bagning med budget mm.
diva hund kage kage hindbær blåbær sommerhus træ natur

Måned: januar 2015

Et unikt brød – julens rester

Af

Skrevet januar 7, 2015

Kategori Livsstil

Efterhånden er køleskabet ved at være tømt for indkøb, der blev foretaget i forbindelse med jul og nytår. Anderledes ser det ud i skuffer og køkkenskabe.

Katrine Klinken henviste på sin blog til en glimrende artikel, hun havde skrevet, om dette at få brugt nogle af julens rester. Det gav ideen til dette brød.

Rester har i manges ører – inklusiv mine børns ører – en kedelig klang. Jeg synes nu, rester er ganske udmærkede, og kan da få budgettet til at strække lidt længere 🙂 En rar tanke i januar.

Et unikt restebrød

1½ dl. vand

1½ dl. surmælksprodukt (creme fraiche, fløde eller yoghurt)

15 gr. gær

1 tsk. salt

1 spsk. olie

ca. 400 gr. forskelligt mel

100 gr. fyld – nødder, chokolade, rosiner

Alle mål er vejledende. Det er virkelig et restebrød 🙂 Med sin helt egen smag.

Rør gæren ud i væsken, tilsæt salt og olie og det fyld, der er til rådighed. Og så mel efter behag – jeg brugte havregryn, grahamsmel og hvedemel. Ælt dejen godt og sæt den til hævning et par timer.

Æltes igennem igen og formes til et brød, lægges på en plade og efterhæver, mens ovnen varmer op til 200 grader. Brødet bages ca. 30 minutter, og afkøler på en rist.

Til morgenmad – en skive lækkert brød. Tilbehøret til osten var også rester. Valnødder jeg havde kogt i en appelsinlage (og hvor jeg desværre allerede har fået forlist opskriften). Og nogle lidt tørre dadler var lavet til kompot efter en opskrift, jeg fandt hos råvarecirkus.

Så jo, der blev ryddet lidt op i skabene, det var nu meget rart 🙂

Med udsigt til en dejlig dag.

Jette

Citronkage

Af

Skrevet januar 6, 2015

Kategori Livsstil

I dag begynder minikonfirmanderne. Det er elever i 3. klasse, der inviteres til at komme i kirken og høre om den, lære om kristendom og synge salmer. Derudover lave spændende ting og spise kage.

I år tegner det til at blive et lille hold, men derfor er der stadig saftevand og kage på programmet. Alle de foregående år har det nu oftest været købt kage, og været en meget varierende smagsoplevelse 🙂

Så lige i dag øjnede jeg en chance for at ændre lidt på det. Og med en citron i køleskabet, der var tilbagebleven fra julens gode stunder, så blev det til en citron kage. Glad og gul.

Citronkage (8-10 stk.)

100 gr. smør/margarine

100 gr. sukker

½ stang vanilje, kornene herfra

2 æg + 1 æggeblomme fra rare høns

50 gr. marcipan, groftrevet

½ citron – saft og revet skal

70 gr. hvedemel

40 gr. kartoffelmel

1 tsk. bagepulver

Overtræksmarcipan af 100 gr. marcipan

Lidt smeltet chokolade

Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med lidt af sukkeret. Pisk vaniljesukker, resten af sukkeret og smørret sammen. Kom den revne marcipan i og pisk videre, mens der tilsættes æg og æggeblomme – en af gangen. Kom citronskal og saft ved og pisk. Sigt de to slags mel og bagepulver og vend det forsigtigt i dejen.

En springform (18 cm i diameter) smørres eller fores med bagepapir. Kom dejen i og bag kagen ved 175 grader ca. 35 minutter.

Afkøler i formen inden den sættes på et fad og pyntes – efter fri fantasi.

Nu håber jeg blot, at kagen også falder i de unge menneskers smag 🙂

God tirsdag.

Jette

På gensyn julepynt – velkommen skønne romkugler

Af

Skrevet januar 5, 2015

Kategori Livsstil

Så mistede juletræet sin pynt. Nu ligger pynten godt i de gamle kasser, og er på vej på loftet.

Træet står temmelig bart og holder på de sidste nåle. Det har virkelig gjort det godt, men nu skal det ud.

Ligesom der et en glæde at finde julepynten frem, så er det også godt nok, at pakke det ned igen. Selv om der bliver lidt tomt, når det hele forsvinder. Men der bliver også lidt bedre plads i stuen 🙂

Der er også svundet godt i julens og nytårets kager, og det er jo kun godt.

Noget af det sidste kage blev genbrugt til skønne romkugler. Det er som en helt ny kage, man får på tallerkenen, når gamle kagerester bliver tryllet om til kugler trillet i kokos 🙂

I morgen vender konfirmanderne tilbage, minikonfirmanderne begynder – i det hele taget, så er det blevet hverdag.

Dejligt!

God mandag.

Jette

Et lille Hellig tre Kongers brød

Af

Skrevet januar 3, 2015

Kategori Livsstil

I morgen er det Hellig tre Kongers søndag. Normalt gøres der ikke så meget ud af det – det er jo bare den første søndag i det nye år. Men alligevel, det kan da godt fejres lidt. I den ene af mine kirker holder menighedsrådet kur denne dag. Der serveres boblende vin og lækre petit four (mere om dem en anden dag) og der bliver fortalt om årets gang i menighedsrådet. Samtidig er det en god anledning til at ønske hinanden godt nytår. Så det er en lidt festlig begyndelse på det nye år.

Sidste år bagte jeg også dette brød, som markering af, at nu var det hellig tre kongers tid, og julen dermed var ved at være endeligt slut for denne gang.

Jeg har stadig til gode at finde en forklaring på, hvad der gør, at netop dette brød er et hellig tre kongers brød. Så i et forsøg på at finde en forbindelse mellem de tre konger og brødet, så formede jeg det til en kongekrone 🙂

Jeg har lavet opskriften lidt mindre i år – det passer bedre til husholdningens størrelse 🙂

Hellig tre Kongers brød

Dag 1:

8 gr. gær

1 dl. vand

½ dl. grahamsmel

Det hele røres sammen og står tildækket og lunt til næste dag.

Dag 2:

1 dl. vand

1 spsk. olie

1 tsk. groft salt

1 spsk. sirup eller honning

3/4 dl. surmælksprodukt

50 gr. grahamsmel

ca. 275 gr. hvedemel

Til pensling

1 spsk. smeltet smør

På andendagen blandes alle ingredienser sammen med fordejen, hold lidt hvedemel tilbage og tilsæt efter behov. Dejen æltes godt og sættes til hævning ca. 1½ time.

Æltes igennem igen og formes til en ring, og der klippes takker som antyder, det er en krone 🙂

Efterhæver mens ovnen varmer op til 250 grader. Brødet pensles med smeltet smør og drysses med lidt mel og groft salt.

Sættes i ovnen, hvor varmen straks skrues ned til 200 grader og brødet bager ca. ½ time.

Afkøler på en rist.

“Kongekronen” mistede lidt sin fine form 🙂

Men nu er der nybagt brød! – Det er altså en af mine favoritter. Det dufter skønt og smager dejligt 🙂

God weekend.

Jette

Gode grove flutes med chiafrø

Af

Skrevet januar 2, 2015

Kategori Livsstil

Så blev det hverdag! Alle børn har forladt huset, så hunden og katten er nu eneste selskab 🙂

Trine har efterladt et kæmpe glas med chiafrø herhjemme.

Og jeg står lidt hovedrystende og ser på dem. For de siger mig ikke ret meget. Jeg har set billeder på nettet af chia-grød, og det var ikke lige noget, der sagde mig noget 🙂

Men frøene kan bruges i bagværk. Især fordi de er smagsneutrale. Og så i øvrigt meget sunde 🙂 De er ret proteinrige og fedtholdige (indeholder blandt andet omega-3 fedtsyrer) og er fiberrige.

Til nytårsaften bagte jeg et par flutes, som skulle ledsage forretten – forskellige små retter, som alle fint kunne bruge lidt lækkert brød. Det var nok lidt grove flute til en festlig aften, men jeg er sikker på, at maven satte pris på dem 🙂

Flutes med chiafrø (2 stk.)

1 dl vand

½ dl. skårne rug- eller hvedekerner

1 dl. vand

2 spsk. chiafrø

1 dl. surmælksprodukt

10 gr. gær

1 tsk. salt

25 gr. solsikkekerner

75 gr. fuldkornsmel

ca. 200 gr. hvedemel

Dagen før sættes kerner i blød i 1 dl. vand. Næste dag røres 1 dl. vand og chiafrø sammen og står et kvarterstid (frøene suger meget væske).

Nu blandes ovenstående med surmælksprodukt og gær, som røres ud heri. Tilsæt det øvrige, hold dog lidt hvedemel tilbage. Æltes grundigt og sættes til hævning 3-4 timer.

Slås ned og formes til 2 flutes. Efterhæver mens ovnen varmer op til 200 grader, og de bages ca. 20 minutter. Afkøler på rist.

Gode og lækre flutes!

På en blæsende januardag.

Jette

 

Godt nytårs hilsen

Af

Skrevet januar 1, 2015

Kategori Livsstil

“Vær velkommen, herrens år,

og velkommen herhid!

Fader-Gud! os til glæde og gavn

nytåret henskride i Jesu navn!

Velkommen, nytår, og velkommen her!” (Den danske Salmebog 712,4)

Med Grundtvigs fine kalender-nytårssalme tager vi hul på 2015. Men et ønske og en bøn om, at nytåret må forløbe til både glæde og gavn for os selv og vores nærmeste – og for mennesker omkring os.

Kalenderens blade er stadig blanke og ubeskrevne – venter på, at vi får sat vores præg på dem. Lige nu, her nytårsmorgen, er der stille – meget stille – men også en forventning. For hvad bringer  2015? Godt at vi ikke ved det. Men også godt, at vi må gå ind i det nye år med Jesu navn sat som fortegn for vort liv. Det giver en tro på, at vi er i gode hænder.

Godt Nytår!

Jette

Side 3 af 3

Forrige side

Powered by WordPress & Theme by Peter Rosendal