bagning med budget mm.
diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Tag: Brunkage

Det dufter af brunkager :-)

Af

Skrevet december 5, 2019

Kategori Livsstil

Jeg er kommet lidt sent i gang med brunkagerne – men i dag blev første portion bagt. Og der ligger mere dej i køleskabet 🙂

Og hele huset dufter så dejligt af varme krydderier, og kagerne smager dejligt. Jeg har brugt samme opskrift i mange år – og igen i år. Blot blev den syltede appelsinskal skiftet ud med sukat, for det var det, der var i skabet 🙂

Jeg lavede dejen i aftes, kølede den af og kom den så i fryseren. Jeg tog den op lidt før, dejen skulle skæres i skiver – og det var dejlig let at skære dejen ud. Skiverne blev ikke helt samme tykkelse, men pyt, både de tykke og tynde skal nok blive spist.

Mine brunkager får aldrig en fin og firkantet facon – de når at ændre form i ovnen – men heldigvis betyder det ikke noget for smagen. De smager bare af en mere 🙂

Nu er de første julesmåkager kommet i dåsen. Så mangler jeg pebernødderne – dem glæder jeg mig også til at få bagt. Det er virkelig en af mine yndlingssmåkager til jul. Jeg er ikke så vild med store poser af købte pebernødder – de er lidt kedelige. Men enhver form for hjemmebagte pebernødder – Ja, tak 🙂

God torsdag.

Jette

Duften af brunkager

Af

Skrevet november 22, 2018

Kategori Livsstil

Adventstiden nærmer sig hastigt.

På søndag er det sidste søndag i kirkeåret, og så vender vi alterbogen og begynder på et nyt og friskt kirkeår. Det er lidt som at stå nytårsdag og skue ind i et nyt kalenderår. Til advent er det Guds år, vi kigger ind i. Lidt ude af trit med kalenderåret – men i sig selv en påmindelse om, at Guds tid er anderledes end vores. Og tid er ikke gud. Men tid er noget vi har fået givet – som i et langt liv, tid til at være, til glæde og gavn.

Med til advent hører også traditioner. Jeg er ikke nået så langt endnu. Du har set mit lille grantræ med lys og den engelske julekage. Men nu er der også blevet bagt brunkager. Og hvor dufter de dejligt.

Hele huset dufter, det hænger ved tøj og minder umiskendeligt om, at julen nærmer sig.

Til eftermiddagens møde er jeg sikker på, at et fad med brunkager vil blive værdsat 🙂

Og med en dåse fyldt med brunkager, så må næste projekt vist være pebernødder – en anden af mine favoritter. Alt imens jeg også fletter stjerner – det synes jeg er en dejlig ting at sidde og gøre. Og bruger dem faktisk både som bordpynt og gave. For hvem kan ikke lige bruge en fin stjerne 🙂 ?

Må du få en dejlig dag.

Jette

Brunkager – et must

Af

Skrevet december 16, 2016

Kategori Livsstil

Jeg kan ikke forestille mig julen uden brunkager 🙂 Jeg synes i det hele taget godt om kager med krydderier, og her passer brunkager og pebernødder perfekt ind. Mine favorit småkager ved juletid.

Derfor er der også blevet lavet anden portion af brunkager. Den første portion forsvandt for hurtigt – der blev spist en del til julefrokosten.

Der er mange variationer af brunkager og i min barndom var det lidt angst provokerende – for da skulle brunkager rulles ud og udstikkes, og dejen ville måske smuldre … Så det projekt har jeg aldrig givet mig ud i. Det er Blomsterbergs udgave, der bruges og den fungerer 🙂

I går hos frisøren blev jeg virkelig overrasket – for sammen med kaffen kom også et par næsten papirtynde brunkager. Og jeg fik at vide, at det var indehaverens mor, der havde bagt kager, som blev serveret sammen med den kop kaffe, man også fik tilbudt. Det synes jeg faktisk var imponerende, og fortæller lidt om, at jul og traditioner, det at gøre noget til glæde for andre – de værdier står stadig stærkt.

Også i går – til julestemning sang vi en ny salme. Den er skrevet sidste år og er med ord fra vores tid. Et forsøg på at gøre julen nærværende hos os. Jeg synes det lykkes ret godt. I hvert fald får vi nye ord og billeder at tænke over og gumle på. Salmen hedder Decembernat og er skrevet af Iben Krogsdal.

I stuer, i kirker, i tanker, i år

ved sygehussenge hvor håbsengle går

skal Guds hånd i nat trække angststikket ud

og røre os stille, for julen er Gud

God advents weekend.

Jette

Brunkager med pistacie og mandel

Af

Skrevet november 29, 2013

Kategori Livsstil

At tænke sig 1. søndag i advent uden brunkager – det går slet ikke. Æbleskiver er også gode – men de bliver altså købt. Men brunkager vil jeg gerne bage selv.

Igen låner jeg Mette Blomstergs opskrift – og nedjusterer mængden. Dejen blev lagt for et par dage siden, og har bare ligget og ventet på at blive skåret i skiver og bagt. Faconen er hverken rund eller firkantet, men noget midt i mellem – og altså temmelig ukorant og ikke perfekt. Men smagen fejler ikke noget. Sprød og brunkagekrydret og fyldt med hele mandler og pistaciekerner.

Advent uden lys og gran – det går heller ikke helt. I aftes var jeg til adventsbinderi sammen med en masse andre piger og damer – og der blev snakket og fremstillet adventskranse og dekorationer i mange varianter.

Jeg fik blandt andet lavet en kalenderlysdekoration. Sløjfen blev trumfet af et råbåndsknob i det sjoveste uldgarn 🙂 Det blev et ret naturligt og rustikt look.

 

 

Og i dag blev der så bagt de første brunkager – og det kan duftes i huset – en dejlig duft!

 

Brunkager ( ca. 70 stk.)

 

100 gr. smør

50 gr. lys sirup

100 gr. farin

1 tsk. stødt kanel

1/3 tsk. stødt nellikke

1/2 tsk. stødt ingefær

1/3 tsk stødt allehånde

200 gr. mel

20 gr. syltet appelsin – i tern

60 gr. smuttede hele mandler

10 gr. usaltede pistacienødder

3/4 tsk. potaske

1/2 spsk. koldt vand

Kom smør, sirup og farin i en lille gryde og smelt det og lad det knap nå kogepunktet. Tag gryden af varmen. Rør potaske og vand sammen og kom det i den varme blanding.

Bland alle de tørre ingredienser i en skål, tilsæt appelsin, mandler og pistaciekerner – og kom det hele i den varme blanding og ælt det sammen.

Jeg kom dejen på et stykke bagepapir og formede det til en rulle – og lod den så køle af i konfirmandstuens kølige køkken.

Næste dag var den klar til at blive skåret i skiver. Bages ved 180 grader i 8 – 10 min – hold øje med dem. Brændte mandler og sorte kanter smager ikke godt i denne sammenhæng.

 

Værsågod – så er der nybagte brunkager.

Jette

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal