bagning med budget mm.
diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Tag: Konfekt

Enkel konfekt

Af

Skrevet december 13, 2018

Kategori Livsstil

I går sluttede minikonfirmanderne deres forløb af 🙂 Vi holdt en fyraftensgudstjeneste og de medvirkede. Og det gik godt, de sang dejligt og viste sig virkelig fra deres bedste side. Og dejligt at forældre og bedsteforældre bakkede op og kom og lyttede med.

Men bagefter var vi lidt brugte 🙂 Så jeg brugte noget tid på at lave ingenting – og så fik jeg lyst til at lave lidt konfekt. Det er altid en kreativ proces, og kan være godt til at få tankerne drejet i en anden retning.

Det var det meget enkle konfekt, jeg lavede. Havde igen, igen set noget fint konfekt på nettet – den tidligere bagedyst vinder Annemette Voss havde pyntet en kage med fine marcipanjuletræer. Den ide har jeg kopieret.

De er ret så fine – og så er de nemme at lave. Og smager godt.

Her er fremgangsmåden. Hvor stor en portion man vil lave, er op til en selv 🙂

Marcipanjuletræer

Marcipan

Mørk chokolade 

Kokosmel

Grøn frugtfarve

Begynd med komme kokosmel i en plastikpose og tilsæt lidt grøn frugtfarve. Luk posen og massér farven ind i kokosmelet. Kom det i en bred skål.

Smelt chokoladen – jeg fik for mange år siden en chokoladesmelter af mine børn. Og tænkte, den får jeg aldrig brug for – men hvor har jeg glædet mig over den mange gange 🙂

Rul marcipanen til en lang pølse – ca. 2 cm i diameter – og skær stykker af ca. 2 cm og form dem til en kegle. Sæt en tandstik i bunden af keglen og dyp/pensl den med smeltet chokolade. Rul den dernæst i det grønne kokosmel og sæt den så til tørre på en tallerken.

Næste dag kommes de i en lufttæt beholder og er klar til at blive serveret og spist til jul.

Det andet konfekt er nougatsnitter – marcipan og nougat i lag og penslet med chokolade og drysset med hasselnøddeflager. Enkelt og lækkert.

Pebernødderne blev bagt for noget siden, og jeg nyder stadig lige at tage et par stykker med ind på kontoret. Her tilbringes en del tid 🙂

God torsdag.

Jette

Chokolade med skumfidus, m&m og digestive

Af

Skrevet november 13, 2017

Kategori Livsstil

Dette er ikke en almindelig kage. Den skal slet ikke bages. Det er mest fyldt chokolade – eller chokolade fyldt med gode sager.

Opskriften er blevet overdraget (af Oles kollega) – med ord om, at jeg gerne lige måtte afprøve den 🙂 Og chokolade og kiks synes jeg altid er en god kombination, og her blev den lidt udviddet – og det smager ganske fint. Det minder lidt om en gammeldags kiksekage – den skulle også nydes i små mængder 🙂

Chokolade med skumfidus, m&m og digestive

150 gr. chokolade (evt. halvt lys og mørk)

60 gr. smør

1½ spsk. sirup

100 gr. digestive (groft knust)

50 gr. små skumfiduser (eller store klippet i stykker)

25 gr. m&m

Kom chokolade, smør og sirup i en gryde og smelt det ved svag varme. Hæld 50 gr. af blandingen i en lille skål og gem til senere. Kom de øvrige ingredienser i det resterende og rør det hele godt sammen. Kom massen i en lille form (ca. 15 x 15 cm) og glat overfladen. Hæld det sidste chokolade over og stil massen på køl – gerne til næste dag.

Skæres ud i små firkanter – de er temmelig bastante 🙂 Så noget kaffe vil gøre godt til disse stykker.

God og smuk november mandag ønskes du.

Jette

Konfekt

Af

Skrevet december 2, 2016

Kategori Livsstil

Konfekt – af marcipan – det er helt klart en af mine favoritter i december. Store marcipansnitter, som man kan være heldig at finde på et julemarked, det er bare sagen 🙂

Men endnu har jeg ikke fundet nogen i år – så nu er fremstillingen af lidt marcipankonfekt gået i gang. Og igen er det en genganger.

Der er vist ikke nogen højtid som advent og jul, hvor det i den grad er tradition og de klassiske kager, konfekt og klejner, der går igen. Der er noget godt, beroligende og afstressende i at vide, at det bare er helt på sin plads at gøre præcis ligesom sidste år.

Jeg har lavet disse små julemænd – som nogen måske vil kalde en nisse 🙂 Uanset hvad, så synes jeg bare, at de er meget søde 🙂 Jeg har i år virkelig sprunget over, hvor gærdet er lavest og brugt overtrækschokolade. Som jo slet ikke er chokolade, men det er en anden sag. Det fungerer nu alligevel.

Og så lige et glimt fra kirkens adventspynt – det er så fint og byder velkommen til enhver, der træder ind i kirken. I går kom en del til julestemning – det var både hyggeligt og stemningsfuldt.

God weekend.

Jette

Corn flakes toppe

Af

Skrevet december 21, 2013

Kategori Livsstil

Cornflakestoppe – dem har jeg kendt siden jeg var barn. Og det er en meget delikat måde at spise cornflakes på 🙂

Når vi lavede konfekt til jul i min barndom, så var cornflakestoppene oftest lavet af det smeltede chokolade, der var i overskud – og derfor lidt tilfældigt hvor stor eller lille portionen blev.

Men her har jeg faktisk prøvet at måle lidt på, hvor meget jeg brugte af hver ingrediens. Og jeg ved, at jeg får disse toppe for mig selv, for de er – ud over cornflakes – også blevet fyldt med tørrede tranebær og lidt gløgg-fyld. Og mine børn er ikke fan af rosiner mm, der er skjult til stede i hverken konfekt eller kager. Men rosiner og mandler, der har ligget i cognac, og som var tiltænkt gløgg – men blevet i overskud, det ville da være en skam at smide det på komposten, så hellere i toppene her 🙂

Cornflakestoppe ( 12 stk.)

75 gr. mørk chokolade ( ca 50 % kakao – hvis det bliver mørkere, synes jeg det bliver for stærkt)

30 gr. let kuste cornflakes

lidt tørrede tranebær

lidt rosiner og mandler – der gerne må have ligget lidt i blød i noget spiritus

Smelt chokoladen – jeg har på det sidste forsøgt mig med vandbad – og det fungerer ret godt. Og jeg er fri for, at mikroovnen siger underligt.

Rør cornflakes i chokoladen – og dernæst bær og mandler – så mange, som man synes.

Jeg fordelte massen i små petit four forme. Jeg havde desværre ingen papirsforme, for det ville nok have været godt, og ikke mindst set fint ud.

Stilles køligt til chokoladen er stivnet.

 

De færdige toppe – lige klar til at spise 🙂

 

Udenfor blæser det, regner let og er stadig mørkt – det mærkes på alle måder, at det er årets korteste dag. 

Men god lørdag alligevel.

Jette

Nougat-marcipan snitter

Af

Skrevet december 19, 2013

Kategori Livsstil

Konfekt – ja endnu er det ikke blevet til så meget. Men en omgang nougat-marcipansnitter er det dog blevet til.

Jeg er stor tilhænger af enkle søde sager – altså ren marcipan, chokolade og nødder. Trøffel, skumfiduser og karameller siger mig ikke så meget. Men figner i lange baner, rosiner og til dels dadler – det er bare rigtig godt 🙂

Nougat-marcipansnitterne her, så jeg her De er så fine på billedet – og jeg må bare konstatere, at jeg skal øve mig ret meget mere, før mit resultat bliver så flot. Men mine smager nu meget godt alligevel, selv om linjerne ikke er helt så skarpe.

Nougat-marcipan snitter

Lige dele marcipan og nougat.

Rul marcipanen tyndt ud (jeg brugte igen en ren plastlomme og lagde marcipanenen mellem siderne og rullede)

Smelt nougat i vandbad.

En lille form fores med film, og der lægges et lag marcipan. Smeltet nougat hældes over, dernæst et lag marcipan, så nougat – fortsæt så længe du ønsker og slut med marcipan.

Stilles koldt til næste dag, vendes ud og skæres i snitter.

 

Og haps – så røg der lige en ned 🙂 og en til – for de var så små og smagte dejligt …

 

God torsdag – og god fornøjelse med konfektfremstillingen.

Jette

 

 

Sang og chokoladebrud

Af

Skrevet december 18, 2013

Kategori Livsstil

Jeg skrev for et par dage siden om, at det vil være en god ide at gå til en julekoncert og for en stund få lagt alle juleforberedelser til side.

Jeg var til koncert i aftes. Efter selv at have deltaget som sanger, og selv stået for særlige musikgudstjenester, så var det en velsignelse i aftes blot at kunne komme og lytte 🙂

Syngedrengene fra Assens gæstede vores lille sognekirke – og fyldte gevaldigt op i kirkens øverste del. Og sang fantastisk. Små klare og fine drengestemmer på en bund af fyldige voksne tenorer og dybe basser. En fin buket af julesange og salmer fyldte rummet, og – som en koncertgænger efterfølgende sagde – nu var man virkelig i julestemning!

En rigtig dejlig aften.

Som giver lyst til de sidste juleforberedelser – som her i huset mest er konfektlignende ting, der mangler.

Jeg faldt over en opskrift på chokoladebrud – som igen så lidt speciel ud i forhold til, hvad der skulle i – og tillige så billedet meget indbydende ud. Så det måtte prøves 🙂

Opskriften er fra Louises køkken. Jeg halverede portionen, for tænk hvis det ikke faldt i min smag!

Pomeransskallen havde jeg helt tilfædigt fundet på min tur til København – og den smager rigtig godt.

Chokoladebrud

40 gr. mandler

1/2 tsk. salt

1 spsk. vand

50 gr. mørk chokolade

50 gr. hvid chokolade

12 gr. kandiseret pomerans – hakket

Jeg smuttede mandlerne  – det behøves vist ikke  – men det gjorde ikke noget. Rist mandlerne på en tør pande, til de har taget farve. Hæld salt ved og herefter vand. Lad det bruse op og rist videre et par minutter. Tages af blusset, og hakkes groft. Smelt den mørke chokolade og hæld den ud på et stykke bagepapir – smør den ud – evt. i en cirkel ca. 15. cm i diameter. Smelt det hvide chokolade og kom det ovenpå den mørke. Bland mandler og pomerans og drys det over den flydende chokolade – tryk det lidt ned.

 

 

Sættes køligt og skæres ud (med en takket kniv) og så er der ellers delikate brud på bordet. Opbevares i kagedåse, hvis der er mere tilbage.

 

 

 

Jette

Havregrynskugler

Af

Skrevet december 9, 2013

Kategori Livsstil

Søndagen bød på hyggeligt besøg af den ældste datter og niecen og nevøen. Og vel hjemme i præstegårdens køkken, så er der bare flere kvadratmeter at boltre sig på. Så det var lidt som en hvirvelvind og en tornado for gennem køkkenet – mens der blev fremtryllet både cornflakestoppe og havregrynskugler.

Og ja, de unge mennesker er først i 20’erne, og der er ikke så langt fra tanke til handling. – I modsætning til når det er mig selv, der er på færde. Da skal det hele gerne være både planlagt og gennemtænkt og foregå i et roligt tempo 🙂 I går var det nærmest up-tempo i køkkenet. Men de gik til opgaven med stor ildhu og nåede også at tage billeder undervejs.

Opskriften på havregrynskugler er gammel og prøvet mange gange før. Hæftet med opskriften købte jeg, da jeg var gravid med hende, der nu selv dirigerede rundt med alle. Og derfor kan jeg altid huske, hvor længe opskriften har huseret i vores familie.

Jeg har reduceret lidt i mængden af smør – men ellers holder den gamle opskrift 🙂

Havregrynskugler( ca. 25 stk)

75 gr. smør

3 ½ dl. havregryn

1 ½ dl. flormelis

1 tsk. vanillesukker (gerne hjemmelavet – brugte vaniljestænger gemt i et glas med sukker)

2 spsk. kakao

1 spsk. kaffe (eller blot vand)

Kom alle ingredienser – undtagen
vand – i en skål og findel smør.

 

Tilsæt vand, så massen bliver tilpas
sammenhængende, den må gerne være lidt klæbrig.

Tril kugler og sæt dem koldt nogle
timer.

VelbekommeJ

Og havregrynskugler smager faktisk godt hele året. 

God mild mandag morgen.

Jette

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal