Tag: Gløgg

Jeg synes, en af de dejlige ting ved december er gløgg 🙂 Jeg siger ja tak, hver gang jeg bydes et glas. Så sent som i aftes, efter at have sunget med koret ved en gudstjeneste med de ni læsninger. Så lunede det gevaldigt. Både fordi der havde været lidt køligt i den kirke, vi var i. Men også fordi det giver mulighed for lige at hilse på hinanden, inden man går hver til sit.

Jeg serverede også gløgg til Tupperware demonstrationen i sidste uge.

Jeg brugte både min gamle opskrift på ekstrakt, som du kan finde opskriften på her og en ny opskrift.

For jeg læste for nogen tid siden hos La cucina Nada om en gløggeksrakt, som lød meget anderledes end andre. Og som derfor måtte den prøves 🙂

Det specielle var, at ekstrakten var lavet på vodka, krydderier og frisk ingefær – og skulle så blot stå og trække – gerne længe. Min stod ca. en måned.

Så det vil nok knibe med at lave det til brug for i år – men så kan du jo prøve næste år. For det var en god ekstrakt med er lidt særligt præg.

Gløgg ekstrakt (lille portion)

1 dl. vodka

1-2 cm frisk ingefær i tynde skiver

8-10 kapsler kardemomme

2 små stykker kanel (a ca. 5 cm)

Kommes i et glas med skruelåg og sættes i køleskab.

Når tiden er inde for at det skal bruges, sigtes lagen og blandes med rødvin og smages til med sukker.

Jeg var ikke så modig, at jeg kun brugte ekstrakten her, men blandede den som sagt med min gamle udgave. Jeg har ikke nogen eksakt opskrift – her må der smages og justeres 🙂

Rosinerne var lagt i blød i portvin og mandler snittede – og så var det bare om at mikse et glas.

Og det varmer – og på en blæsende og våd dag som i dag, vil det helt sikkert gøre godt!

14 dage til jul – stadig tid til forberedelse og forventning.

Jette

Med udsigt til en ret så kold – men smuk dag – så kan det være godt, måske at kunne se frem til et lille glas gløgg i løbet af dagen.

Eller måske bare rart at have en nem opskrift på gløgg til december måned.

Gløgg er noget der skiller vandene. Nogen synes det er helt forkert: varm rødvin, sukker og masser af mandler og rosiner, kan det blive værre? – Og andre – som jeg selv – synes det er en rigtig god drik i en kort periode af året.

Man kan købe masser af færdiglavet gløgg, man kan købe ekstrakter og så selv “samle” sin gløgg. Eller man kan lave det hele selv. Det sidste gjorde jeg i går, og det smagte faktisk udmærket.

Her kommer min opskrift, men den er mest til inspiration, for der kan tilsættes mere eller mindre af de forskellige ingredienser. Men dog skal gløggen have en vis sødme, uden at det dog helt bliver “saftevands-agtig”

Gløgg

Ekstrakt:

2 dl vand

3 spsk. sukker

8 nelliker

1 lille stang kanel

evt. lidt kardemommekapsler

Alt sammen blandes og koger 5 – 10 min. hvorefter det sigtes, så krydderiene kommer fra.

Jeg lavede kun en lille portion gløgg i går, derfor har jeg nu lage på lager 🙂

Jeg brugte:

1/2 fl. rødvin ( en billig vin )

1 dl ekstrakt

50 gr. rosiner ( som havde trukket ca. 15 min. med 1 spsk snaps)

20 gr. flagede mandler

1-2 spsk. sukker

Det hele lunes til næsten kogepunktet. Og en skøn duft af varme krydderier spredte sig i køkkenet.

Og gløggen varmede efter Besøg på julemarked.

Ønsker alle en dejlig uge.

Jette