Salte muffins

Første gang jeg fik serveret muffins – ikke som kage – men som forret ved en fest, var da min yngste nevø en gang holdt fødselsdag. Og jeg husker stadig både min og ungernes lidt skeptiske holdning til at få muffins med skinke og ost i 🙂

Jeg har ikke selv forsøgt mig med muffins i det salte køkken før, men nu kommer forsøget. Hvis det bliver godt, vil de kunne bruges som små snack til et glas hvidvin efter en gudstjeneste  sidst på ugen. Som alternativ til chips og skruer 🙂

Opskriften er med inspiration herfra.

Små muffins med chorizo, (pesto) og cheddar (12 stk)

40 gr. mel

1 æg

½ tsk. groft salt

et nip bagepulver

0,8 dl. yoghurt, skyr eller andet surmælksprodukt

2 tsk pesto – det glemte jeg 🙂

15 gr. finthakkede sorte oliven

25 gr. chorizopølse i små tern

20 gr. cheddar, revet eller i små tern

Det hele blandes godt sammen og kommes i smurte mikromuffins forme – metal, de hænger fast i papirforme.

Bages ved 200 gr. 13-14 minutter.

Køler af, og serveres umiddelbart efter.

De smager faktisk ret godt, nu bliver de lige testsmagt af andre end mig. Men jeg tror, der skal bages flere inden der er fyraftensgudstjeneste 🙂

God tirsdag.

Jette