diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Måned: april 2016

Nøddetærte

Efter at have holdt hel lav profil i går oven på fødselsdag med gæster, så melder hverdagen sig igen 🙂 Med et møde i aften, som skal være her i præstegården. Så der bages 🙂

En nøddetærte. Den har jeg bagt før, men jeg har i mellemtiden fået små metal forme af min søster, og de er bare supergode til tærter. Jeg brugte dem også, da jeg bagte disse madtærter.

Så i stedet for at bage en stor tærte blev det til små tærter. Og i forhold til den oprindelige udgave, så har jeg øget mængden af karamelmasse, men det er op til en selv, hvor meget der skal til 🙂

Metal forme giver bare en fin kant 🙂

På en lidt grå april dag.

Jette

55 år

Jeg havde fødselsdag i lørdags – og det er måske ikke det, kvinder taler mest om normalt. Men jeg synes nu, det er hyggeligt og dejligt at blive fejret lidt, at have gæster og hygge sig med mennesker, der betyder meget for mig.

Mette spurgte dagen inden, om jeg var klar til at blive 55 – og svarede ja, det var jeg. Jeg havde ikke helt styr på mad og broddækning, men jeg var klar til at blive 55. Og sådan har jeg haft det i mange år: At jeg synes, det er fint at være lige præcis der, hvor jeg er nu. Jeg har intet ønske om at være yngre eller være et andet sted i mit liv. Er faktisk ret godt tilfreds med at være, hvor jeg er: Med voksne børn og en sød kæreste. Med en søster her på Fyn, og gammel far i Nordjylland. Et velsignet liv, som jeg kun kan være glad og taknemmelig for.

At have fødselsdag på den dato, hvor Danmark blev besat i 1940 er selvfølgelig lidt specielt. Og mærkeligt, at selv her 76 år siden at det skete, så huskes det stadig som en vigtig dato i mange menneskers bevidsthed. Som jeg netop læste i Kristelig Dagblad, så skal der en ny verdenskrig til, for at ændre det. Den 9. april er noget fælles i danskeres nationale bevidsthed. Interessant pointe.

Det lille oliventræ er en gave fra børnene – med en kommentar om, at det jo nu kunne være med til at tælle positivt på mit CO2-regnskab. Det er lidt sjovt, for det er ikke noget vi sådan før har tænkt på og talt om, men al snakken, planlægningen og drømmen om sommerhuset har givet os alle et nyt fokus på klima og bæredygtighed 🙂

Der blev bagt en del til fødselsdagen, småkager, lakridskage og disse muffins. De var bagt med kokosmasse, noget jeg ikke tidligere havde prøvet at bage med. Det gik godt, og de smagte godt. Men blev bare aldrig serveret – for der var en kat, der også syntes, de så interessante ud og valgte at se nærmere på dem. Så i hast blev der bagt nogle andre – med citron.

En dejlig fødselsdag var det! Og med det skønneste forårsvejr, som har gjort, at alt pludselig er blevet let lysegrønt udenfor. Og der dufter lysegrønt af græs. En virkelig dejlig duft 🙂

God mandag.

Jette

Blæst og modige høns

Det var ret efterårsagtigt i går.  Koldt og slet ikke et vejr at være ude i 🙂 Mine konfirmander holdt generalprøve i kirken, inden de på søndag skal konfirmeres, og de ønskede også kun, at det skulle blive noget bedre og varmere vejr.

Det blæste også mere end jeg troede. Det fik jeg syn for, da jeg var ude ved hønsene. Blommetræet havde endnu en gang måttet give efter – en stor gren var væltet og knækket af.

Hønsene er blevet mere modige. Nu har de boet her knap 1½ måned og kommer gerne ud, når jeg kommer. Men de er ikke begyndt at lægge æg endnu – det må nu snart ske 🙂

Og lige et glimt mere fra haven – for jeg var vist lidt tidlig ude, da jeg klippede min store og meget gamle rose gevaldigt ned.

Men det ser altså ud til, at den klarer det 🙂 Nu venter den – og jeg – på at det bliver lidt lunere og lidt mere solskin. Vand har vi fået nok af 🙂

Må du få en dejlig weekend – jeg fejrer fødselsdag og konfirmation, så det bliver en festlig weekend.

Jette

En gammel klassiker

Jeg troede faktisk, at jeg havde skrevet om dem før her på bloggen – men det har jeg ikke. Jeg tænker på her på Arla’s opskrift. Disse små snitter, bagt kun med kakao, drysset med sukker og skåret på skrå. Husker du dem? 🙂 Vi har spist ret mange af dem her i huset – de er ret hurtige at lave, og smager bare super godt.

Og nu hvor alle kagedåser er tømt for småkager, og en fødselsdag hastigt nærmer sig, så er der god grund til at bage nogen. Det blev gjort i dag.

Som sædvanlig har jeg minimeret opskriften og ændret en anelse, men de er stadig genkendelige 🙂

Små skrå chokoladebrød (ca. 20 stk.)

100 gr. mel

65 gr. sukker

½ tsk. vaniljesukker

1 spsk. kakao

60 gr. smør

1/3 tsk. bagepulver

1 spsk. creme fraiche

Bland alle de tørre ingredienser og smuldr smørret heri. Saml dejen med lidt creme fraiche. Dejen sættes i køleskab en times tid, inden den deles og trilles i to stænger. Kommes på en bageplade og trykkes lidt flade. Pensl dem med lidt vand og drys med lidt sukker.

Bages 10-12 minutter ved 175 grader.

Når de kommer ud af ovnen, skæres de straks i små skrå snitter. Når de er kolde kommes de i en kagedåse – og så er der lækre småkager til kaffen 🙂

Da jeg kiggede i kalenderen til i dag, viste det sig, at der er møde i eftermiddag – måske der ryger et par småkager der 🙂

God torsdag, en blæsende og ret kølig aprilsdag.

Jette

Kylling-bacon-porre tærte

En tærte til aftensmad – det er altid godt, hvis nogen spørger mig. Andre kan have et mere anstrengt forhold til det 🙂

Men heldigvis deles begejstringen af de fleste her i husstanden. I aftes blev der serveret en ny variant. For oftest er det porretærte, jeg laver, men i går blev ingredienslisten udvidet med både kylling og bacon. Og det var godt 🙂

Og suppleret med en tomatsalat, ja, så var det dejlig aftensmag.

Kylling-bacon-porre tærte ( 4 pers.)

Tærte:

50 gr. grahamsmel

125 gr. hvedemel

100 gr. smør/margarine

½ tsk. groft salt

1 æg

Brug gerne foodprocessor – ellers fingrene 🙂 Kom mel, salt og margarine i foodprocessoren og smuldr det godt. Tilsæt æg og saml dejen  – næsten. Hæld den løse dej ud i en skål og saml den med let hånd. Lægges på køl til den skal bruges.

Udrulles da og kommes i et tærtefad – 25 cm i diameter. Forbages ca. 15 minutter ved 200 grader.

Fyld:

1 stegt kyllingebryst

100 gr. bacon

3 porrer

100 gr. ost

3 æg

1 dl. mælk

1 spsk. solsikkekerner

salt og peber

Steg bacon næsten sprødt, tag op og lad det dryppe af på køkkenrulle. I baconfedtet svitses porrerne, der er skåret i skiver. I en skål piskes æg og mælk sammen, tilsæt ½ tsk. salt og nogle drej med peberkværnen.

I den forbagte bund kommes nederst ost, så kylling, der er skåret i tern eller skiver, derover bacon og porre. Til sidst hældes æggemassen over og drysses med solsikkekerner.

Bager ca. 45 minutter ved 200 grader.

Så er der lækker aftensmad – eller en ret til en buffet.

God onsdag.

Jette

Frøkiks med tørret tang

For noget tid siden, var menighedsråd  og personale på  studietur, og da fik jeg indkøbt et lille glas tørret tang. Det har så stået helt stille lige siden 🙂 Snapsen, som blev købt ved samme lejlighed, den er forsvundet.

Men tørret tang, det har jeg ikke meget begreb om endsige nogensinde smagt. Men på Læsø tang fandt jeg nogle opskrifter. Og en af dem er blevet til disse frøkiks. Dog med noget mindre tang end oprindelig angivet. Jeg er ikke så modig 🙂

Frøkiks med tørret tang

2 spsk. havregryn

2 spsk. sesamfrø

2 spsk. hørfrø

2 spsk. solsikkekerner

1 tsk. tørret tang

1 dl. mel

1/3 tsk. bagepulver

½ tsk. groft salt

3 spsk. vand

2½ spsk. olie

Bland alle de tørre ingredienser og tilsæt vand og olie og rør sammen til en blød dej. Kommes på en plade med bagepapir, læg et nyt stykke bagepapir over og rul dejen tyndt ud. Fjern det øverste bagepapir og skær dejen i firkanter, f.eks. med et pizzahjul.

Bages 15 – 18 minutter ved 200 grader. Køler af på pladen.

Opbevares i en kagedåse.

Kiksene smager fortrinligt – jeg kan dog ikke som sådan smage tangen, men jeg er sikker på, at det er med til at gøre kiksene til sundere kiks 🙂

God tirsdag.

Jette

Chokolade petit four

Der er nu ingen anledning 🙂 Men små petit four er bare lækre, og smager dejligt. Så hvorfor ikke bage nogen? Det blev gjort i weekenden og delt med søde mennesker. Ikke nogen dårlig idé.

En lækker brownie bund, chokoladeganche på toppen og et drys tørrede bær som pynt øverst – det er vist okay 🙂

Brownie petit four ( ca. 20 stk.)

40 gr. smør

75 gr. chokolade

1 æg, fra en dejlig høne

75 gr. sukker

50 gr. mel

1 spsk. kakao

25 gr. hakkede nødder

Smelt smør og chokolade ved svag varme, lad det køle lidt. Pisk æg og sukker luftigt, tilsæt chokoladeblandingen og pisk igen. Sigt mel og kakao og tilsæt det sammen med de hakkede nødder. Fordel dejen i små smurte petit four forme.

Bages ved 175 grader ca. 10-12 minutter. Afkøler og tages ud af formen

Pyntes med chokoladeganache

50 gr. mørk chokolade

25 gr. piskefløde.

Opvarmes forsigtigt i mikroovn og røres grundigt sammen til en glat creme. Sættes på køl. Når den skal bruges, lunes den en anelse inden den kommes i en sprøjtepose og kommes på kagerne.

Drys med lidt frysetørrede hindbær eller jordbær.

Lækre små kager. Sat sammen på et fad, ser det bare indbydende ud 🙂

God mandag.

Jette

Citron-basilikum sirup

Der er længe til den rigtige jordbær sæson. Og det er godt at have noget at se frem til – men alligevel så blev jeg fristet til at købe nogle jordbær forleden. De var sat ned i pris, for sidste salgsdag var lige oppe over.  Men ret skal være ret, de smagte okay.

De blev brugt til at toppe en pavlova i portionsstørrelse med. Og derunder blød flødeskum. Det kunne kun blive godt – og var godt 🙂

Inspirationen til den særlige sirup, fandt jeg her. Min portion er meget mindre og passer udmærket til ca. 500 gr. bær.

Citron-basilikum sirup

1 øko citron

40 gr. sukker

1/2 tsk tørret basilikum

Citronen rives, skal og dernæst den pressede saft (3 spsk.), basilikum og sukker kommes i en gryde. Det hele koges op, der røres og koger et par minutter til det tykner let. Gryden tages af varmen og stilles til let afkøling.

Og er nu klar til at blive hældt over for eksempel en bakke jordbær skåret i skiver.

Bærene trækker et par timer, så er de gode og klar til brug.

Nu må det snart gerne blive jordbærsæson 🙂

Dagen i dag er dog også ganske skøn, med klar blå himmel og dejligt solskin. Jeg tror, det bliver muligt at sidde lidt på terrassen med et tæppe i nærheden 🙂

Dejlig weekend.

Jette

Side 2 af 2

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal