diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Måned: januar 2016

Gulerodskage

    Den kage går aldrig af mode – hvis du spørger mig. Jeg har bagt adskillige – både som kage og som muffins.

Her kommer så endnu en variation – denne gang med “gløgg-mix” rosiner. Overskud fra julen, men de gør sig fint i denne kage. Og så er der kommet flødeostglasur på denne gang – igen lidt overskud fra julens indkøb 🙂 Kan i øvrigt læse rundt om i blogverdenen, at det er lidt projektet i disse dage: at få brugt rester fra julens indkøb. Fint at få tips til det projekt.

Gulerodskage med fyld

2 æg, fra skønne høns

150 gr. farin

1 dl. neutral olie

200 gr. revet gulerod

150 gr. mel

et nip salt

1 tsk. kanel

1 tsk. bagepulver

25 gr. valnødder, hakket

1 dl. rosiner

Pisk æg og sukker grundigt. Tilsæt olie og pisk igen. Vend derefter de øvrige ingredienser i – sigt gerne melet i. Dejen kommes i en smurt springform eller anden form beklædt med bagepapir og bages ca. 35 minutter ved 180 grader. Køler af, før den pyntes med creme.

Flødeost creme

100 gr. flødeost

50 gr. flormelis

revet skal af ½ citron

Cremen røres sammen og smøres på den kolde kage. Pyntes eventuelt. Jeg havde lidt marcipan i overskud fra julens projekter, det gjorde fin gavn her 🙂

God og grå tirsdag.

Jette

Visitats

Et ikke så almindeligt ord 🙂 Men det var, hvad jeg deltog i i går. Ifølge Danske Lov fra 1683 skulle biskoppen besøge så mange kirker i sit stift som muligt – om året. Det handler om kirkeligt tilsyn, at forkyndelsen og forholdene nu er er orden. Men det er en praksis, der er droslet meget ned i vores tid. Men Fyns biskop Tine Lindhardt har taget tanken op – og tager på visitats.

Det betyder sådan helt praktisk, at biskoppen kommer på besøg i sognet, deltager i gudstjenesten og spiser frokost med menighedsråd og personale og derefter har en uformel snak om, hvordan det står til her hos os.

Og det var helt bestemt en god dag og en udbytterig samtale. Men fornemmelsen af lidt at være til eksamen, den havde siddet i mig 🙂

Borddækningen antydede, at det ikke var så længe siden, at det var jul 🙂

Samtalen tog udgangspunkt i muligheder og udfordringer i sognet. Hver især fik vi mulighed for at byde ind med det, vi kunne se som var godt og fungerede her, og ligeså komme med bud på, hvad der var problemer eller gjorde tingene besværlige.

Tavlen blev ret fyldt med de mange tanker. Og det var kun fint. Biskoppen samlede op på emnerne og knyttede nogle kommentarer til. Tanker om, hvordan det så ud, når hun så vores ord.

Noget af det gode og glædelige var et godt personalesamarbejde.

Og en af udfordringerne var og er et stort nyt boligområde – hvordan få det knyttet mere naturligt sammen med en kirke, der ligger et stykke væk ude på landet.

Jeg tror, vi alle fik noget at tænke over, og noget at arbejde videre sammen om. For det at være kirke, bliver man aldrig færdig med. Livet, troen og kirken vil altid have noget at sige hinanden.

God mandag.

Jette

Bagte rosenkål

Nu ved jeg jo ikke, hvad du tænker ved den overskrift – men lidt specielt synes jeg i hvert fald det lyder. Og rosenkål i sig selv deler næsten nationen. Nogen kan spise dem og nyder dem, andre synes virkelig de er en forfærdelig grøntsag. Til den kategori hører mine tre børn 🙂

Jeg læste forleden en opskrift i Kristeligt dagblad af præst Poul Joachim Stender, hvor han serverede bagte rosenkål til en kyllingeret.

Og som variation til altid at koge rosenkål, så måtte det prøves. Og det er et fornuftigt alternativ – de er lidt sursøde og en anelse seje i det. Men smager ganske fint.

Bagte rosenkål

15-20 rosenkål

2 spsk. sirup

2 tsk. hvidvinseddike

½ tsk. salt

frisk kværnet peber

Pil de yderste blade af kålen og halver dem. Læg med med snitfladen nedad på en plade med bagepapir. Bag dem ca. 10 minutter ved 200 grader til de bruner let. Tages ud og dryppes med lagen, der er pisket sammen. Tilbage i ovnen i 5 minutter, og så er de klar til servering.

Og så blev det snevejr 🙂 Dog ikke så voldsomt – men nok til, at der er tyst og lyst, når man slår øjnene op. Der er en helt særlig stilhed forbundet med det. Og når jeg så ikke lige skal ud og køre her til morgen, ja så er det jo helt perfekt.

God weekend.

Jette

Foccaciaboller

Ret ofte, når jeg er ude at handle, så frister bake-off med foccaciaboller. Det minder mest af alt om en minipizza, blot med lidt mindre fyld.

I går forsøgte jeg mig med min egen udgave. I de her kolde dage, er det rart med lidt lunt til frokost, og disse kan fint lunes i mikroovnen.

Foccaicaboller (3 stk.)

1 dl. vand

½ tsk. salt

1 spsk. olie

5 gr. gær

ca. 150 – 200 gr mel (grahamsmel, pizzamel, hvedemel – lidt af hvert)

Dejen æltes sammen og hæver nogle timer.

Æltes igennem igen og formes til 3 flade boller og sættes på en plade med bagepapir. Tryk fordybninger i dejen og kom fyld på efter behag. Jeg brugte pesto, lidt olie, og smuldret feta. Tørret tomat og mozzarella og rosmarin, olie og feta.

Bag bollerne ca. 15 minutter ved 225 grader.

Nydes lune – og smager altså ret godt 🙂

Og de udsprungne hyacinter dufter så fint. Giver lidt liv til bordet – og hele stuen.

God torsdag.

Jette

Det er hvidt derude …

Det er måske nok lidt en overdrivelse her på Vestfyn. Men frost og et fint drys af noget, der ligner sne, det er der nu 🙂

Koldt og vinterligt. Et vejr, der for mig, indbyder til at blive inden døre og gøre hyggelige ting. Eller i hvert fald fordybe sig lidt i noget læsestof.

Jeg vågnede i dag med en tydelig fornemmelse af, at jeg manglede at få noget viden puttet indenbords. Efter en lang og dejlig december, med utallige taler og gudstjenester, så er der ved at være udsolgt af gode idéer og store tanker 🙂

Så er det godt, at der kommer dage, som dem, vi har lige nu. Dage, der inviterer til at sidde lidt stille, tænke og læse.

Og jeg faldt lige over et citat, som jeg gerne vil dele med dig. Og som handler om, hvordan vi lærer nyt eller tilegner os ny viden. Det er igen Grundtvig, der har tænkt – tilbage i 1834:

“Og han har aldrig levet, som klog på det er blevet, han først ej havde kær.” (N. F. S. Grundtvig)

Med andre ord, når vi skal lære noget nyt, så er det virklig vigtigt, at vi også synes, det er interessant eller meningsfyldt. Og så er det vist kun en fordel, at der er rigtig meget, man/jeg godt kan li’ og gerne vil vide mere om.

God dag – med en bog/blad i hånden 🙂

Jette

Nytårskur for konfirmander

Mine konfirmander vendte tilbage i dag efter en lang juleferie.

Og det jeg havde tænkt, vi skulle lave i dag, blev udsat, da de bestilte bøger ikke var kommet. Så i sidste øjeblik fandt jeg på, at vi skulle holde nytårskur. (Blandt andet fordi, der var utrolig meget kransekage tilbage fra i søndags)

Jeg skrev en lille nytårstale og havde stillet glas og kransekage parat. Og hvor en af deres forundrede kommentarer var: “Er det virkelig rigtige glas?” 🙂 Jeg ved godt, at plastic glas er gode og praktiske, men ind imellem så er det altså en fornøjelse at drikke af rigtige glas – også selv om det kun var hyldeblomst saft, der var i glassene 🙂

Konfirmanderne blev bedt om at tænke på to ting, de huskede fra 2015 og tre ting, de glædede sig til i 2016 – og som de så fortalte om for de andre. Og helt gennemgående så var ferier, fødselsdage og deres kommende konfirmation i fokus. Alt sammen noget der holdes og fejres sammen med andre. Det synes jeg var så fint at høre – at det vigtige og værdifulde i livet – det foregår sammen med andre mennesker.

Jeg talte lidt om årets ord 2015: “Flygtningestrøm” og kom med mine 3 bud på tanker for 2016. Dem får du også lige 🙂

1) Jeg vil arbejde for: At hjælpe andre
– både dem jeg kender, og dem jeg ikke kender.

2) Jeg ønsker, at det må ske: At mine konfirmander alle
får en dejlig konfirmationsdag, og at min datter finder et arbejde. 

3) Jeg glæder mig til: At skulle
konfirmere konfirmanderne, og på det personlige plan – at skulle fejre min fars 95 års
fødselsdag, min datters 25 års fødselsdag og min 55 års fødselsdagJOg helt sikkert meget mere godt, der kommer til en – helt uden at man
ved det.

2016 – et nyt år er begyndt.

På endnu en kold dag.

Jette

Brød til hellig tre konger

Det er blevet 2016, og hverdagen venter lige om hjørnet. Men endnu har søndagene reference til julen. I dag er hellig tre kongers søndag. Og det kræver et brød. Eller det synes jeg 🙂

Jeg bagte et for to år siden, men det kan godt tåle at komme frem igen. Jeg synes altid, det er lidt fint når brød har en anledning – hvad enten det er til tapas eller til Lucia.

Brødet har fået en stjerne på toppen – som stjernen, der ledte de vise mænd til barnet i Betlehem. brødet er helt neutralt i smagen – bare et godt brød 🙂

Efter gudstjenesten i dag var der Nytårskur – vi skålede og ønskede hinanden godt nytår. Det er faktisk en ret fin tradition. Andre havde sørget for kransekagen, jeg bidrog med disse små romkugler – det smager bare så godt 🙂

På en bidende kold januardag – god søndag.

Jette

Side 2 af 2

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal