bagning med budget mm.

Små “To Go” kager

Skrevet oktober 13, 2015

Jeg ser jo den store bagedyst, med stor fornøjelse 🙂 Og udfordringen var i denne uge at bage små kager, der kunne spises i en mundfuld eller to. “To Go” kager, som de lidt spøgefuldt blev kaldt.

Lidt heldigt, så passede det, at der var fyraftensgudstjeneste i fredags og efterfølgende møde, hvor menighedsrådet orienterede om, hvad det sidste år havde indeholdt af forskelligt arbejde. Og der passede det så fint at slutte af med en “To Go” kage.

Jeg valgte æbler som udgangspunkt. Æblemos med vanilje – det er så oplagt, her midt efterår, hvor æbler falder ned i oktobermørke haver.

Chokoladetærter med æblemos og yoghurt creme (24 stk.)

150 gr. mel

1 spsk. kakao

85 gr. smør

50 gr. sukker

1 æggeblomme

Smuldr smør i mel, kakao og sukker og ælt det hele hurtigt sammen med æggeblommen. Lægges i køleskab en times tid – og er så klar til at lave små skaller af. Jeg har arvet alle disse muffinsforme, og selv om de er gamle og let anløbne, så fungerer de så fint.

Kagerne bages 10 minutter ved 180 grader og afkøler.

Æblemos

700 gr. skrællet æble i både

½ dl. vand

En tom vaniljestang

ca. 100 gr. sukker

Det hele kommes i en gryde og æblerne koger under låg til de er kogt godt ud. Smag lige om de er søde nok 🙂 Afkøler og gemmes i køleskab til den skal bruges.

Yoghurt-fløde creme

2 dl. piskefløde

1 dl. græsk yoghurt

2 spsk. flydende honning

Pisk fløden til skum og rør lidt forsigtigt yoghurt og honning i. Kommes i en sprøjtepose og opbevares i køleskab til brug.

Chokoladesnirkler

50-75 gr. mørk chokolade

Smelt chokoladen over vandbad eller i en chokoladesmelter. Lav et lille kornet af bagepapir. Fyld den smeltede chokolade heri og lav på fri hånd små snirkler på bagepapir. Afkøler og stivner – lige klar til at tage af papiret.

Saml kagerne – kom lidt æblemos i bunden, sprøjt creme ovenpå og sæt til sidst en lille chokoladesnirkel på!

Super enkelt, men egentlig ret fint, og kagerne smager dejligt. Og kan sagtens spises uden ske eller kagegaffel 🙂

God tirsdag.

Jette

En tur over grænsen

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 12, 2015

Kategori Livsstil

Det er nu ikke mig, der har været en tur over grænsen – men to af mine børn. Jeg ved ikke, det er som om, jeg er blevet lidt doven med hensyn til at køre syd for grænsen – kun for at handle. Men ungerne gør det gerne, og så er det jo muligt at få bud med 🙂

Marcipan er jeg altid på udkig efter, så det stod også på deres seddel. Og så som noget ganske usædvanligt: En ramme øl! “Hvad skal du med den?” var de forbløffede kommentarer. For jeg bryder mig ikke om øl, og drikker det aldrig. Men tænker, at med et sommerhusprojekt i støbeskeen, så kan der jo godt komme situationer, hvor det måske vil være belejligt at kunne invitere på en øl! Eller hvad ved jeg 🙂

Og se så her, hvad de kom hjem med 🙂

En ramme af den fineste økologisk Royal øl! Det måtte passe ind i sommerhuskonceptet, det var de helt overbeviste om 🙂 Så nu håber jeg bare, at de smager godt. Men tanken var da ualmindelig sød.

Efterårsferie, det har jeg nu ikke, men der er alligevel forholdsvis roligt, for alle aktiviteter holder fri. Men fra næste uge – så begynder minikonfirmander og konfirmander igen – så sker der noget. Og det bliver så fint.

God og rolig mandag.

Jette

Alt- i-en, madbloggerudfordring #9

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 9, 2015

Kategori Livsstil

Tilbage i 80’erne, hvor jeg læste og spiste meget grønt, blev menuen ind imellem suppleret af tørrede bønner 🙂 For jeg var interesseret i vegetarmad, og dengang bestod det meget af bønnepate og bønnepostej – men ikke altid lige spændende.

Derudover spiste jeg ret meget rugbrød, kartofler og gulerødder. Ikke så underligt at SU-en godt kunne række 🙂

Men jeg husker en ret fra den tid – med bacon, tørrede bønner og tomat – og jeg husker, at den smagte dejligt. Men nu er opskriften sunket i jorden, og har ikke været lavet i mange år. Og med Madbloggerudfordringen 9 kom anledningen til at genskabe den bagte bønnegryde anno 2015. Og det lykkedes, synes jeg – og med hjemmebagt og nybagt foccacia brødtil, så er det en udmærket aftensmad. Og super velegnet på en kold og mørk efterårsdag.

Bagt bønnegryde (2-3 pers.)

75 gr. tørrede hvide bønner – udblødt i koldt vand ½ døgn

200 gr. bacontern

1 spsk. olie

1 løg, i tern

2 fed hvidløg, hakket

1 gulerod, i robuste tern

1 porre, i skiver

1 brik flåede tomater

1 spsk. tomatpuré

2 laurbærblade

1 tsk. røget paprika

½ tsk. tørret chili

1 tsk. spidskommen

1 spsk. farin

1 tsk. groft salt

peber

½ dl. rødvin

Kom olie i en stor gryde og steg bacon til det er pænt brunet. Tilsæt grøntsager og steg et par minutter. Tilsæt de øvrige ingredienser – undtagen rødvin – rør rundt og kom vand ved, så det næsten dækker.

Bring gryden i kog – og sæt den derefter i ovnen, med låg på og bag den ved 150 grader 2 timer. Tages ud, røres rundt en gang og rødvin tilsættes. Tilbage i ovnen og bag en time mere.

Og så er det hele mørt og lækkert – og lidt stærkt.

Jeg har ikke nogen gryder, der kan gå i ovnen, så efter at det hele havde fået et opkog på komfuret, kom det over i et ildfast fad med låg.

Velbekomme – virkelig varmende mad.

Med ønsket om en dejlig weekend.

Jette

På besøg på PA Savværk

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 8, 2015

Kategori Livsstil

Jeg har aldrig før været på besøg på et savværk! Jeg ved ikke helt, hvad jeg ventede – men noget med et stort skilt ved vejen, et fornuftigt og rummeligt kontor og så selvfølgelig noget træ.

PA Savværk havde noget af det – men manglede det store skilt, så det var lidt svært at finde i den lille sydfynske by Korinth. Og kontor bygningen lignede mest et gammelt stuehus. Og selve savværket holdt til i meget gamle og enorme haller. Men PA Savværk er også 130 år gammelt.

Jeg bankede lidt forsigtigt på døren til kontoret og gik ind. Og blev mødt af en venlig medarbejder, der spurgte, hvad han kunne hjælpe mig med. “Jeg vil gerne se lidt på træ” var mit noget vage og uklare svar. Han tog det pænt 🙂 men må helt sikkert have rystet lidt på hovedet indvendigt. Det lyste ud af mig, at jeg var på udebane og ikke anede ret meget om det her.

Men han viste mig rundt i en helt fremmed verden. Larm, store planker, robuste medarbejdere og enorme maskiner – til sammen fremstillede de skønne massive gulv planker. Af eg og ask og douglasgran – og flere andre træsorter.

Jeg fik prøverne her med hjem, lækkert og fint douglasgran udskåret til gulvplanker. De er så fine, med forskelligt spil i træet – så et gulv vil altid komme til at fortælle træhistorie.

Tanken er, at det er træ som dette, der skal være på gulvet og sandsynligvis på væggene i sommerhuset.

Savværket har en klar miljøprofil og tænker meget på bæredygtighed, og er derfor i stand til at levere FSC-certificeret træ. Og savværket ligger kun 15 km fra min grund og bruger meget lokalt træ til produktionen, så bliver det vist ikke meget bedre 🙂

Det var et besøg i en fascinerende verden – konkret og synlig – ret langt fra min verden med mange ord og store tanker. Men der er brug for begge dele.

God torsdag.

Jette

Æbletærte med crumble

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 7, 2015

Kategori Livsstil

På en blæsende dag smager en lun æbletærte altid godt. Og sådan en dag var det i går – så efter at have været på byggegrunden, blev det lige til lidt tid i køkkenet. Og en lille æbletærte.

Den er ret klassisk, men gemmer under æblerne lidt dulceria nublo. (det smager sødt, som flydende marcipan :-)) Tærten kan også bages uden, men så skal æblerne lige drysses med lidt sukker, før smuldredejen kommes over.

Æbletærte med crumble

125 gr. mørdej (evt. ½ portion af opskriften her)

1-2 æbler

2 spsk. dulceria nublo

Crumble

40 gr. mel

10 gr. havregryn

35 gr. smør

20 gr. sukker

Det hele smuldres sammen.

Rul mørdejen ud og beklæd en tærteform (ca. 14 cm. i diameter) Fordel dulceria nublo, og kom æblebåde oven på. Drys til sidst crumblen over.

Tærten bages ved 175 grader ca. 35-40 minutter. Server evt. med creme fraiche eller lidt græsk yoghurt.

Og det blæser stadig uden for, det er virkelig blevet efterårsagtigt, med masser af nedfaldne blade. Så jeg er sikker på, at tærten også i dag vil blive nydt i sofaen og med ild i brændeovnen.

God onsdag – og spændende at se hvad Den store bagedyst bringer på banen i aften 🙂

Jette

Et lille fundament

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 6, 2015

Kategori Livsstil

I dag blev der sat det første lille fundament på sommerhusgrunden. Det er til det anneks, der også skal være – til opbevaring, ekstra soveplads og andet.

Det er et punktfundament, og af samme slags som hovedhuset engang skal bygges på. Det er ikke en fundaments type, der er så udbredt endnu, men jeg synes, det virkede spændende og bæredygtigt og er desuden genanvendeligt. Så var det er interessant at se, hvordan det så ud i virkeligheden.

Fundamentet består af store skruer, som skrues ned i jorden – og det er faktisk det! Den dag huset skal tages ned igen, kan skruerne skrues op og genanvendes.

Der skulle bruges 4 skruer til mit anneks. Lasse målte ud til dem og så blev de skruet ned med en stor elektrisk skruetrækker 🙂 Der skulle, som du kan se, ikke først planeres eller fjernes en masse græs. (Det kunne man godt have gjort – men det havde jeg ikke fået gjort) Så det var let at gå til arbejdet.

På de 4 skruer er der monteret en bundramme, som selve annekset sættes fast på. På mindre end en formiddag var der gjort klar til at samle hus.

Det bliver en pæn størrelse, 2,8 x 2,8 meter. Så nu venter næste håndværkere på at komme igang – og jeg glæder mig til, at huset er færdigt. Så skal det have olie, og det skal jeg selv give det, for der er vi ved noget, jeg kan finde ud af 🙂

Men dejligt at være kommet en lille smule igang – på en blæsende tirsdag.

Jette

Skøn efterårsdag

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 4, 2015

Kategori Livsstil

I går, lørdag, var da bare en fin efterårsdag. Tænk at kunne sidde og være ude i t-shirt og nyde solen.

Det blev til endnu et besøg på grunden 🙂

Tanken var, at der skulle fældes et stort og gammelt træ – men et anneks var kommet i vejen. Eller rettere, det der inden så længe bliver til det første lille hus på den temmelig tilgroede grund. Hvor bliver det godt.

Der blev dog fældet lidt træ og savet op i fine stykker og stablet, så det kan begynde at tørre. Det var alt sammen klaret, før jeg kom derned – gode venner havde været i gang. Virkelig dejligt at opleve hjælpsomhed – og også en stor interesse for, hvad det lige er, jeg er gået i gang med.

I dag blev de nye konfirmander budt velkommen – blandt andet med disse cookies 🙂 Og dåsen er tom, så jeg tror de faldt i god jord.

Kirkegården stod helt eventyrlig – med tåge og tunge dugdråber i de fineste spindelvæv.

Nu går turen så nordpå – med et nybagt franskbrød i bagagen. Det går man aldrig helt fejl af, og det er noget af det min far sætter meget pris på – et stykke franskbrød med smør! Ja tak 🙂

God søndag.

Jette

Tykke baguettes

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 2, 2015

Kategori Livsstil

Jeg har bagt meget brød i mit liv, men aldrig bagt franske baguettes!

Så med den udfordring fra bagedysten, blev de første sat i gang i aftes og bagt her til formiddag. Og sagt med det samme, der er et stykke vej, før de ligner dem, du køber, når du er på ferie i Paris eller andre steder hvor lette, luftige og sprøde flutes langes over disken.

Men sjovt at prøve. Og jeg prøver igen.

Der skulle jo laves et snit, som ville smile venligt til den, der stod med brødet i hånden. Mine snit fordampede med varmen i ovnen. Der blev ikke meget tilbage.

Men smagen er god – når jeg skal sige det. De er ikke så lette som et fransk flutes. Men sprøde og seje og med en god smag. Så fyldt med lidt salat og andet godt, så kan det fint blive til lækker aftensmad 🙂

Weekenden byder på godt vejr – så turen går blandt andet til sommerhusgrunden. Der begynder at ske en lille bitte smule 🙂

Ønsker dig en dejlig weekend.

Jette

Kager til møde og kommende konfirmander

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet oktober 1, 2015

Kategori Livsstil

Nu varer det ikke længe før dette års konfirmander melder sig på banen.

Med den nye skolereform ligger undervisningen her hos mig i perioden fra efterårsferie til påskeferie. Om morgenen. Så det er meget fine betingelser.

Smuk nykalket kirke i eftermiddagssol

Men allerede på søndag mødes vi til intro gudstjeneste – og kaffe og cookies 🙂 Og da jeg har et lidt anstrengt forhold til vakuumpakkede kager fra Netto til 10 kr. for 500 gr. så må jeg selv igang – og gør det gerne.

Det blev til en portion af disse skønne cookies. 4 slags chokolade i en kage, det er bare ret lækkert. Kagerne blev lavet som små cookies – men så kan man jo altid bare tage to 🙂

Og så hedder det pludselig oktober – med skum om bølgetop og skyer, der haster forbi og modne æbler, der falder i oktobermørke haver (dds 731) Det er nu lidt som om naturen ikke helt er nået dertil endnu. Det gør ikke noget!

God torsdag.

Jette

Taknemmelig

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet september 30, 2015

Kategori Livsstil

Taknemmelig og enormt lettet er helt klart de to følelser, der fylder nu.

De seneste 14 dage har været helt, helt anderledes end normalt. Og hvor bliver man pludselig glad for at noget er, som det plejer. At det normale, hverdagene og rutinerne – at de bare er værdifulde. Ind imellem glemmer vi det – men så sker det, at vi bremses og pludselig ønsker at alt var, som det plejede.

Min supersunde og stærke lillesøster blev ud af det blå ramt af lammelser i arm og ben for 14 dage siden. Helt surrealtisk, for vi have to dage tidligere gået og malet og arbejdet i deres stald, og da var der intet galt.

Scanninger viste, at en stor knude i hjernen var skyld i miseren, trykket var blevet for stort. Medicin hjalp på det – men uvisheden om, hvad knuden rummede, satte tiden noget i stå. Alle mulige tanker og frygt for det værste, dukker op.

Det viste sig at være en bindevævsknude, som blev opereret ud i går. Og hvor alt forløb godt. Og hvor min søster efterfølgende kunne både tale og bruge både arme og ben.

Hold op, hvor bliver man glad. Og taknemmelig. Og lettet. Selvfølgelig er alt ikke bare overstået – men nu kan der tænkes videre.

Taknemmelighed og lettelse – og en påmindelse om livets skrøbelighed. Og som min gamle Farmor ofte sagde: “Kun en dag, et øjeblik ad gangen”. Det er ord, der er værd at huske på.

På en smuk septemberdag.

Jette