Jeg har allerede lavet flere æblekager i år. Det er som om, at de allerførste æblekager bare smager virkelig godt 🙂 Jeg har blandt andet bagt den glutenfri æblecrumble et par gange. Den smager dejligt, og så kan man bruge ret så mange æbler i kagen.

I weekenden blev det til en helt klassisk æblekage. Det var tiltrængt med lidt kage midt i nedpakningen af Oles hus. Der er kun 14 dage til at vi skal være ude her og så fremover kun have en fælles adresse – nemlig huset i Jelling. Men det er et stort arbejde at sortere, donere og beslutte hvad skal med og hvad skal ikke med. Så pauser er nødvendige 🙂 Og i en af dem, blev kagen her serveret.

Jeg brugte æbler fra Oles have og et par æbler fra træet haven i Jelling. Jeg ved ikke helt hvilket æble det er – men det er helt rødt inden i, og derfor er æblemosen rød 🙂

Der er ikke nogen egentlig opskrift her – det er meget på slump og smag. Jeg koger mos af skrællede æbler (med lidt skræl på) kommer lidt vand i bunden af gryden og koger æblerne godt møre, inden jeg smager til med sukker. Og det er jo en smags sag, hvor sød, man synes, mosen skal være. Men for syrlig – det dur ikke.

Æblekagerasp (til en kage)

3 dl. rasp (tørret brød, der er blendet til krummer)

½ dl. sukker

40-50 gr. smør

Smelt smørret i en pande og lad det bruse let af, varmen er godt middel. Bland sukker og rasp og kom det på panden og steg det til det er godt gylden og dufter dejligt. Rør ofte i blandingen. Køler af, og så er æblekagen klar til at blive lagt sammen.

Skiftevis mos og rasp – kom eventuelt et par knuste makroner i også, det smager dejligt – og slut med et godt lag flødeskum.

Super enkelt og virkelig en skøn efterårskage. Det er ikke så mærkeligt at den opskrift er givet videre gennem generationer. Den holder flere generationer endnu 🙂

God onsdag.

Jette