi efterlod en glad yngstemand i en ren lejlighed, der duftede af ny maling – og så omgivet af ret mange flyttekasser. Men med mulighed for at komme på plads.

Det har været en sjov weekend – og en vis tilfredsstillelse selv at kunne klare malerarbejdet. Og man kommer til at kende lejligheden godt, når man sådan kravler rundt oppe og nede og rundt langs alle kanter 🙂

Nu håber jeg Peter falder godt til på anden sal.

God mandag.

Jette