Livsstil Arkiv - Side 156 af 221 - bagning med budget mm.

Lækker speltsalat

Skrevet maj 10, 2016

Dagene iler. Så det er allerede næsten en uge siden, at denne fine salat blev serveret til salmemaraton. Opskriften er lidt uden for bagekategori 🙂 men en skøn salat – især med hjemmebagt brød til 🙂 Derfor kommer den med her.

Speltsalat (ca. 25 pers.)

1 kg. speltkerner – koges efter anvisning på posen.

2½ dl. olie

Saft og skal af 2 citroner

Lidt hvidvinseddike

1 tsk. salt

Peber

Evt. hakket persille

Ingredienserne piskes godt sammen og blandes med de let afkølede speltkerner.

Fyld:

700 gr. frosne ærter

2 poser frosne edamer bønner (á 400 gr.)

1 kg. gulerødder, groft revne

2 mindre squash, i små tern

4 peberfrugter, i tern

1 bundt forårsløg, i skiver

400 gr. feta, i tern

Alt fyldet blandes med spelten, når den er blevet lun

Serveres med 3/4 liter creme fraiche, smagt til med sød chilisauce.

Det er en ret farvestrålende salat. Og der kan naturligvis bruges andre grøntsager, hvis det er andet køleskabet rummer.

At servere “grøn” mad til en aldersgruppe på 65 + er lidt et sats 🙂 Men det gik godt. Den bedste anbefaling er næsten, at en ældre dame kom og fortalte, at hun slet ikke brød sig om spelt, men denne her salat havde ændret på det 🙂 Det er jo rart at høre.

På endnu en flot dag

Jette

Søndagsglimt

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet maj 9, 2016

Kategori Livsstil

Jeg tror hele Danmark synes, det har været en fantastisk Kristi Himmelfarts ferie. Det har i hvert fald været det fineste vejr. Over 20 grader – og i går 25 grader – og masser af sol – det er virkelig kun til at blive glad af.

Søndag var tilmed mors dag. – Det var ikke noget der fyldte, da jeg var barn, men mine børn har taget skikken til sig, så troligt hvert år bliver jeg forkælet. I år lå denne fine gave og ventede, da jeg kom ind i stuen.

Og inden i dejligt sengetøj – øremærket “sommerhus” og så et minutur. Jeg har ikke haft et siden det gamle stod af – så nu mente Peter, at det måtte være på sin plads med et nyt. Nok i betragtning af, at jeg indtil flere gange har glemt noget enten i ovnen eller på komfuret 🙂

Kræmmermarked er der hvert år under den nye Lillebæltsbro i Kristi himmelfarts weekenden. Og i går gik Trine og jeg en tur rundt. Masser af boder, masser af gammelt ragelse – og ind i mellem noget der lige kan bruges 🙂

I år blev det til krydderier, et broderisæt og 4 champagneglas. De sidste var jeg på udkig efter, for med en dejlig fest coming up – så samles der glas 🙂

Endnu en skøn dag – det er med at nyde det.

Jette

Solskin og brændely

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet maj 6, 2016

Kategori Livsstil

Det var bare en dejlig dag i går – med sol, blå himmel, fuglekvidder og skønt selskab. Og der var mulighed for at komme ned til sommerhusgrunden og få samlet det brændely, som blev indkøbt for længe siden – tilbage i oktober sidste år 🙂

Solen lokker mennesker ud – så i går fik jeg hilst på et par af de andre sommerhus ejere på vejen. Og det var hyggeligt – og især fint at opleve, at hjælpsomheden imellem ejerne var stor. Så pludselig lykkedes det i går at få slået noget af mit høje græs – fordi genboen lige kørte rundt på sin store plænetraktor og fint kunne køre en tur hen over min grund. Så fint.

Projektet i går var som nævnt at få samlet brændely. Men først skulle området planeres lidt.

Efter at have samlet sider og top på det fine brændely – så greb det lidt om sig, og fliserne, som egentlig ikke skulle lægges nu – blev fordelt inden i lyet. Enhver fagmand vil ryste på hovedet 🙂 men fliserne skal altså kun holde fugten væk fra træet, mens det ligger i tørvejr. Så jeg lever fint med store og mindre mellemrum mellem fliserne 🙂

Nu venter det så blot på at blive fyldt med kløvet træ. For så en gang – uvist hvornår – at kunne blive brugt i brændeovnen i det sommerhus, der stadig er undervejs i det kommunale system 🙂

Juletræet står endnu – og endda fint grønt omkranset af højt græs og andre skud. Her skal jeg vist have luget lidt en dag.

Magnoliaen står med de smukkeste blomster i præstegårdshaven. Og det skønne vejr fortsætter – det er vist kun om at komme udenfor igen – når søndagens prædiken er blevet skrevet 🙂

God weekend.

Jette

Meget brød og salat :-)

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet maj 4, 2016

Kategori Livsstil

Hvorfor overhovedet skrive her, når det hele går lidt stærkt ?

Jo, jeg vil jo gerne lige fortælle om, at nu begynder den sidste måned med salmemaraton – og det er da helt specielt. Der kommer mere om det en anden dag.

I dag er det bare mig, der står for det maden, så derfor har der været gang i ovn og gryde og grøntsager. Jeg har valgt at servere speltsalat med masser af grønt, dertil lækre brød med chaifrø, foccaciabrød og så noget brie.

Jeg synes, det er ret så lækkert – men kunne godt se mit personale løfte brynene og forsigtigt spørge – skal der slet ikke være noget kød? Og nej ikke i dag 🙂 Jeg håber, det går alligevel – og det er i hvert fald meget i tidens ånd, hvor det handler om at sætte vores kødforbrug lidt ned.

Og på en så smuk dag som denne, er det godt med noget let mad 🙂

Opskrifter følger en anden dag.

God Kristi himmelfarts dag i morgen.

Jette

Symmetrisk træ

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet maj 3, 2016

Kategori Livsstil

I aftes, da Diva blev luftet fik jeg øje på træet.

Det har nu stået der altid og i mange, mange år, men i sin silhuet så det bare så fint ud. Helt symmetrisk og med fine grene – endnu uden blade på.

Så i det grå morgenlys, blev det fotograferet 🙂 Og linjen fra Brorsons salme rinder en i hu:

“Hvad skal jeg sige, når jeg ser, …” Skaberværket er imponerende.

På en helt anden dag vejrmæssigt end i går – køligt og med regn. Passer fint til dagens mange forskellige indendørs opgaver.

God tirsdag.

Jette

Lækker rabarberkage

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet maj 2, 2016

Kategori Livsstil

Hold nu op, det har været en travl weekend, men også super hyggelig. Der er blevet kørt nogle kilometer, med et besøg hos min far i Nordjylland, for derefter at aflevere Trine i København. Men det gik godt, og nu er det fridag og med høj sol og fornemmelsen af forår – så skal det nok blive godt.

I Netto lå forleden gratisbladet Sæson – og her var følgende opskrift i. Og den så bare så fin og lækker ud, at den måtte afprøves. Med de sidste rabarber, der var i fryseren – blandet med lidt jordbær. og som sædvanlig i en lidt mindre udgave 🙂

Kagen kom med op til min far, som syntes den smagte så godt, at han måtte have to stykker 🙂

Rabarberkage (5 pers)

150 gr. rabarber – måske blandet med jordbær

50 gr. rørsukker

½ tom vaniljestang

1 tsk. friskrevet ingefær

Skær rabarberne i små stykker og kom dem og de øvrige ingredienser i en gryde og kog ved svag varme ca. 10 minutter under låg. Afkøles og den tomme vaniljestang tages op.

Min kompot kogte længere – jeg glemte den, men det gik alligevel 🙂

Smuldredej

50 gr. smør

50 gr. sukker

25 gr. mandelmel

25 gr. hvedemel

Blandes og smuldres sammen til det ligner brødkrummer.

Sandkagedej

50 gr. smør

50 gr. sukker

50 gr. mel

1 æg, fra en sød høne

1 tsk. vaniljesukker

1 tsk. bagepulver

Rør smør, vaniljesukker og sukker grundigt. Kom ægget i pisk godt. Sigt mel og bagepulver og vend det i dejen.

Kom 1/3 smuldredej i et lille ildfast fad (16-18 cm i diameter), kom sandkagedejen over og læg kompotten ovenpå. Til sidst drysses den resterende smuldredej over, og der afsluttes med 1 spsk. hakkede nødder.

Bages ca. 35 minutter ved 180 grader – og du har en skøn kage 🙂

Den smager virkelig dejligt, især lun, og fuldendes, når der kommer lidt flødeskum eller creme fraiche til 🙂

“Morgen i maj, når det grønnes…” (den danske salmebog 291,4)

Jette

Solen skinner ….

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 29, 2016

Kategori Livsstil

Hvor banal en overskrift er det ikke lige 🙂 Men det er bare så godt at vågne op til solskin og en lys morgen efter utallige dage, hvor himlen har været mørk og grå.

At det så tilligemed er fredag og en hyggelig weekend lige på trapperne, det gør det da kun endnu bedre 🙂

Dagens opgave ligger klar på mit skrivebord – opslået og lige til at gå til.

Du husker måske salmemaraton ? For knap to år siden begyndte vi at synge fra salmebogen – begyndte med nummer ét og har fortsat igennem hele bogen. Nu er vi næsten igennem 🙂

I maj måned skal vi synge her, og derfor er jeg i gang med at få styr på ord og forklaringer – og lidt om noget mad.

For salmesangen byder også på en indlagt pause, hvor der nydes lidt let mad – og det har været en god idé. Og vi har spist meget forskelligt og meget varieret. Jeg serverede blandt andet disse flutes til en frisk speltsalat.

I den kommende tid, vi du høre lidt mere om vores salmemaraton, for det bliver afsluttet med manér 🙂

Nu vil jeg blot ønske dig en herlig weekend.

Jette

Lutherkager

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 28, 2016

Kategori Livsstil

På turen i Luthers fodsporvar et af mine mål også at finde noget, der kunne bruges i bagesammenhæng 🙂

Og jeg fandt en udstikker af Luther i silhuet, med indlagt opskrift. Den er nu blevet afprøvet, og serveres til menighedsrådsmødet i aften.

På billedet ses Luther i flere udgaver 🙂

Lutherkager (12 stk.)

100 gr. smør

200 gr. mel

60 gr. rørsukker

1/2 vaniljestang, kornene herfra

1 æg, fra en fin høne

Smuldr alle de tørre ingredienser sammen og saml dejen med ægget. Læg dejen på køl.

Når der skal udstikkes kager, rulles dejen ud ca. 4-5 mm tyk. Kagerne kommes på en plade med bagepapir og bager ca. 10 minutter ved 200 grader. Afkøler på pladen.

Pyntes efter behag – mine fik chokolade på “hatten” 🙂

En lille fin historisk småkage.

Tilføjet: her kan du finde udstiksformen

På en dag hvor teknikken driller 🙂

Jette

Kom, maj, du søde, milde

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 27, 2016

Kategori Livsstil

“Kom, maj, du søde, milde!

Gør skoven atter grøn…”

Disse linjer dukkede op på nettet i går – og hvor jeg umiddelbart sang med – for nu må der gerne komme både maj og mildere vejr. At vågne op her til morgen og høre regnen vælte ned og vinden ruske udenfor – der var ikke meget der indikerede: ” Yes, det er forår!” Så nu må maj gerne ankomme sød og mild 🙂

I går var der sol ind i mellem og jeg fandt denne lille fine tulipan i haven. Den er da kun til at blive glad af at se på. Fine farver og rank som en tinsoldat 🙂

Og tulipantræet er på vej. Det står på spring for at åbne sine mange blomster.

Det bliver så fint, når det står i fuldt flor. Og hvis solen så ville skinne og vinden ikke blæse, så kunne det jo nydes udenfor 🙂

Mens vi venter på forår – god onsdag.

Jette

Nybagt brød

Af Jette Holm Rosendal

Skrevet april 26, 2016

Kategori Livsstil

Når jeg har været hjemmefra i flere dage, så er noget af det første jeg ofte gør, når jeg kommer tilbage – at ælte dej til et brød! Næsten inden vaskemaskine bliver fyldt, så er gæren udrørt i vandet og salt og sukker tilsat 🙂

Hvorfor dog gøre det? Var det ikke bedre at få tjekket mail og tømt postkasse – næh, sådan har jeg det i hvert fald ikke. En veninde har sagt til mig, at hun synes, det er helt meditativt at ælte brød., Så store tanker har jeg dog ikke om det. Men det giver bare god mening at få lagt en dej, og vide, at der kort tid efter, vil være det lækreste og mest velduftende brød i huset.

Brødet her er nærmest et sigtebrød – består af rugmel og hvedemel og så efterhævet i hævekurv. Det giver altid en fin form og mønster.

Så der er ikke nogen eksakt opskrift, men denne kan bruges som udgangspunkt. I brødet fra i går var der dog ingen iblødsatte kerner 🙂 så det var en lidt hurtigere udgave.

Hverdag igen, med hverdags opgaver – det er nu også ganske fint. Selv om jeg sidder og drømmer mig lidt væk til Barcelona, som venter sidst på måneden 🙂

God tirsdag.

Jette

Kategori: Livsstil Side 156 af 221