Brød med kerner og krydderier

I eftermiddag skal juletræet pyntes i Gamborg kirke. Det er en meget fast tradition, at det er menighedrådet, der gør det – og så sluttes der af med gløgg og hygge. Og det er hyggeligt 🙂

Og sædvanligvis har jeg bagt vafler – men i år har jeg valgt at bryde den tradition og i stedet komme med et lækkert juleagtigt brød – og lidt smør og ost. Mon ikke det går ? 🙂

Jeg blev inspireret til dette brød, da jeg læste med hos Låvises mad

Jeg har ændret lidt, så det passede til mit temperament, men ikke meget.

Brød med kerner og krydderier

10 gr. gær

1 dl. yoghurt (en rest pære/banan yoghurt i køleskabet)

2 ½ dl. vand

½ dl. juice

½ dl. olie

2 tsk. salt

1 tsk. kanel

1 tsk. koriander

2 spsk. honning (skov- og granhonning brugte jeg)

1 dl. solsikkekerner

1 dl. græskarkerner

75 gr. fuldkornsmel

75 gr. grahamsmel

Ca. 450 gr. hvedemel

Udrør gæren i væsken og tilsæt de øvrige ingredienser. Hold lidt af hvedemelet tilbage. Jeg kørte dejen nogle minutter på køkkenmaskinen og æltede den let færdig i hånden. Stilles til hævning – gerne 4 – 5 timer – ved køkkentemperatur. Æltes igennem og formes til et brød, som evt. kommes i en hæveform og hæver, mens ovnen varmer op til 200 grader.

Bages ca. 30 minutter – og afkøler på en rist.

Ja, jeg ved jo faktisk ikke, hvordan det smager – men det dufter dejligt.

Og jeg glæder mig til at servere det hen under aften. Mon ikke det falder i god jord?

Jette