Livsstil Arkiv - Side 160 af 221 - bagning med budget mm.

Ananaskage

Skrevet marts 3, 2016

Generalforsamling – alene ordet har en lidt søvnig klang 🙂

I hvert fald ikke altid lige interessant, men dog en nødvendighed for at det frivillige arbejde overhovedet kan fungere. Så her i foråret er der nogen stykker, som jeg deltager i. Den ene var i aftes. FDF i Gamborg.

Jeg havde lovet at bage kage – det blev til denne ananaskage. Fordi der var en dåse ananas, der var åbnet og skulle bruges 🙂 Inspirationen fandt jeg her.

Ananaskage med chokoladeganache (10-12 stk)

ca. 300 gr. drænet ananas

2 æg, fra søde høns

250 gr. sukker

1 tsk. vaniljesukker

½ dl. olie

50 gr. kokos

1 tsk. ingefær

1 tsk. bagepulver

200 gr. mel

Kom ananas i foodprocessor og findel dem – til en pure. Pisk æg, sukker og vaniljesukker godt sammen, tilsæt olie og pisk grundigt. Tilsæt ananas og kokosmel og rør rundt. Sigt mel og bagepulver og vend det i dejen, sammen med ingefær. Dejen kommes i en lille bradepande (21 x 21 cm) beklædt med bagepapir. Bages ved 180 grader i ca. 30 minutter.

Afkøler i formen.

Chokoladeganache

50 gr. mørk chokolade

3 spsk. piskefløde

Hak chokoladen ret fint og kom det i en skål. Varm fløden til næsten kogende og hæld det over chokoladen og rør til chokoladen er smeltet. Måske skal mikroovnen til hjælp for at få det helt ensartet 🙂

Tag kagen ud af formen og hæld den lune ganache over, så den fordeler sig som den vil.

Drys eventuelt lidt kokos på toppen.

En fin lille bradepandekage, som smager godt, er let at skære ud og smager ganske godt dagen efter 🙂

God torsdag.

Jette

Byggeri’16 – på messe

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet marts 2, 2016

Kategori Livsstil

Hvis du for et år siden havde spurgt mig, om jeg ville med på byggerimesse, så ville jeg høfligt have svaret: nej, det er vist ikke lige mig.

Sådan kan ting ændre sig, så i dag har jeg været på byggerimesse. I Fredericia, sidst jeg var på messe der, kan du læse om her. I dag var helt anderledes. Der var alt til byggeri, sten, isolering, trapper og tag – og en helt masse andet, som jeg ikke aner hvad var til.

Der var helt utrolig meget forskelligt.

Jeg fik talt med et norsk træfiberisoleringsfirma, og talt med folk fra både PEFC og FSC – de to mærkningsordninger på bæredygtigt træ, der er i Danmark. Og de var naturligt nok meget uenige om, hvem der var bedst og grundigst i deres mærkning af træ. Men for menig mand er det ikke helt så tydeligt. Jeg tror blot, at jeg vil konkludere, at de begge gør rigtig meget godt for bæredygtigt skovbrug.

Og så så jeg mureren Lindy fra “rigtige mænd” 🙂 Og så i det hele taget rigtig mange mænd – så fornemmelsen af måske at være gået en lille smule forkert, kunne strejfe en.

Men bortset fra det, så var det en god tur på min første feriedag.

God onsdag.

Jette

Alice og konfirmanderne

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet marts 1, 2016

Kategori Livsstil

Konfirmander er altid en spændende størrelse at arbejde med. Som mange ynder at sige om teenagere – så kunne de fint gå med et skilt, hvorpå der stod: “Under ombygning”. Og ind imellem er det også, som om, at det er svært at nå ind bag eller bare opnå, at en besked bliver opfanget 🙂

Så at invitere en gæst på besøg hos konfirmander sker oftest med lidt uro, og lidt nervøsitet. – Opfører konfirmanderne sig nu ordentligt, er de lydhøre, eller holder de i det mindste mund.

Og det gjorde de! Og når de åbnede munden, så var det for at spørge om noget fornuftigt. Så jeg er faktisk ret stolt af og glad for mine konfirmander lige i dag 🙂

Vi havde nemlig besøg af Alice. Hun er den daglige leder af Kirkens Korshærs genbrugsbutik i Middelfart – og en af de mange frivillige, som gør et stort arbejde, uden at få en krone for det. Der var ingen tvivl om, at hun brugte mange timer på den butik og var stolt af den. Hun gør et kæmpe arbejde for, at både de frivillige som kunderne synes det er rart at komme i butikken. Og som hun sagde, der er altid kaffe på kanden. For butikken er også et sted, hvor der er tid til en snak, hvis der lige er brug for det.

Det blev et dejligt besøg fra den virkelige verden, hvor fokus var på at kunne gøre noget godt for andre, at kunne gøre en forskel.

Og vi fik afleveret en helt spand med lysestumper – som nu kan smeltes om og sælges som nye lys. Til gavn for mennesker i nød.

På en kold forårsdag.

Jette

Bagt aubergine – til dip

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 29, 2016

Kategori Livsstil

Ind i mellem skal ens smagsløg udfordres! Jeg synes auberginer er virkelig flotte, silkebløde i overfladen, og skønne i farven. Men smagen er jeg ikke vild med.

Men jeg forsøger at blive venner med smagen – så når en ny opskrift fanger min opmærksomhed, så afprøves den.

På biblioteket fandt jeg en fin bog “Guld i gryden” og deri var der dip lavet af bagt aubergine. Her er mit forsøg. Bedømmelsen kommer til sidst 🙂

Bagt aubergine – til dip

1 aubergine

2 fed hvidløg

2 spsk. olie

½ appelsin, revet skal deraf

salt og peber

Bag auberginen i oven i ca. 30 minutter ved 200 grader, til den er blød og mør. Auberginen skæres over og kødet skrabes ud, kommes i en sigte og drypper lidt af. Aubergine og de øvrige ingredienser kommes i en foodprocessor eller blender og køres godt sammen – og er så klar til servering.

Nej, jeg bliver ikke den helt store fan af aubergine – men sammen med aftenens øvrige tilbehør, så gik det alligevel: hjemmelavet pesto, frisk gulerodssalat og nybagte, veganske brødsticks – så blev alle mætte alligevel 🙂

Og så er det jo en helt speciel dato i dag – det er første gang, jeg har haft muligend for at skrive den 29. februar 🙂 Men bortset fra det, så ligner dagen vist alle de andre.

God mandag.

Jette

Må jeg præsentere … :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 26, 2016

Kategori Livsstil

De to sidst ankomne dyr på matriklen – mine to nye høns. Eller hønekyllinger er det vist nærmere, de ser mig lidt unge ud. Og de er heller ikke faldet helt til endnu, de vil helst være indenfor i huset – men blev dog lokket ud, da jeg talte med dem 🙂 Eller også var de bare blevet sultne.

Nu håber jeg blot, at de vil falde til og blive glade for, at de har både jord, græs og adgang til naturens små insekter. Men det kræver tilvænning, for de har indtil nu kun været vant til at gå indendøre – med fin plads. Men det er ikke helt det samme som at være ude i naturen og mærke solens varme og vindens blæst.

Og så er det næsten weekend – og som avisen pointerede – en solrig sidste weekend i den sidste vintermåned. Det er da opløftende.

God weekend.

Jette

Turen går til Wittenberg – snart

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 25, 2016

Kategori Livsstil

Martin Luther 1483-1546

I 2017 er det 500 år siden, at Martin Luther slog sine 95 teser op på døren ind til slotskirken i Wittenberg. I de mange punkter tog han skarpt afstand fra datidens afladshandel – at man ved at købe et afladsbrev kunne købe nedsættelse eller fritagelse for ens sjæl, så den ikke skulle opholde sig længe i skærsilden.

De 95 teser bliver ofte anset som begyndelsen på den reformation, der først rigtig slog igennem i Danmark i 1536. Reformationen betød blandt andet en adskillelse mellem den katolske kirke og den luthersk-evangeliske kirke, som vores folkekirke i dag tilhører.

I anledning af det kommende jubilæum skal mine sogne på en tur til netop Wittenberg og andre byer, som var vigtige i Luthers liv.

Og der er heldigvis god interesse for turen. Så den 19. april tidligt om morgenen kører vi med bus sydpå.

Det, der er lidt anderledes ved denne tur og andre jeg har deltaget i, er, at jeg står som rejseleder – sammen med min menighedsrådsformand. Det er en noget anden måde at skulle rejse på, og kræver en del forberedelse. Jeg synes faktisk ikke helt, jeg er klædt på til den opgave 🙂 Heldigvis arrangeres selve turen af Felix Rejser, men på turen er det mig, der guider og fortæller.

Så der læses op og kigges på kort.

Og så har jeg fornøjelsen af, at Trine tager med. Det bliver så hyggeligt, at kunne have hende med som værelses kammerat, og til at gå lidt på shopping med. Og så trækker Trine gevaldigt ned på gennemsnitsalderen 🙂

Der kommer glimt fra turen, når vi har været afsted – endnu er det forventning og forberedelse.

Jette

Flettet pizza

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 24, 2016

Kategori Livsstil

På Castellos hjemmeside havde de en opskrift på en iøjnefaldende pizza. Sådan et billede, der inspirerede til selv at forsøge sig.

I aftes havde jeg menighedsrådsmøde – og normalt er det fine kager, der serveres – men i aftes blev det anderledes. Der var dog også både havregrynsboller og kage, så helt galt kunne det ikke gå 🙂

Det særlige ved denne pizza er de bagte rødbeder og den flettede dej, og lidt anderledes krydderi.

Rødbede er ikke min favorit grøntsag, så den skal listes lidt ind 🙂 Det her er et godt bud.

Flettet pizza

Pizzadej og tomatsauce – se her

Fyld:

100-150 gr. skrællet rødbede

1 spsk. balsamico eddike

2 spsk. olivenolie

½ tsk. salt

Rødbedden snittes fint og vendes med olie, salt og eddike. Fordeles på en plade med bagepapir og bager 10-15 minutter ved 200 grader.

Desuden:

Skrællen af ½ citron

½ tsk. tørret timian

20 gr. solsikkekerner

75-100 gr. castello

Solsikkekernerne ristes let på en tør pande og afkøler.

Rul pizzadejen ud til et rektangel og placer det på en bageplade med bagepapir. Skær strimler 1/3 ind i hver side. På midterstriben kommes tomatsauce, bagt rødbede og drysses med citron og timian. Fordel solsikkekerner og slut med skiver af ost.

Læg nu strimlerne ind over som fletværk, så pizzaen næsten lukkes.

Bages ved 225 grader i ca. 20 minutter. Skæres i skiver og serveres – lune, men kan også spises kolde.

Pizzaen her blev ret godt modtaget af menighedsrådet. Tilpas krydret og lidt anderledes 🙂

Den kan også fint bruges som lidt let og lunt til et glas kold hvidvin på terrassen, når det engang bliver varmt igen udenfor. Så bliver det dog nok uden rødbeder, de vil ikke lige være i sæson der 🙂 Men en smuk farve til pizzaen, det gav de.

God onsdag.

Jette

Et par glimt fra weekenden

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 22, 2016

Kategori Livsstil

En dejlig weekend med masser af samvær med familie og ny familie. Et besøg hos min gamle far viste, at han stadig har det godt og trives. Og tilmed er kommet utroligt godt videre – hvis man overhovedet kan sige det – men er kommet videre efter at min mor døde for 2 år siden. Kommet videre, det vil sige, får hverdagen til at hænge sammen, og ikke mindst have lyst til at stå op, selv om den anden ikke er der mere. Det synes jeg i sig selv er en præstation, når man er fyldt 95 år, og havde været gift i over 50 år. Men sådan er min far 🙂

FSC – er certificerings navnet på det træ, sommerhuset skal bygges af, men også et mærke, der bruges mange andre steder – på papir, tændstikæsker og optændingsblokke.

Der er gået lidt sport i at finde produkter, hvor materialet er mærket med FSC logoet. Og ret ofte bliver jeg overrasket. Men det viser jo kun, at det bliver mere almindeligt, og at fokus på bæredygtigt og miljørigtigt træ og papir intensiveres.

Og så blev der bagt banankage. Hvornår kan man ikke spise et stykke nybagt krydret banankage? 🙂 Jeg synes i hvert fald, at det var helt på sin plads søndag eftermiddag.

Der skulle være kommet to nye høns i hønsehuset – men der var lidt leveringstid. Hvor barskt det end lyder, så tog ræven – eller noget andet – mine to gamle høns. Ubarmhjertigt og rigtig, rigtig træls. Men nu bliver indhegning og lukning endnu sikrere, og så håber jeg at de to kommende høns får et godt liv her.

Og så nåede jeg også at få rettet lidt til på “bag om” bloggen. Ind imellem ændrer tingene sig jo lidt 🙂

God mandag.

Jette

Pistacie petit four

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 19, 2016

Kategori Livsstil

Inspirationen er fundet hos Anine. Små kager med skøn dulcey ganache. Da jeg læste hendes opskrift, måtte den bare prøves 🙂

Måske husker du min fascination af dulcey, og jeg har blandt andet brugt det her. En af mine konfirmander faldt over billedet på Instagram og mente, at sådan en kage ville han gerne have 🙂

Tilbage til disse fine og små petit four. Lette at lave og skønne at spise. Så da jeg tog til Nordjylland, kom et par stykker med 🙂 Franskbrødet sneg sig med på billedet – for det kom også med på tur.

Pistacie petit four (12-14 stk)

30 gr. usaltede pistacie kerner

1 spsk. flormelis

75 gr. revet marcipan

30 gr. rørsukker

1 tsk. vaniljesukker

1 æg, fra en solid høne

25 gr. smeltet smør

40 gr. mel

1/4 tsk. bagepulver

Kom pistaciekerner og flormelis i minihakkeren og blend sukker og kerner godt sammen. Kom blandingen i en skål og tilsæt sukker, marcipan og vaniljesukker. Pisk let og tilsæt æg og pisk igen. Tilsæt smørret og pisk let. Vend mel og bagepulver i dejen og fordel dejen i små smurte petit four forme.

Bages ca. 8 minutter ved 175 grader.

Dulcey ganache

50 gr. dulcey chokolade

2 spsk. piskefløde

et mikro nip groft salt

Chokoladen finthakkes. Bring fløden i kog og tilsæt den til chokoladen sammen med saltet. Røres til chokoladen er smeltet – hvis det kniber med at få det hele smeltet, så giv det et par sekunder i mikroovnen. Når ganachen er fin og glat sættes den på køl.

Fordel lidt ganache på toppen af hver kage og pynt med friske bær. Jeg har valgt blåbær.

Lækre små kager, som nemt spises stående, men også smager dejligt til en kop kaffe 🙂

God weekend.

Jette

Energirigtig og vandbesparende

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet februar 17, 2016

Kategori Livsstil

Vi er et stykke vej fra lækre kager og gode brød – det handler om indkøb til mit kommende sommerhus 🙂

Jeg venter, og surfer på nettet og handler. Jeg har aldrig læst så meget om opvaskemaskiner og vandbesparende brusere og andet inden for den verden, som jeg gør nu. Men endnu er tiden til det. For jeg har på fornemmelsen, at pludselig kommer det til at gå lidt hurtigt, og så er det godt nok, at have styr på noget af det, der skal bruges.

Mit lille sommerhus er et “medbyg” hus. Ja, det lyder helt forkert, når jeg knap kan slå et søm i og skifte en pære. Men det går nok – med dygtige håndværkere til at gøre det meste.

Men det betyder, at jeg selv skal finde alle de ting, der skal bruges inden i huset – derfor den store interesse for hvidevarer og vvs 🙂

Og her er nettet en fantastisk ting – og med fri levering lige til kantstenen – som hos mig heldigvis betyder, at de flinke fragtmænd sætter varen i garagen – så er det altså smart.

I går kom opvaskemaskinen. Er det nu nødvendigt i et sommerhus? Jeg tror det, og ved, at mine børn vil være lykkelige for den 🙂

Bruseren er også indkøbt – og den kom pakket ind som den fineste julegave. Hver del i sin egen kasse, det var virkelig sejt. Det kan kun blive skønt at stå under den.

Men hold op, der er lang vej endnu. Men der bliver drømt om sol og varme, aftner på terrassen og duften af det fineste træ. Gode stunder i Kernehuset.

På en smuk februardag.

Jette

Kategori: Livsstil Side 160 af 221