Micro mud cake

Jeg ved egentlig ikke helt, hvad navnet dækker over – ud over, at min kage er lille 🙂

Men navnet mud cake dukker op ind i mellem, og referer til en tung og lækker chokoladekage. Og en opskrift, hvor fremgangsmåden er lidt anderledes end normalt, gør også kagen lidt interessant. Og som kage til en friweekend, gør den sig helt sikkert godt.

På nettet findes hele skemaer over ingrediens listen til mud cake. Jeg har selv minimeret ned til denne udgave, som giver dej til en springform på 14 cm i diameter.

Chokoladeglasuren er en opskrift jeg fandt hos Markus Grigo.

Micro mud cake

55 gr. smør

55 gr. mørk chokolade

1 tsk. instant kaffe

3 spsk. vand

65 gr. mel

10 gr. kakao

½ tsk. bagepulver

120 gr. sukker

1 æg, fra en adræt høne

2 tsk. olie

2 spsk. surmælksprodukt

Smelt smør og chokolade sammen med vand og kaffe og køl det lidt af. I en skal sigtes mel, kakao og bagepulver og det blandes med sukker. I en anden skål blandes æg, olie og surmælksprodukt og røres let sammen. Nu blandes de tre skåles indhold og røres godt sammen til det hele er blandet sammen. Dejen kommes i en springform beklædt med bagepapir i bunden og kagen bages ved 160 grader i 1 time!

Afkøler i formen, står gerne til næste dag, før den bruges.

Hindbærsyltetøj

50 gr. syltetøj

Den afkølede kage deles i to og syltetøj fordeles på en ene bund, samles og overhældes med

Chokoladeglasur

50 gr. chokolade

2 spsk. vand

25 gr. sukker

Bring sukker og vand i kog og kom hakket chokolade i og lad det koge ca. ½ minut. Fordeles straks på kagen.

Pyntes evt. med friske hindbær (selv om det er helt uden for sæson)

Det kan godt være, at jeg kalder kagen en micro mud cake – men en tur på køkkenvægten afslørede, at den vejede 450 gr. Så cirka et halvt kilo tung chokoladekage til en friweekend – det er vist ok 🙂

Nu ville lidt solskin og varme være skønt. Men hvis ikke, så har jeg netop lånt en god roman på biblioteket, som jeg glæder mig til at komme i gang med – så det skal nok gå, alt sammen.

Rigtig god weekend.

Jette