diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Så er der fødselsdagslagkage :-)

Ikke fordi, at jeg skal til fødselsdag. Men idéen bag kagen er en fødselsdag. Ingen ringere end dronningens 🙂

Jeg lavede en lille kopi af den kage, Konditorlauget havde kreeret til dronningens fødselsdag.

Jeg fulgte ikke helt opskriften – chokoladecremen lavede jeg lidt enklere, og kagen blev heller ikke helt overtrukket med marcipan. Men den smagte godt alligevel 🙂

Lagkagen blev serveret til menighedsrådsmødet tidligere i denne uge. Og mindede lidt om forår og forårsblomster.

Fødselsdagslagkage

Lagkagebunde – se her

Cornflakes knas

20 gr. mørk chokolade

20 gr. nougat

35 gr. cornflakes

Smelt chokolade og nougat over svag varme og rør cornflakes i. Fordeles på den ene lagkagebund, der er placeret på serveringsfadet. Sæt enten springformens ring rundt om kagebunden eller brug bageplast til at holde fyldet inde med.

Chokoladecreme

1 æg, fra en glad høne

1 spsk. sukker

1 spsk. maizena

2 dl. mælk

75 gr. lys chokolade

1 bl. husblas

Sæt husblas i blød i koldt vand. Kom æg, sukker, mel og mælk i en gryde og bring det langsomt i kog, mens der piskes undervejs. Skal kun koge ganske lidt. Tages af varmen og den grofthakkede chokolade smeltes i cremen, og til sidst knuges vandet af husblassen og den kommes i og smelter. Cremen kommes i en skål og afkøles til stuetemperatur. Og fordeles så over cornflakes bunden og sættes i køleskab et par timer.

Rabarbermousse

150 – 200 gr.rabarber, langtidsbagt

2 bl. husblas

2 dl. piskefløde

Sæt husblas i blød i koldt vand. Pisk fløden til flødeskum og vend rabarberne i. Vrid husblas og smelt den i mikroovnen og køl den ned med 2-3 spsk. rabarbersaft (fra de bagte rabarber) og rør tilsidst saften i flødeskummet. Fordel moussen på kagen, gem en skefuld, og læg den sidste bund ovenpå. Her smøres det sidste mousse på.

Overtræksmarcipan af ca. 150 gr. marcipan seevt. her

Det meste af marcipanen farves lilla og resten farves efter behag til pynt.

Pynt kagen med et marcipanlåg og marcipanblomster. Sprøjt flødeskum på kanten og sæt kagen køligt et par timer før den serveres.

En ret så lækker kage 🙂

God lørdag.

Jette

Solsikke brød

Dette brød har navn efter sin facon – og lidt fordi der også er lidt solsikkekerner i 🙂

Det var min søn Peter, der syntes at brødet mindede om en solsikke, så derfor hedder det nu sådan. Brødet er ikke som sådan særlig specielt, men ind i mellem kan det være lidt sjovt at lege med faconen på et brød – især hvis det skal serveres som et helt brød. Så kan det samtidig se lidt dekorativt ud.

Solsikkebrød

15 gr. gær

1 dl. surmælksprodukt

2 dl. vand

1 tsk. salt

1 tsk. sukker

1 æg, fra en meget nysgerrig høne

1 spsk. olie

25 gr. solsikke kerner

15 gr. hørfrø

50 gr. havregryn

50 gr. fuldkornsmel

ca. 350 gr. hvedemel

Udrør gæren i væsken, tilsæt de øvrige ingredienser, men hold lidt hvedemel tilbage. Æltes gerne på røremaskine. Sættes til hævning længe 🙂 min dej stod ca. 4 timer på køkkenbordet, inden den blev formet til dette brød.

Del dejen i 1/4 og 3/4. Form den store del til en rund flad “pizza” og skær den op i midten i 8 dele. Hver del foldes bagover. Den lille kugle lægges i midten.

Efterhæver, mens ovnen varmer op. Bages ved 190 grader ca. 35-40 minutter, og køler af på en rist.

Brødet blev serveret til menighedsrådsmødet forleden. – Og hvor jeg helt uventet og overraskende fik både blomster og rødvin, som tak for kage og brød til møderne. Det blev jeg meget glad for, og de ville fortsat gerne være test smagere 🙂

God weekend.

Jette

En uventet ½ fridag …

Dagen i går blev noget anderledes, end jeg for blot et par dage siden havde tænkt 🙂 Men muligheden for at holde lidt fri og tage med en hurtig tur til Nordjylland bød sig, og det benyttede jeg mig af. Trine havde sin sidste undervisning i Ålborg og alt imens hun slog ørerne ud og koncentrerede sig, kørte jeg videre op og besøgte min far.

Vi havde en hyggelig formiddag, i det skønneste solskinsvejr.

Jeg gik en tur udenfor i haven og tænkte lidt baglæns. For huset er der, hvor jeg i bogstaveligste forstand er født – og det er der, hvor min far har boet i over 66 år. Det er i sig selv imponerede at tænke på 🙂

Haven og det udenom, var mest min mor, der passede. Ud fra den holdning, at haven helst skulle passe sig selv 🙂 Og noget af det, hun gjorde var at fylde masser af sten ind i haven. Jeg ved ikke, hvor hun havde interessen fra, men det begyndte med stendiget her. Og næsten hver eneste sten, har hun hentet på markerne rundt om. Men jeg tror, hun hyggede sig med det, selv om det må have været et tungt arbejde at fragte alle de sten hjem 🙂

Inde i haven fandt jeg denne flotte blomst, med de store gule blomster. Jeg kender den ikke, men den stod utroligt livskraftig og lyste på en tidlig forårsdag. Det undrede lidt, for alting plejer at være 14 bagefter i forhold til haverne her på Fyn. Men denne blomst var i hvert fald klar til at sprede glæde 🙂

Den halve fridag bød også på tildeling af en opgave. Jeg har endnu en gang tilmeldt mig Madbloggerudfordringen#8. Denne gang handler det om at arbejde med en bestemt farve. Og i går fik jeg så tildelt “min” farve: Rød.

Umiddelbart en god farve – og jeg tænker jordbær, rabarber eller tomat 🙂 Nu ser vi. Jeg har en måned til at aflevere mit forslag i. Jeg glæder mig til at komme i gang.

God torsdag.

Jette

Dadelkugler med marcipan og chokolade

Det er blevet meget moderne at bruge dadler som sødemiddel i snart slags alle former for bagværk. Jeg er bare ikke helt nået dertil 🙂

Men i weekenden lavede Trine nogle – synes jeg – lækre dadelkugler. De ligner umiddelbart havregrynskugler – men smager lidt anderledes. Hvilket så også betød, at både Peter og Mette boykottede Trines dadelkugler 🙂

Dadelkugler ( ca. 12 stk.)

100 gr. dadler

25 gr. marcipan

20 gr. chokolade

70 gr. havregryn

10 gr. kokosmel

1 spsk. honning

1-1½ spsk. kakao

1 spsk. vand

Udsten dadlerne og kør dem på en minihakker eller blender. Kom de blendede dadler, grofthakket marcipan og chokolade i en skål og tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt massen sammen. Brug vandet til at tilpasse konsistensen med. Formes til små kugler, der stilles køligt, inden de er klar til at spise.

Jeg medbragte dadelkuglerne til et møde, hvor der skulle drøftes økonomi og kontraktudkast – der gav de lidt ekstra energi 🙂

Solfyldt og dejlig forårsdag.

Jette

Lagkagebunde med marcipan og nødder

Jeg så – som rigtig mange andre – fjernsyn, da dronningen fejrede fødselsdag. Og nød de mange flotte kjoler og store øjeblikke.

Jeg så langt fra det hele, men faldt dog over fødselsdagskagen som Konditorlauget havde komponeret. Og velvilligt lagt opskriften på ud på nettet.

Men det var godt nok en lang opskrift 🙂 Så i mit forsøg på at lave en kage, der minder om, har jeg delt opskriften lidt op, forenklet lidt  – og halveret størrelsen. Så her kommer opskriften på lagkagebunden – bagt i budgetbagerens køkken 🙂

Lagkagebunde med marcipan og nødder

1 æg, fra en trofast høne (delt i hvide og blomme)

25 gr. farin

40 gr. sirup

½ tsk. vaniljesukker

20 gr. sukker

75 gr. marcipan

50 gr. olie

50 gr. mel

1/4 tsk. bagepulver

et nip salt

50 gr. blandede nødder

Pisk æggehviden stiv og tilsæt dernæst de 20 gr. sukker og pisk til en lækker marengs. I en anden skål piskes æggeblomme, farin, sirup, vaniljesukker og salt til en fin æggesnaps. Marcipanen rives groft og piskes i og til sidst piskes også olien i. Sigt mel og bagepulver og vend det i æggemassen sammen med de grofthakkede nødder. På det tidspunkt er dejen lidt fast – men så vendes æggehviden (marengsen) i og dejen bliver fin og lind. Kom dejen i en smurt springform (18 cm i diameter) med bagepapir i bunden og bag kagen ved 180 gr. ca. 20 – 25 minutter.

Køler af i formen.

Og den er nu klar til at blive delt og lagt sammen med det lækre fyld. Så fortsættelse følger.

Det er et af de lidt mere “kedelige” indlæg, men jeg tænker at netop denne nøddebund kan bruges i flere sammenhænge.

Præcis den her bagte bund skal blandt andet fyldes med disse langtidsbagte rabarber og en chokoladecreme. Det glæder jeg mig til at servere og smage 🙂 Og håber, at menighedsrådet igen er med på at smage en ny kage.

God og smuk mandag.

Jette

Lækkert lokalt design

Spændende, men hvad drejer det sig om? Det handler om et spækbræt! Er det nu også noget at skrive om ? 🙂 ja det synes jeg faktisk.

Jeg har vist lidt en svaghed for lækre nye spækbrætter. I bakspejlet kan jeg se, at jeg både ønskede mig et smukt Trip Trap i fødselsdagsgave, da jeg fyldte 50. Og fornylig købte et fint lille et i Netto fremstillet af flot bambus. Og sidste år gav jeg også et fint formet spækbræt i julegave. Og nu har jeg så købt et igen – til en gave.

Jeg faldt over dette som et opslag på Facebook. Og det var så interessant. Det var nogle unge mænd fra Strib, der havde startet deres eget lille firma, hvor de solgte hjemmelavede spækbrætter.

Lavet af egetræ, håndsamlet og olieret. Du kan se lidt mere på deres hjemme Strib Design Siden er stadig helt ny, og mangler lidt info omkring navne på de unge mennesker.

På deres Facebook side reklamerede de for gratis levering i lokalområdet. – Det betød, at de lørdag eftermiddag stillede her på matriklen med et smukt spækbræt, mens de selv stod i jakkesæt – på vej til gallafest på gymnasiet 🙂

Jeg håber det går godt for deres lille firma – og ikke mindst håber jeg, at modtageren af spækbrættet her synes lige så godt om det, som jeg gør 🙂

God søndag.

Jette

Haven netop nu :-)

Jeg er ikke det store havemenneske – men jeg nyder at alting bliver lysere og grønnere dag for dag. Nu mangler der kun lidt varme, for vinden er ret kølig. Her til morgen skinner solen fra en flot blå himmel, men det er godt nok koldt at stikke næsen uden for 🙂

Magnoliatræet er nok havens bedste træ. Jeg glæder mig i hvert fald over det, og i disse dage åbner blomsterne sig med ret stor hast. Og de lyser op.

Køkkenhaven – det vil sige mine to højbede, der er sat kartofler. Og de blev dækket med visne blade, men jeg har mine to fritgående høns mistænkt for at have skubbet til bladene, for der er ikke mange tilbage 🙂

Påskeliljer og pinseliljer står her endnu – og de har fået selskab af tulipanerne.

Deres fine hoveder venter på lidt mere varme, og så vil de ellers blomstre noget så fint. Og ja, der er en mælkebøtte midt i det hele, dem er der i det hele taget mange af 🙂

Og græsset gror – jeg venter stadig på, at jeg synes det er lunt nok til at køre en tur med plænetraktoren. Men det kommer nok.

Der skal dog vist lige samles nogle grene op først. Det er dejligt med store træer i haven, men de taber altså nogle grene i løbet af en vinter.

Og mens jeg venter på varmen begynder forårsangene at dukke op i erindringen – “Kom maj du søde milde, gør skoven atter grøn.” Og med duften af nyslået græs i næsen så vender denne skønne salme tilbage:

“Det dufter lysegrønt af græs

i grøft og mark og enge …” 

Jo det er en fantastisk tid vi er midt i – det er kun til at glædes over.

Rigtig god weekend.

Jette

Tærte med Dulceria nublo

Når jeg er på ferie og skal tage souvenir med hjem, så er det ofte spiselige ting, der kommer i kufferten 🙂 Sidst var ingen undtagelse, så nu har jeg hjembragt olivenolie, pasta og skøn parmesan direkte fra Milano 🙂

For nogle år siden hjembragte jeg fra Gran Canaria et glas med navnet Dulceria nublo. Og mit spanske er ikke eksisterende, og glassets etikette viser kun billedet af nogle mandler og tekst på spansk. Så glasset har indtil nu stået gemt i køleskabet.

Glassets oversete position har skyldtes, at jeg ikke har vidst, hvad jeg skulle bruge dette søde, men dejlige produkt til. Da jeg købte glasset på et marked, så kunne jeg slet ikke tale med damen ved boden. Hun delte kun smagsprøver ud, men desværre ikke nogen opskrift. Og det smagte sødt og godt og kan vel beskrives lidt som flydende marcipan.

Men nu har jeg forsøgt mig med disse små tærter.

Det blev samtidig også en afprøvning af min fødselsdagsgave fra min søster. Skønne metaltærteforme med løse bunde.

To små tærter.

Lidt tærtedej – se evt. opskriften her

3-4 spsk. Dulceria nublo

50 gr. blandede hakkede nødder og kerner

Mine små forme er ca. 12 cm i diatmeter.

Tærterne bages ved 160 gr. i ca. 15 – 20 minutter. Afkøler i formen, og kan evt. pyntes med lidt smeltet chokolade.

Og de smager godt nok godt 🙂

Så mon ikke jeg forsøger en gang til – der er vist et menighedsrådsmøde i næste uge.

Og her kommer lige til sidst et billede af glasset med det lækre indhold.

Hvis du kender noget til det produkt og hvordan det kan bruges, så skriv meget gerne en kommentar 🙂

God torsdag.

Jette

Cheesecake med passionsfrugttop

Til min fødselsdag serverede jeg denne cheesecake til dessert. Inspirationen stammer fra en artikel i Fyens Stiftstidende.

Jeg har lavet mange cheesecakes – de var meget moderne og populære, da jeg var ung 🙂 Så var det som om, at de holdt en pause, og nu er kommet tilbage igen. I nye variationer. Denne har en bagt bund, det har jeg ikke prøvet før.

Cheesecake med passionsfrugttop

Bund

100 gr. digestive

40 gr. smør

20 gr. valnødder

½ tsk. kardemomme

Kiks og nødder smuldres på foodprocessor tilsæt smeltet smør og kardemomme. Pres massen ned i en springform (ca. 18 cm i diameter) beklædt med bagepapir i bunden og bag kagen ca. 20 minutter ved 190 gr. Afkøler og flyttes forsigtigt over på serveringsfadet (Bunden går let i stykker – men det ses ikke, når først fyldet er på)

Fyld

1 æg fra en sød høne

50 gr. rørsukker

½ citron – revet skal og 1 spsk. saft

1 husblas

200 gr. flødeost

1 dl. creme fraiche 18 %

Læg husblas i blød i koldt vand. Del æg i blomme og hvide. Pisk hviden stiv. Pisk æggeblomme og sukker godt, tilsæt revet citronskal og flødeost. Pisk igen. Vrid husblas og smelt det i mikroovn ved det vand, der hænger ved. Køl den smeltede husblas med citronsaft og dernæst et par skefulde creme fraiche. Tilsæt det hele til flødeostblandingen sammen med det sidste creme fraiche.

Fordeles oven på kiksebunden og sættes på køl.

Top

2 passionsfrugter

½ dl. vand

35 gr. sukker

½ vaniljestang, kornene derfra

1½ blad husblas

Sæt husblas i blød i koldt vand. Skrab frugtkødet ud af passionsfrugterne og tilsæt det øvrige. Bring det hele i kog, vrid vandet fra husblas og smelt dem i den varme lage. Køl af til lunken, før lagen hældes over kagen, og den sættes tilbage på køl, indtil lagen er stivnet.

Det blev faktisk en rigtig god cheesecake 🙂

Jeg er ikke helt sikker på, om det gjorde den store forskel at bage bunden. – Så jeg tror jeg forsøger at lade være næste gang, og i stedet laver bunden direkte på det fad, kagen skal serveres på – så slipper jeg for at flytte rundt på den smuldrende bund 🙂

God onsdag – min byder på salmemaraton, det er stadig en fornøjelse at deltage i.

Jette

Milano tur – retur

Vel hjemme igen er det tid til at glæde sig over en vellykket tur. Og det har været en fornøjelse at rejse med mine tre voksne børn. Glade og samarbejdsvillige og gode til at hjælpe, når situationer skulle løses.

Lufthavnen i Amsterdam

Når det er en budgetrejse, man planlægger, så må man ofte lave en mellemlanding – vi mellemlandede i Amsterdam 🙂

For første gang i de snart mange år vi har rejst, så oplevede vi denne gang, at Trines kuffert ikke var med samme fly som os! Det blev en udfordring – jeg havde aldrig tænkt den situation igennem. Men det var træls at stå der og ikke vide, hvornår kufferten dukkede op. Men den blev efterlyst og efter godt et døgn stod den så pludselig i hotellets lobby. Og gensynsglæden var stor 🙂

Men bortset fra det, så forløb alt glat. Vi brugte bus og metro til at komme rundt med, for det var usandsynlig billigt og ret let at finde ud af. En billet fra lufthavnen og til Milanos centrum kostede 1,5 € ( ca. 11 kr.) !

En “svævende” mand

Kulturelt kunne indholdet have været større, men vi nød stemningen i byen. Der blev gået, shoppet, spist pizza, pasta, risotto og is! Og det var godt – det hele 🙂

Milanos Domkirke

Domkirken i Milano er imponerende. Vi nåede ikke indenfor, men stod i kø og kom op på taget. Og havde en storslået udsigt over hele byen. Kirken har over 3000 statuer og aller øverst en forgyldt jomfru Maria. Kirken er en af en af verdens største og er ca. 108 meter høj – virkelig et imponerende syn.

Castello Sforzesco – byens vartegn

Næste kulturelle indslag var tænkt til at være et besøg i kirken, hvor Leonardo da Vinci’s kendte nadverbillede befinder sig. Det viste sig dog, at der skulle have været reserveret billet  hjemmefra, så der var ingen adgang for os. Så vi måtte nøjes med en magnet 🙂

Leonardo da Vinci: “Den sidste nadver”  

Tøjbutikkerne Zara og H&M kan kun være glade for os, vi tilbragte i hvert fald en del tid derinde 🙂 og er alle kommet hjem med nyt tøj til foråret. Dejligt.

Og forår var det i Milano. Vi havde solskin og ca. 20 grader – det var så skønt at kunne gå i sandaler og bare tæer 🙂 Og sidde udendørs at spise.

Super lækker pastaret

Og blev der spist italiensk – og hvor var det lækkert. Og egentlig ret billigt, vi fire spiste for ca. 50 € (375 kr.) pr. måltid inkl. drikkevarer. Og det var virkelig mad, der faldt i de unge menneskers smag – og min 🙂

Eneste minus – eller uventede overraskelse, hvis vi ser bort fra kufferten, så var det en “byskat”, der skulle betales ved afrejsen fra hotellet. (5 € pr. person pr. nat). Måske det har stået med småt, men i så fald havde jeg overset det!

Is i Milano

Nu tænker jeg tilbage på nogle gode og indholdsrige dage sammen med ungerne. Skønt, at de stadig har lyst til at rejse med – og også giver udtryk for, at det har været dejligt at være afsted sammen.

En lidt kølig hverdag venter – men det er også godt at være hjemme igen 🙂

Jette

Side 182 af 223

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal