april 2015 - Side 2 af 2 - bagning med budget mm.

Haven netop nu :-)

Skrevet april 17, 2015

Jeg er ikke det store havemenneske – men jeg nyder at alting bliver lysere og grønnere dag for dag. Nu mangler der kun lidt varme, for vinden er ret kølig. Her til morgen skinner solen fra en flot blå himmel, men det er godt nok koldt at stikke næsen uden for 🙂

Magnoliatræet er nok havens bedste træ. Jeg glæder mig i hvert fald over det, og i disse dage åbner blomsterne sig med ret stor hast. Og de lyser op.

Køkkenhaven – det vil sige mine to højbede, der er sat kartofler. Og de blev dækket med visne blade, men jeg har mine to fritgående høns mistænkt for at have skubbet til bladene, for der er ikke mange tilbage 🙂

Påskeliljer og pinseliljer står her endnu – og de har fået selskab af tulipanerne.

Deres fine hoveder venter på lidt mere varme, og så vil de ellers blomstre noget så fint. Og ja, der er en mælkebøtte midt i det hele, dem er der i det hele taget mange af 🙂

Og græsset gror – jeg venter stadig på, at jeg synes det er lunt nok til at køre en tur med plænetraktoren. Men det kommer nok.

Der skal dog vist lige samles nogle grene op først. Det er dejligt med store træer i haven, men de taber altså nogle grene i løbet af en vinter.

Og mens jeg venter på varmen begynder forårsangene at dukke op i erindringen – “Kom maj du søde milde, gør skoven atter grøn.” Og med duften af nyslået græs i næsen så vender denne skønne salme tilbage:

“Det dufter lysegrønt af græs

i grøft og mark og enge …”

Jo det er en fantastisk tid vi er midt i – det er kun til at glædes over.

Rigtig god weekend.

Jette

Tærte med Dulceria nublo

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 16, 2015

Kategori Livsstil

Når jeg er på ferie og skal tage souvenir med hjem, så er det ofte spiselige ting, der kommer i kufferten 🙂 Sidst var ingen undtagelse, så nu har jeg hjembragt olivenolie, pasta og skøn parmesan direkte fra Milano 🙂

For nogle år siden hjembragte jeg fra Gran Canaria et glas med navnet Dulceria nublo. Og mit spanske er ikke eksisterende, og glassets etikette viser kun billedet af nogle mandler og tekst på spansk. Så glasset har indtil nu stået gemt i køleskabet.

Glassets oversete position har skyldtes, at jeg ikke har vidst, hvad jeg skulle bruge dette søde, men dejlige produkt til. Da jeg købte glasset på et marked, så kunne jeg slet ikke tale med damen ved boden. Hun delte kun smagsprøver ud, men desværre ikke nogen opskrift. Og det smagte sødt og godt og kan vel beskrives lidt som flydende marcipan.

Men nu har jeg forsøgt mig med disse små tærter.

Det blev samtidig også en afprøvning af min fødselsdagsgave fra min søster. Skønne metaltærteforme med løse bunde.

To små tærter.

Lidt tærtedej – se evt. opskriften her

3-4 spsk. Dulceria nublo

50 gr. blandede hakkede nødder og kerner

Mine små forme er ca. 12 cm i diatmeter.

Tærterne bages ved 160 gr. i ca. 15 – 20 minutter. Afkøler i formen, og kan evt. pyntes med lidt smeltet chokolade.

Og de smager godt nok godt 🙂

Så mon ikke jeg forsøger en gang til – der er vist et menighedsrådsmøde i næste uge.

Og her kommer lige til sidst et billede af glasset med det lækre indhold.

Hvis du kender noget til det produkt og hvordan det kan bruges, så skriv meget gerne en kommentar 🙂

God torsdag.

Jette

Cheesecake med passionsfrugttop

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 15, 2015

Kategori Livsstil

Til min fødselsdag serverede jeg denne cheesecake til dessert. Inspirationen stammer fra en artikel i Fyens Stiftstidende.

Jeg har lavet mange cheesecakes – de var meget moderne og populære, da jeg var ung 🙂 Så var det som om, at de holdt en pause, og nu er kommet tilbage igen. I nye variationer. Denne har en bagt bund, det har jeg ikke prøvet før.

Cheesecake med passionsfrugttop

Bund

100 gr. digestive

40 gr. smør

20 gr. valnødder

½ tsk. kardemomme

Kiks og nødder smuldres på foodprocessor tilsæt smeltet smør og kardemomme. Pres massen ned i en springform (ca. 18 cm i diameter) beklædt med bagepapir i bunden og bag kagen ca. 20 minutter ved 190 gr. Afkøler og flyttes forsigtigt over på serveringsfadet (Bunden går let i stykker – men det ses ikke, når først fyldet er på)

Fyld

1 æg fra en sød høne

50 gr. rørsukker

½ citron – revet skal og 1 spsk. saft

1 husblas

200 gr. flødeost

1 dl. creme fraiche 18 %

Læg husblas i blød i koldt vand. Del æg i blomme og hvide. Pisk hviden stiv. Pisk æggeblomme og sukker godt, tilsæt revet citronskal og flødeost. Pisk igen. Vrid husblas og smelt det i mikroovn ved det vand, der hænger ved. Køl den smeltede husblas med citronsaft og dernæst et par skefulde creme fraiche. Tilsæt det hele til flødeostblandingen sammen med det sidste creme fraiche.

Fordeles oven på kiksebunden og sættes på køl.

Top

2 passionsfrugter

½ dl. vand

35 gr. sukker

½ vaniljestang, kornene derfra

1½ blad husblas

Sæt husblas i blød i koldt vand. Skrab frugtkødet ud af passionsfrugterne og tilsæt det øvrige. Bring det hele i kog, vrid vandet fra husblas og smelt dem i den varme lage. Køl af til lunken, før lagen hældes over kagen, og den sættes tilbage på køl, indtil lagen er stivnet.

Det blev faktisk en rigtig god cheesecake 🙂

Jeg er ikke helt sikker på, om det gjorde den store forskel at bage bunden. – Så jeg tror jeg forsøger at lade være næste gang, og i stedet laver bunden direkte på det fad, kagen skal serveres på – så slipper jeg for at flytte rundt på den smuldrende bund 🙂

God onsdag – min byder på salmemaraton, det er stadig en fornøjelse at deltage i.

Jette

Milano tur – retur

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 14, 2015

Kategori Livsstil

Vel hjemme igen er det tid til at glæde sig over en vellykket tur. Og det har været en fornøjelse at rejse med mine tre voksne børn. Glade og samarbejdsvillige og gode til at hjælpe, når situationer skulle løses.

Lufthavnen i Amsterdam

Når det er en budgetrejse, man planlægger, så må man ofte lave en mellemlanding – vi mellemlandede i Amsterdam 🙂

For første gang i de snart mange år vi har rejst, så oplevede vi denne gang, at Trines kuffert ikke var med samme fly som os! Det blev en udfordring – jeg havde aldrig tænkt den situation igennem. Men det var træls at stå der og ikke vide, hvornår kufferten dukkede op. Men den blev efterlyst og efter godt et døgn stod den så pludselig i hotellets lobby. Og gensynsglæden var stor 🙂

Men bortset fra det, så forløb alt glat. Vi brugte bus og metro til at komme rundt med, for det var usandsynlig billigt og ret let at finde ud af. En billet fra lufthavnen og til Milanos centrum kostede 1,5 € ( ca. 11 kr.) !

En “svævende” mand

Kulturelt kunne indholdet have været større, men vi nød stemningen i byen. Der blev gået, shoppet, spist pizza, pasta, risotto og is! Og det var godt – det hele 🙂

Milanos Domkirke

Domkirken i Milano er imponerende. Vi nåede ikke indenfor, men stod i kø og kom op på taget. Og havde en storslået udsigt over hele byen. Kirken har over 3000 statuer og aller øverst en forgyldt jomfru Maria. Kirken er en af en af verdens største og er ca. 108 meter høj – virkelig et imponerende syn.

Castello Sforzesco – byens vartegn

Næste kulturelle indslag var tænkt til at være et besøg i kirken, hvor Leonardo da Vinci’s kendte nadverbillede befinder sig. Det viste sig dog, at der skulle have været reserveret billet hjemmefra, så der var ingen adgang for os. Så vi måtte nøjes med en magnet 🙂

Leonardo da Vinci: “Den sidste nadver”

Tøjbutikkerne Zara og H&M kan kun være glade for os, vi tilbragte i hvert fald en del tid derinde 🙂 og er alle kommet hjem med nyt tøj til foråret. Dejligt.

Og forår var det i Milano. Vi havde solskin og ca. 20 grader – det var så skønt at kunne gå i sandaler og bare tæer 🙂 Og sidde udendørs at spise.

Super lækker pastaret

Og blev der spist italiensk – og hvor var det lækkert. Og egentlig ret billigt, vi fire spiste for ca. 50 € (375 kr.) pr. måltid inkl. drikkevarer. Og det var virkelig mad, der faldt i de unge menneskers smag – og min 🙂

Eneste minus – eller uventede overraskelse, hvis vi ser bort fra kufferten, så var det en “byskat”, der skulle betales ved afrejsen fra hotellet. (5 € pr. person pr. nat). Måske det har stået med småt, men i så fald havde jeg overset det!

Is i Milano

Nu tænker jeg tilbage på nogle gode og indholdsrige dage sammen med ungerne. Skønt, at de stadig har lyst til at rejse med – og også giver udtryk for, at det har været dejligt at være afsted sammen.

En lidt kølig hverdag venter – men det er også godt at være hjemme igen 🙂

Jette

54 år – glimt fra en dejlig dag

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 11, 2015

Kategori Livsstil

Jeg er helt med på, at det er ikke noget særligt at blive 54! Men derfor nød jeg dagen alligevel, og blev også fejret og begavet 🙂

At stå op og komme ned til et bord med flag, balloner og gaver – det er da kun til at blive glad og taknemmelig over. Trine og Peter havde gjort klar – i erkendelse af, at jeg nok stod op før dem.

Inden i de skønne gaver, var udelukkende noget jeg kunne bruge, eller noget jeg havde talt om og som jeg gerne vil have.

Jeg fik en kuffert – så nu har jeg helt min egen – i lilla. Det var den helt rigtige farve at vælge til mig. Så nu er jeg snart parat til at tage på ferie 🙂

Glade børn, selv om de nu er 21 og 25 år – men en ballon er bare fristende at slå til 🙂

Aftensmaden – det er jo et privilegium, når man har fødselsdag, at den må jeg bestemme 🙂 Det blev mange små retter, salater og et super lækkert brød. Afsluttet med med cheesecake.

“solsikkebrødet” døbte Peter dette brød. Der var nu også solsikkekerner i, men det var mere et tilfælde. Men jeg havde prøvet at lave det i en anderledes facon, og det blev da vist okay …

God weekend.

Jette

Brunsviger – til min fødselsdag

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 9, 2015

Kategori Livsstil

Det kan måske lyde lidt selvoptaget – men jeg har altså fødseldag i dag. Og får gæster og har tænkt at servere brunsviger, og glæder mig til begge dele 🙂

Jeg synes ofte, at en købt brunsviger er ved at sejle væk i fyld – det synes jeg er i overkanten. Så opgaven har været at få lavet en, hvor der er den balance mellem brød og fyld, som jeg synes skal være.

Det kommer der et bud på her 🙂

Brunsviger

1 æg, fra en skøn høne

2 dl. mælk/fløde

2 spsk. sukker

1 tsk. salt

15 gr. gær

50 gr. smør, blødt

50 gr. grahamsmel (!)

ca. 250 gr. mel

Fyld

75 gr. smør

75 gr. mørk farin

2 spsk. sirup

Rør gæren ud i mælk, tilsæt æg, salt, sukker og grahamsmel. Rør godt rundt. Kom det bløde smør i dejen sammen med så meget hvedemel, at den lige akkurat kan røres ved – uden at være helt klistret. Fordel dejen i en lille smurt bradepande (ca. 22 x 28 cm)og sæt den til hævning et par timer.

Til fyldet kommes det hele i en gryde, varmes op og piskes godt sammen. Når dejen er hævet laves fordybninger over det hele og fyldet hældes over. Efterhæver mens ovnen varmer op til 200 grader.

Bages ca. 15 minutter.

Afkøler lidt, men smager aller bedst når den er lun og nybagt 🙂

Den blev faktisk ret vellykket – eller også er det bare fordi alting ser lidt bedre ud på ens fødselsdag 🙂

God torsdag – jeg håber solen må skinne og bringe lidt varme og lys.

Jette

Mazarintærte med nøddetop

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 8, 2015

Kategori Livsstil

Efter et par dage i det Nordjyske fortsætter ferien her på Fyn. Og med udsigt til skønne solrige dage – det er da dejligt 🙂

Besøget hos min far gik godt. Da vi kom ind ad døren, sad han med næsen begravet i en murstens stor bog om 2. verdens krig. Det er virkelig imponerende, at han både kan og har interessen til at give sig i kast med et værk på den størrelse (den minder om min græske eller hebraiske ordbog i størrelse, og det var nogle digre værker :-))

Så det er glæde og taknemmelighed der fylder en – for det er ikke nogen selvfølge at livsgnisten er så stor, når man har rundet de 94 år.

I påsken blev der bagt lidt – blandt andet kagen her.

Jeg synes, mazarinkage smager dejligt 🙂 og har da også tidligere bagt både denne og disse.

Men jeg var faldet over en opskrift, som lød interessant – for her var kagen blevet toppet med nødder, så det blev det kun bedre af.

Selve mazarinen er uden marcipan, men med mandelmel. Jeg lavede (igen) en lille kage, for selv om der var børn hjemme, så er det ikke denne kage, der er deres favorit 🙂

Mazarintærte med nøddetop

Tærtedej – se her

Mazarinmasse

20 gr. smør

25 gr. mandelmel

25 gr. flormelis

1 æggeblomme

15 – 20 gr. hvedemel

et nip bagepulver

Alt røres sammen.

Nøddetop

25 gr. smør

25 gr. rørsukker

1 spsk. glukosesirup

1 spsk. mel

1 spsk. fløde

50 gr. blandede nødder – hvad køkkenskabet rummer

Kom alle ingredienser – undtaget nødder – i en gryde og bring det langsomt i kog. Tag gryden af og rør de grofthakkede nødder i.

Rul tærtedejen ud og beklæd en lille form ( jeg brugte 12 cm springform). Der er dej i overskud, gem det i køleskabet til en anden gang. Fordel mazarinmassen og glat det lidt ud, inden tærten bages ved 200 grader i 15 minutter.

Tages ud af ovnen og nøddefyldet fordeles ovenpå, hvorefter tærten bager videre ca. 12 – 15 minutter.

Køler af i formen.

Hulningen i midten af kagen skyldes, at tærtedejen hævede op – selv om bunden var blevet prikket først. Hvordan det undgås – det ved jeg desværre ikke.

Det blev en fin tærte og smagte dejligt. Men det er ikke som en tærte med marcipan 🙂

Jeg ønsker dig en dejlig onsdag.

Jette

Ferie, fladbrød og fødselsdag …

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 6, 2015

Kategori Livsstil

På den sidste af påskens dage begynder jeg en uges ferie 🙂 Det har jeg glædet mig til. Dage uden kirke og konfirmander – men med frihed og forår – og som tidligere nævnt – også forventningen om en tur sammen med børnene til Milano.

I går forsøgte jeg mig med at bage et fladbrød. Det har jeg ikke prøvet før. Men det var faktisk lidt sjovt at prøve denne type brød. Inspirationen er fra reklamebladet Mood.

Påskefrokosten blev anledningen. Og set i bakspejlet må det også gå som usyret brød, for der var ikke hverken gær, surdej eller andet hævemiddel i. Så helt i påskens ånd, hvor den gamle surdej blev smidt ud og noget nyt begyndte.

Fladbrød er en let og lidt anderledes måned hurtigt at sætte noget nybagt brød på bordet. Og det smagte godt som en variation.

Fladbrød (1 stk.)

125 gr. hvedemel

25 gr. grahamsmel

1 tsk. flagesalt

1 æg, fra en kærlig høne

2 spsk. vand

1 spsk. olie

Bland mel og salt. I en skål piskes æg, vand og olie let sammen – tilsættes melblandingen og det hele æltes sammen. Hviler på køkkenbordet et kvarters tid.

Rulles ud mellem to stykker bagepapir, så tyndt som du kan. Kom evt. et par dråber olie på papiret.

Bager ved 200 grader ca. 15-20 minutter, til det er lidt sprødt og gyldent. Køler af, og skæres ud med et pizzahjul.

Jeg serverede det lunt med røget laks, forårsløg og creme fraiche smagt til med wasabi. En ret lækker og super enkel ret til en påskefrokost.

Og så står der også fødselsdag i titellinjen 🙂 Og denne gang er det mig selv, der fylder år – på torsdag. Den dag, hvor hele det officielle Danmark flager på halv indtil middag. Og særlig i år er der fokus på datoen, da det er 75 år siden, Danmark blev besat netop den dag, hvor jeg altså også fejrer fødselsdag.

Men det historiske vingesus forhindrer nu ikke mig i at glæde mig til dagen. Og jeg er i færd med at overveje, hvad der skal laves og bages. Det kommer der helt sikkert mere om i løbet af de kommende dage 🙂

God 2. påskedag.

Jette

Påskeglimt 2015

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 4, 2015

Kategori Livsstil

Ja, vi er jo kun halvvejs i påskehelligdagene, men de har nu også været ret så hyggelige.

Rigtig meget afslapning – ud over selvfølgelig gudstjenesterne. Men jeg har i alle mine år som præst haft den aftale med familien, at prædikenerne skulle være færdig fredag eftermiddag. Og når det for eksempel gælder påske, så er alle prædikener også færdig onsdag eftermiddag, og det giver en dejlig ro på selve helligdagene.

I torsdags holdt vi brunch efter gudstjenesten – og det gik godt. Der var heldigvis et par kvinder, som havde lovet at bage påskebrød, og jeg havde bagt et brydebrød med spinat og hvidløg – som reserve.

Det blev en meget vellykket brunch.

Og i går brugte ungerne og jeg det gavekort, jeg havde vundet – og tog en tur i biografen. Vi så filmen Skammerens datter. – Og selv om det nok mest er en børne/familie film, så var vi nu alle enige om, at det var en rigtig god film. Spændende og storslået lavet og med meget livagtige drager 🙂 Og så var det vist første gang, at vi alle fire havde været inde og se en film sammen 🙂

I dag blev der bagt lidt – en mazarintærte med nøddetop. For afslapning i sofaen (det har indtil nu været for koldt til at være særlig meget ude) betyder også, at mange opskrifter læses og studeres. Kagen her blev fundet hos Dansukker og så formindsket ret så meget.

Og billedet blev taget ude på græsset, for i dag er himlen blå, solen skøn og vinden har lagt sig 🙂

Der er også blevet en æggehvide i overskud – som nu hygger sig i ovnen til en marengs – og så ved jeg, at der i hvert fald er en person (yngstemanden) her i huset, der synes, der er fest 🙂

Og nu vil jeg ud i det fantastiske vejr, fortsat dejlig påske til dig.

Jette

“Fire påskeliljer” – af Piet Hein

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 1, 2015

Kategori Livsstil

I søndags spillede en organistvikar til gudstjenesten. Han er pensioneret præst, og derfor god at vende mangt og meget med – selv om han holder fast i, at nu er han organist, og jeg er præst 🙂

Men da han kom hjem fra kirke, sendte han mig alligevel det fineste lille påskedigt – skrevet af Piet Hein. Jeg har aldrig læst det før. Jeg har heller ikke hørt det, men der er blevet skrevet en fin melodi dertil (af Bjarne Haahr).

Jeg vil glæde mig til at høre det påskedag. Da vil det være som en motet efter prædikenen (kirkesangeren vil synge digtet her)

Fire påskeliljer

Hvis du ikke rigtig tror

påskesolen på dens ord,

skal du stille fire påskeliljer

hos dig på dit bord.

De vil stå der som en vagt

og med hver sin gule tragt

trutte stuen fuld af påskesolens

påskegule pragt.

Lad så solen være skjult.

Fra hvert bloster dybt og hult

vil den strømme i en lys canari-

arie af gult. (Piet Hein 1938)

Ordet bloster kræver en forklaring – så jeg var på jagt i mine ordbøger 🙂 Bloster er et gammelt dansk ord, og er en betegnelse for bæger og kronblade i en blomst. Så ved jeg det!

Påsken er en fantastisk højtid – fyldt med drama og helt enestående begivenheder. Også meget der kan være svært at forstå eller forklare. Men som dog giver håb og mod til at leve her i verden. Glæden over at være til, og i troen på Gud vide, at man er i de bedste hænder. Både i livet og i døden.

Og lad så fire påskeliljer stå vagt! – De hjælper med at forkynde: Frelseren stod op af døde!

Og hermed vil jeg gerne ønske dig, der læser med – en rigtig glædelig påske.

Bloggen holder lidt påskeferie – men jeg kigger nok ind og deler et glimt eller to 🙂

Jette

Måned: april 2015